0
Дистилляция и ректификация в обязательном порядке требуют нагрева, источниками которого могут выступать:
- газ,
- галогенные модули,
- электрическая спираль,
- или другие элементы.
Сегодня самым экономичным и эффективным является индукционный нагрев, причем в сравнении с другими источниками тепла выигрыш по основным техническим характеристикам более чем заметен.
Предлагаем ознакомиться с таблицей:
| Наименование | КПД, % | Время нагрева 2 л. воды до кипения, мин | Расход энергии на нагрев 2 л. воды до кипения, кВт/час | Рабочая температура, C |
| Индукционная конфорка | 90 | 4 мин 45 сек | 0,226 | 110 |
| Газовая конфорка | 50 | 8 мин 19 сек | 0,391 | 270 |
| Чугунная конфорка | 55 | 9 мин 51 сек | 0,321 | 340 |
| Галогенная конфорка | 60 | 9 мин | 0,271 | 390 |
Индукционный нагрев и бытовые плиты на его основе
Индукционный нагрев — это метод бесконтактного нагревания токопроводящих тел токами высокой частоты и силы, достаточной для создания мощного электромагнитного поля. По сути, это практически прямое преобразование электрической энергии в тепловую, благодаря чему удается минимизировать потери и ускорить нагрев рабочего элемента.
Бытовая индукционная плита разогревает содержимое металлической посуды с помощью индуцированных вихревых токов, которые создаются магнитным полем частотой 20-100 кГц. Ее типовая конструкция выглядит следующим образом (фото слева):
Здесь можно видеть плату управления с микроконтроллером, который получает данные с датчика температуры и в последующем формирует управляющие сигналы для силовой части. Сама силовая часть имеет мощный выпрямитель и импульсный регулятор. Мощность нагрева регулируется непрерывно, причем максимальной мощности соответствует наибольшая частота (~50-100 кГц), а с понижением температуры падает и частота магнитного поля. Эта зависимость сохраняется до барьера в 20 кГц, после которого человек может начать слышать характерный неприятный звук. Чтобы этого не происходило, плита работает на пороге указанной частоты в импульсном режиме: конфорка включается раз в несколько секунд и выключается. Соответственно, от времени включения и зависит температура рабочей поверхности.
Индукционная технология нагрева примечательна тем, что тепло возникает в дне самой посуды, минуя промежуточные элементы. Для достижения максимального КПД посуда должна быть изготовлена из специального материала, обладающего высокой магнитной проницаемостью и низким удельным сопротивлением. Производители обозначают такие изделия знаком:
Разумеется, если такого знака нет, то это совсем не означает, что посуда с плитой не совместима. Наиболее подходящим материалом является обыкновенная сталь с ферромагнитным дном, а ведь именно она кроется под эмалью привычных всем столовых принадлежностей. Единственный нюанс заключается в форме днища — кастрюли старого образца имеют небольшое возвышение в центральной части, которое может стать причиной своеобразного звука. Впрочем, повредить он может разве что ваши нервы.
Для чего нужна индукционная плита?
Для того же для чего и электрическая или газовая, только плюсов у нее больше. Например, жидкость закипает быстрее, а уровень безопасности выше, т.к. при отсутствии на ее поверхности посуды плита автоматически отключается, что исключает возможность утечки газа или пожара. Единственное условие — подобрать правильную посуду. Ну, а как на счет самогонных аппаратов и домашних ректификационных колонн для спирта? Не беспокойтесь, наше оборудование имеет ферромагнитное дно, делая их полностью совместимыми с любым типом плит, в том числе и индукционных.
