5
Фабрика Доктор Губер никогда не стоит на месте! Мы постоянно совершенствуемся и придумываем что-то новое, чтобы наши клиенты могли готовить качественные напитки из натуральных ингредиентов.
Эти обновления коснулись и нашего пароводяного котла (сокращенно ПВК). Мы выпускаем пароводяные котлы разных объемов с 2008 года — с самого момента основания компании — и, несмотря на наличие проверенных и отработанных решений, хорошо себя зарекомендовавших у пользователей, все равно есть что улучшить. Как говорится, нет предела совершенству!
Как обычно изменения коснулись и технологии изготовления оборудования, и функциональных решений.
Для чего в быту пароводяной котел?
В первую очередь, ПВК — это деликатный нагрев содержимого и исключение риска пригорания содержимого. Так как обогрев котла идет через пароводяную рубашку, то температура на внутренней поверхности ПВК не превышает 110°C. Чего не скажешь о работе на плите или с тэном, где поверхность, контактирующая с нагревательными элементами, может нагреваться до 300 градусов, в результате чего содержимое может пригореть и испортить вкус и аромат конечного продукта.
Соответственно, в ПВК можно работать с густыми зерновыми брагами, фруктовыми пюре, другими вязкими массами и при этом не волноваться о пригаре.
Пароводяной котел открывает возможности работать с натуральным сырьем круглый год: летом вы перегоняете садовые яблоки, а зимой - согреваетесь зерновыми дистиллятами, приготовленными из солода.
Конструкция нового ПВК
Рабочий объем ПВК остался все тем же — 50 литров. Как показал опыт, это идеальный объем для домашнего самогоноварения, в том числе под зерновые заторы.
Рабочее давление до 0,5 атм.
ПВК изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Сварка почти полностью роботизированная, что позволяет добиться стабильно высокого качества соединения. Все сварные швы обязательно протравливаются специальной химией.
Такой ПВК прослужит не менее 10 лет, а при должном обращении срок эксплуатации вовсе не ограничен.
Габариты ПВК:
Высота 74 см, т.е. чуть выше обычного стола. Оборудование не занимает много места и при объеме в 50 литров остается довольно компактным. ПВК идеален для работы в квартире.
Диаметр 32 см. Это наше типовое решение для унификации аксессуаров (крышек\увеличителей и так далее).
Мы перешли полностью на штампованные днища с выдавленным сливом.
Теперь хмелевой фильтр имеет единое исполнение как для перегонных кубов, так и для ПВК. Более санитарное исполнение данного узла особенно важно при частой работе с зерновыми и солодовыми заторами.
Минимальное межстенное пространство. Благодаря высоко оснащенному и технологичному производству, мы смогли добиться минимального расстояния между внешней и внутренней чашей ПВК. Да, это сложный процесс, требующий высокой специализации, но эффект того стоит. В результате скорость нагрева и выхода оборудования на рабочий режим на 25% выше, чем при стандартном исполнении рубашек ПВК.
Выдавленная полка под щелевое сито для проведения процесса фильтрации и получения чистого сусла для браги или пива. Щелевое сито имеет площадь живого сечения 12%, что позволяет проводить процесс фильтрации быстро и качественно.
Появился дополнительный порт для установки ТЭНа во внутреннюю чашу ПВК, то есть теперь можно работать как на пароводяном нагреве, так и напрямую.
Манометр для контроля за давлением в процессе работы, расположенный рядом с блоком управления для удобства работы и контроля.
Нержавеющий двухсторонний предохранительный клапан защищает оборудование от ошибок эксплуатации, стравливает избыточное давление и срабатывает на вакуум, чтобы ПВК не деформировался.
Блок управления с термоконтроллером и модулем на подачу/отключение охлаждающей жидкости. Полностью переработанное решение по управлению ПВК: автоматика теперь располагается в нержавеющем корпусе, на корпус вынесены антивандальные кнопки по управлению мощностью нагрева с подсветкой.
Так же имеется термоконтроллер, позволяющий работать в 3-ех сценариях:
- Ручной режим, при котором идет непрерывное кипячение с заданной мощностью. Используется при кипячении, варке и так далее.
- Авторежим с поддержанием заданной температуры. Применяется в процессе приготовления сусла, где требуется выдержка заданных температурных пауз
- Авторежим отключения по достижении заданной мощности. В данном сценарии встроенный электромагнитный клапан откроет подачу воды и по достижении заданных параметров установка отключится, а клапан перекроет подачу воды.
Дополнительные аксессуары к ПВК
Одно из важных преимуществ линейки оборудования диаметром 32 см — это широкая линейка аксессуаров под различные задачи.
Увеличители куба объемом 25 литров
Представлены в двух исполнениях: медном и нержавеющем. На увеличителях откатана полка для установки перфорированного сита. Сито используется как подставка под специи и травы для получения ароматных дистиллятов.
Представлены так же в двух вариациях: медной и нержавеющей. Сферическая крышка, кроме переходника под диаметр 3 дюйма, выполняет и функциональную роль, добавляя пространство над рабочей частью ПВК и позволяет работать с полным объемом котла.
Мешалка электрическая с керамическим уплотнением
Какая работа на ПВК без электрической мешалки! С ней перемешивание заторов на этапе приготовления и перегонки для равномерности нагрева станет простым и эффективным.
Для удобства перемещения котла по помещению разработана удобная крестовидная подставка на колесах.
Щелевое сито для фильтрации заторов при получении пивного и вискарного сусла.
Хмелевой фильтр для удаления пивного бруха при кипячении сусла с хмелем.
Насос пивной для откачки готового сусла в бродильные емкости.
Выводы:
Пароводяной котел — это универсальное решение для домашнего винокурения и пивоварения, закрывающее большую часть задач от приготовления браги до ее перегонки. Степень автоматизации и количество доступных аксессуаров позволяют постоянно наращивать функционал и готовить натуральные напитки из любого сырья!
Выбирая Фабрику Доктор Губер, Вы делаете напитки собственными руками и из натуральных ингредиентов, а значит можете быть уверены в качестве на 100%!
Видеообзор на ПВК уже на канале:
Рецепт ржаной водки на самогонном аппарате с ПВК 50 л:
