logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Готовим крепкий алкоголь
    4. –
  4. Виноградный самогон

Виноградный самогон

Поиск  Правила   
1234
Виноградный самогон, Получение виноградного дистиллята на модели "Профи" 2014 года
#51
18.10.2014 17:59:48
Цитата
Константин пишет:
Ну, сорняк, так сорняк сброжу, перегоню на медной ароме и напишу что получилось. Ничего скрывать не буду
Да нормально будет!  ;)   Без обид!   :)   Этот снобизм у меня от пере пития всякого Изабельного в молодости! Уж очень характерный и запоминающийся аромат у этого сорта!  :)   Сейчас хочется более тонких тонов во вкусе! Даже больше - сейчас хочется хлебного! Вот не дождусь, как вы бросите мучать  фрукту и займётесь настоящим делом - хлебным вином. А у меня уже капает..  :D    Пшеничка с рожью... Через недельку буду пробовать...  ;)
 
 
#52
18.10.2014 18:39:39
Цитата
Владимир Дедогрюк пишет:
Вот не дождусь, как вы бросите мучатьфрукту и займётесь настоящим делом - хлебным вином.
Перед ХВ надо еще побыстрому бурбончика очередного перегнать и дистиллята для ржаного виски - майские боченки созрели :)

А потом уже и к ХВ. Пшеничный солод уже закуплен и ждет своей очереди. Только это тема для другой ветки ...

А "мучать фрукту" в этом году мне очень понравилось. Особенно после того как обзавелся измельчителем с гидропрессом ;)
 
 
#53
03.11.2014 16:20:20
Виноградное сусло сбродило. Исходная сахаристость была в районе 21. Сусло сбродило до 13% спирта на зимасиле, не даром виноград от слова вино :)
 
 
#54
03.11.2014 19:46:23
Прикольно...
Я сусло решил оставить до весны - для полного доброда. :)

PS: под гидрозатворами залитыми СС.
 
 
#55
03.11.2014 22:16:34
Цитата
AVP пишет:
Прикольно...
Я сусло решил оставить до весны - для полного доброда.
Я ставил на чистом соке. Там просто нечему до весны дображиваться, дрожжи осели на дно и все  :)
 
 
#56
03.11.2014 23:53:45
Цитата
Константин пишет: Я ставил на чистом соке. Там просто нечему до весны дображиваться, дрожжи осели на дно и все
Вино дображивает в подвалах и становиться лучше.. Просто брожение не активное. А вот весной, когда потечёт сок по виноградной лозе и виноград начнёт просыпаться - в подвале вино может это почувствовать и брожение станет на время активнее! Такой феномен!
...Для перегонки на коньячные спирты вино выдерживать или дображивать до упора не нужно. Обычно перегоняют молодые вина. Почему это заложено в технологию я не знаю.
Изменено: Владимир Дедогрюк - 03.11.2014 23:54:30
 
 
#57
04.11.2014 12:19:06
Цитата
Владимир Дедогрюк пишет:
..Для перегонки на коньячные спирты вино выдерживать или дображивать до упора не нужно. Обычно перегоняют молодые вина. Почему это заложено в технологию я не знаю.
Думаю, весь вопрос в букете. После двойной перегонки все те обертона, что вино набирает годами в подвалах просто уйдут в голово-хвосты :)

В нашем деле имеет смысл созревание готового дистиллята. Либо выдержка в бочке, либо на щепе, ну а как минимум это постоять в стекле хотя бы недели 4-6.
 
 
#58
12.12.2014 22:49:15
Я живу на севере, с виноградом напруга, но есть ирга, её ёщё называют "северный виноград", Если есть у кого опыт в приготовлении чачи, просьба поделиться.
Изменено: роман чемеричко - 12.12.2014 22:51:00
 
 
#59
17.12.2014 17:31:30
Перегнал тут изабеллу.  Такая скажу я вам  парфюмерия  получилась после двух перегонов на ароме. Видимо частично из-за того что сусло было с косточками  и и гребнями ( прогнал через измельчитель)  . Пропустил готовый продукт через угольный фильтр пару раз, запахи  и вкус немного успокоились. Заодно продукт потерял легкую мутность. На следующий год, пожалуй, виноград отожму. Опять же барду сливать будет много удобнее, чем сейчас. ( трубу бы сливную  еще толще в паровой бак)
 
 
#60
17.12.2014 22:13:07
Цитата
MDV пишет:
На следующий год, пожалуй, виноград отожму
Делал в этом году на чистом соке - сказка  :)
Правда, я изабеллы взял 1/3 + 2/3 молдовы.
Вообще, мне белая схема больше по вкусу : нежнее и мягче. И дряни всякой поменьше набраживается ...
 
 
#61
18.12.2014 10:06:27
Цитата
Константин пишет:
Цитата
MDV пишет:
На следующий год, пожалуй, виноград отожму
Делал в этом году на чистом соке - сказка
Правда, я изабеллы взял 1/3 + 2/3 молдовы.
Вообще, мне белая схема больше по вкусу : нежнее и мягче. И дряни всякой поменьше набраживается ...
Я в том году тоже из молдовы делал. Очень понравилось.
 
 
#62
18.12.2014 10:38:40
Цитата
MDV пишет:
Перегнал тут изабеллу.Такая скажу я вампарфюмерияполучилась после двух перегонов на ароме.
У изабеллы такие свойства.
Цитата
MDV пишет:
На следующий год, пожалуй, виноград отожму
Но сомневаюсь, что результат сильно будет отличатся.

Цитата
Константин пишет:
Вообще, мне белая схема больше по вкусу : нежнее и мягче. И дряни всякой поменьше набраживается
Гдеб еще доступного винограда, в нужном количестве, для этой схемы взять.  ;)
Изменено: AVP - 18.12.2014 10:39:27
 
 
#63
18.12.2014 17:10:36
Цитата
Константин пишет:
мне белая схема больше по вкусу
Константин доброго вечера.
Как дилетанту.
Что такое "белая " схема. Соответственно есть "черная" ?
Возможно иные схемы ?
В чем суть?
 
 
#64
18.12.2014 18:23:37
это когда очищенный сок, без мезги
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
 
 
#65
18.12.2014 18:44:47
Цитата
zur пишет:
это когда очищенный сок, без мезги
Спасибо.
Соответственно, с мезгой "черная" ?
 
 
#66
18.12.2014 19:25:55
Цитата
Батько пишет:
Спасибо.
Соответственно, с мезгой "черная" ?
Нет, с мезгой - красная.
Это пошло из виноделия.
 
 
#67
18.12.2014 21:02:35
Спасибо.
 
 
#68
24.12.2014 14:51:14
Оставлю как я, пожалуй, оставшиеся две бочки с изабеллой до весны. А весной перед перегоном отожму от мезги. Посмотрю разницу.
 
 
#69
24.12.2014 15:22:47
Дмитрий, лучше сейчас мезгу отделить. На ней с сахаром типа граппы сделать.
 
 
#70
25.12.2014 16:26:15
Цитата
Dobr51k пишет:
Дмитрий, лучше сейчас мезгу отделить. На ней с сахаром типа граппы сделать.
Были у меня такие мысли, но, честно говоря, жалко на нее время тратить. После нового года будет много яблочной на второй перегон. А потом есть желание взять арому  медную  в 4 уровня и попробовать помиксовать  разное зерно с ХО.

PS Весной опять же я на гидропрессе отожму все это очень быстро, а сейчас все это как-то руками надо будет делать. Дольше потом кухню отмывать :)
Изменено: Дмитрий - 25.12.2014 16:28:28
 
 
#71
26.12.2014 00:41:15
Дмитрий, - отжимать особо и не надо- можно через дуршлаг откинуть. И сахарную попробуй сделать из расчета 5-6% крепости браги. Отжимки плюсом пойдут. Будешь удивлен.
Изменено: Вячеслав - 26.12.2014 00:45:20
 
 
#72
26.12.2014 10:10:10
Цитата
Dobr51k пишет:
Дмитрий, - отжимать особо и не надо- можно через дуршлаг откинуть. И сахарную попробуй сделать из расчета 5-6% крепости браги. Отжимки плюсом пойдут. Будешь удивлен.
Заинтриговал. А какая примерно пропорция мезги к воде?
 
 
#73
27.12.2014 01:41:13
Мезга у тебя уже давно плавает, много отдала уже - так что сыпь  .... Больше, но Чтобы брага осталась жидкой,'и гнать без отжима мезги.
 
 
#74
07.04.2015 12:53:58
 День добрый, а можно для чайников подробно расписать, как с  мятого винограда дома сделать  чачу , весь процесс от браги до перегона ( у меня будет миджит арома 2015г) ну и бак для браги на 65литров.
Спасибо.
 
 
#75
18.10.2015 22:53:38
Поставили виноградную брагу из жмыха,после отжатого для вина.Бродит уже две недели.Сегодня отжали еще виноград. Можно ли этот свежий жмых добавить в уже поставленную раньше брагу?
 
 
 
1234
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары