Здравствуйте!
Появилась возможность провести анализ домашнего яблочного шнапса в аккредитованной лаборатории. Есть друзья на местном ликероводочном заводе. Получился вот такой результат.
Из чего было зделано:
Яблочный сок самодавом из местных яблок.
Без мезги. Начальная сахаристость 10-12 %. Поднимал обычным мешковым сахаром до 20%. В затор
вносил двумя порциями на 3 и на 6 день. Спиртуозность браги 12-14 процентов. За время хранения брагу снимал с осадка 2 раза. Использовал по назначению
через год(так получилось, сохранилась идеально, стала прозрачной как слеза, просто как вино сухое пить можно хорошо)
Гнал двумя проходами. Первый прямой с медной присадкой в виде стеклянного диоптра наполненного медной мочалкой из сетки Панченкого до 30 градусов в струе. Второй с четырьмя укрепляющими уровнями и минедефлегматором. Средняя спиртуозность на втором проходе составила 83 %. Головы хвосты по формуле. Разбавлял водой из бытового фильтра с пятиступенчатым обратным осмосом. Минерализация воды по TDS метру 12 едениц(практический дистиллят). Судя по анализу все в норме. Даже сивухи не хватает. Можно хвостов добавить.
А вот метанол необходимо подрезать в головной фракции.
Появилась возможность провести анализ домашнего яблочного шнапса в аккредитованной лаборатории. Есть друзья на местном ликероводочном заводе. Получился вот такой результат.
Из чего было зделано:
Яблочный сок самодавом из местных яблок.
Без мезги. Начальная сахаристость 10-12 %. Поднимал обычным мешковым сахаром до 20%. В затор
вносил двумя порциями на 3 и на 6 день. Спиртуозность браги 12-14 процентов. За время хранения брагу снимал с осадка 2 раза. Использовал по назначению
через год(так получилось, сохранилась идеально, стала прозрачной как слеза, просто как вино сухое пить можно хорошо)
Гнал двумя проходами. Первый прямой с медной присадкой в виде стеклянного диоптра наполненного медной мочалкой из сетки Панченкого до 30 градусов в струе. Второй с четырьмя укрепляющими уровнями и минедефлегматором. Средняя спиртуозность на втором проходе составила 83 %. Головы хвосты по формуле. Разбавлял водой из бытового фильтра с пятиступенчатым обратным осмосом. Минерализация воды по TDS метру 12 едениц(практический дистиллят). Судя по анализу все в норме. Даже сивухи не хватает. Можно хвостов добавить.
А вот метанол необходимо подрезать в головной фракции.