Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48|
Коллеги! Давайте в теме, писать по теме
 Создавайте новые при необходимости! Но в разделе про дрожжи писать про уголь... не очень правильно. Пожалейте новичков! Они никогда не разберутся потом! Спасибо. |
|
|
|
|
Вчера перегнал первую бражку на новых турбодрожжах. Впечатления самые положительные
 Могу только подтвердить все плюсы о которых тут уже говорилось и очень удивила органолептика. Обычно турбодрожжи воняют ужасно, а тут запах свойственный скорее винным дрожжам. Ну и цена конечно приятная. |
|
|
|
|
Подскажите, пожалуйста, есть ли данные дрожжи в наличии на Пионерской, 44.И по режиму работы на праздниках хотелось бы уточнить!
Заранее признателен! |
|
|
|
|
Добрый день, Digr. В праздничные дни турбо-дрожжи можно приобрести в наших розничных магазинах на Лахтинском пр. д. 85, ТВЦ "Гарден Сити", 2-й этаж, и 5-6 января на Пулковском шоссе д. 35 ТК "Масштаб", 2-й этаж.
|
|
|
|
|
первый раз взял на пробу эти турбодрожжи, блин это нечто. в 60л емкость, 12 кг сахара 35 л воды, асп-3 показал 25% сахара, и 200гр дрожжей, блин бродит так, что крышку с маленьким гидрозатвором срывает, температура браги порядка 32гр. в помещении 23гр, т.е. сама нагревается. запах удивительный, настолько приятный, что хоть так отхлебывай
бродит 12 часов, буду посмотреть за какое время справиться со всем обьемом. и вопросик в догонку, не много ли я дрожжей кинул, может скорректировать, хотя примерно по инструкции "пачка на 100-120л"? |
|
|
|
|
да, всё правильно, пачка 390 грамм на 100-120 литров сусла плотностью 20-30% (по сахару).
|
|
|
|
|
Добрый день, коллеги. С наступившим новым годом и рождеством.
Нечасто делаю сахарную брагу (второй раз собрался) и что-то я с математикой запутался малость. Решил рассчитать количество сахара под турбо дрожжи. Итак, ориентируемся на 18 % крепости. Для этого надо 30% сахара в сусле. Воды, допустим 30 л. Считаю по рекомендации ДГ на сайте. 180/0,6=300 гр. сахара в 1 литре. Считаем сколько положить на 1 литр: (300/700)х1000=429 гр. на 1 литр, т.е. на 30 литров воды надо 12,87 кг сахара. ( а не дофига?) Пробую считать от обратного: 12,87 кг. Х 0,6 (объем сахара в растворе) = 7,72л. 7,72л. + 30л.= 37,72 литра сусла 12,87 кг. сахара / 37,72 л. Получаем 0,341 кг в 1 литре (а должно быть 0,300 кг). Вот, уверен что накосячил, а где не пойму. Килограммы с литрами не так скрестил? |
|
|
|
|
|||
|
|
При расчетах просто приравнивайте 1 часть сахара (кг) и 1 часть воды (литр) и дальше считайте. Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор. Кстати, по теме. Я не рискнул (хотя губеровцы и выкладывали инфу) сделать 30 %, сделал 25. Все сбродило. Впрочем, я не очень люблю турбо дрожжи. Новые, то еще ничего, а вот старые такие вонючие |
|||
|
|
Никита как-то писал, что лучше сахар в брагу ложить в два приема. Проверено, работает отлично, я сначала кидаю 2/3 сахара, через пару дней еще 1/3. Мой объем 32л сбраживает за неделю. |
|||||
|
|
|
|||
|
|
|
Константин, как правильно заметил ЧВВ - "1кг сахара при растворении дает 0,6л увеличения объема". Сусло вроде бы всегда в литрах считаем. По вашей формуле (Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор) и выходит 429 гр. сахара на 1 литр воды. Вот и вопрос был, а не дофига ли?
 Просто физически кажется много.Надо обратиться к первоисточнику: - Никита-а, ау! 
Изменено: - 08.01.2014 21:04:51
|
|
|
|
Чтобы получить 10 литров сусла 30% содержания сахара надо залить 3 кг сахара водой до 10 литров объема. По крайней мере так пишут все первоисточники. Если при растворении 1 кг сахара объем увеличивается на 0.6 литра, то для 10 литров 30% сусла надо 3 кг сахара растворить в 8.2 литра воды, чтобы получилось 10 литров сусла. А в 30 литрах воды, соответственно, сможете растворить 11 кг сахара. И получите 36.6 литра сусла с 30 % содержанием сахара. |
|||
|
|
|
Нарушение правил
Изменено: - 09.01.2014 21:55:36
|
|
|
|
|
|||||
|
|
). Так вот, те самые 18-20% сахара для винных дрожжей я разводил плюс/минус, не задумываясь. И все сбраживалось. Иногда чуть побыстрее, иногда чуть подольше. Но я занимаюсь винокурением по выходным, и сбродила брага за 9 или 11 дней мне неважно - главное, не перейти за 2 недели |
|||
|
|
|
Константин, примерно так же. только на винных ставил - изюм, яблоко, а сахар на хлебопекарных разных, а тут первый раз турбо и восторг
впринципе тоже только ради испытания симпла. пока его ждал, да собирал, все заготовки кукурузные на старом аппарате перегнал.но сегодня еще 3 пачки турбо взял, пусть будут, а вдруг приспичит...
Изменено: - 09.01.2014 23:11:47
|
|
|
|
|
|||
|
|
и сосчитать в калькуляторе самогонщика получается вот что(прикрепляю для 1 и 3-х кг):  В принципе, все что выше довольно близко к истине, особенно если учесть, что сахар довольно сильно может различаться.
Изменено: - 10.01.2014 10:05:10
|
|||||||
|
|
|
ОК.
Суть вопроса была в правильности расчета, т.е. "скока граммов вешать", при стремлении к идеалу (18% спирта при 30% сусле, очень хочется именно так попробовать сделать). Понятно, что плюс-минус пара кг погоды не сделает, понятно что "пропорция 10-12 кг сахара на 30-35 л воды" это оптимально, и метод "возьмите 3 кг сахара и доведите объем сусла до 10л" тоже хорош, когда знаешь где у тебя в емкости отметка 10 литров. Но, мне проще от обратного, налить в 50-ти литровую бочку 30 литров воды (легко померить) и развести в ней расчетное количество сахара (проще простого взвесить). Вот так просто и без затей (как говорит наш коллега из Сибири) . Посему и советуюсь, верны ли расчеты. |
|
|
|
|
Подскажите какая оптимальная температура брожения ? На упаковке 390гр написано что 20-25 градусов, что-то уж больно мало как то.
Собираюсь ставить подогрев, вопрос на сколько градусов ставить ? |
|
|
|
|
|||
|
|
|
Меня интересует t брожения сусла.
За сколько у Вас сбродило 40л?
Изменено: - 11.01.2014 17:36:52
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
В общем, похоже для дистилляции спиртовые дрожжи совсем не пригодны. Только для ректификации. Мне никакими перегонками на ДДГ и на дистилляторе Симпла не удалось избавиться от специфического привкуса. Подозреваю, что это от соли - подкормки дрожжей. Привкус не смертельный, но явный. При последнем перегоне отрубил хвост от пояса - стало меньше, но не ушло.
Пишу не для того, чтобы "охаять" предлагаемые дрожжи, а дабы удержать братьев-дистилляторщиков от соблазна получить готовую брагу побыстрее. Не нужна нам эта скорость, ибо дистилляция - процесс вдумчивый и творческий. Берите винные дрожжи и будет счастье. Да и разница во времени у меня получилась лишь в 2 раза : турбо - 1 неделя против винные - 2 недели. |
||||
|
|
||||