Вопрос по поводу использования корзины для солода с котлом

Уважаемые пользователи! Форум временно закрыт в связи с проведением технических работ. В течение праздников мы подготовим важное обновление, чтобы общение на форуме стало еще приятнее, качественнее и продуктивнее.
Форум снова откроется для Вас 13 января!
До встречи в Новом Году!

Вопрос по поводу использования корзины для солода с котлом, Использование корзины для солода

Resque

Пользователь

Сообщений: 13 Регистрация: 10.05.2016

28.05.2018 12:59:45

Коллеги, доброго дня! У меня возник вопрос по поводу использования корзины для солода с котлом 45 литров. Сейчас успешно варю пиво с щелевым ситом, но хочется ускорить процесс (много времени уходит на мойку котла перед кипячением).
Вопросы к обладателям корзины:
1 Сколько времени уходит на фильтрацию?
2 Какое количество солода вмещает корзина?
3 Какие особенности варки ("подводные камни") по сравнению с щелевым ситом?
Спасибо!

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015

29.05.2018 09:59:40

Resque если хотите ускорится то проще взять еще один котел на 45 литров для кипячения сусла.
Ответы на вопросы по корзине.
1. В зависимости от гидромодуля и используемых солодов от 35 минут до 1 часа.
2. Максимальная вместимость 11 -12 кг.
3. Правильно настроить циркуляцию сусла чтобы оно не переливалось за борта при затирании.

Resque Пользователь Сообщений: 13 Регистрация: 10.05.2016	#3 29.05.2018 15:17:51 Эмиль Самедов, спасибо за исчерпывающий ответ. Получил необходимую информацию. Буду копить на стол и бак для кипячения.

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015	#4 29.05.2018 17:04:23 Resque стол с противоточным чиллером это вообще сказка )

Resque Пользователь Сообщений: 13 Регистрация: 10.05.2016	#5 29.05.2018 17:26:11 Эмиль Самедов, а есть вариант стол без противоточника заказать, только с арматурой для подключения,просто уже есть противоток на 6 метров?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015	#6 29.05.2018 17:41:25 Resque да, в этом случае гибкой подводкой придется соединять выходы под чиллер на столе и сам чиллер.

Resque Пользователь Сообщений: 13 Регистрация: 10.05.2016	#7 29.05.2018 17:43:37 Эмиль Самедов, отлично, спасибо!

Edddddi

Пользователь

Сообщений: 11 Регистрация: 05.07.2018

20.07.2018 13:17:09

Эмиль добрый день! Как насчет запилить видос на тему приготовления пива в котле 45 литров с корзиной и экстрактором. Понимаю что тема уже разжевана вдоль и поперек, но новичкам типа меня было бы очень полезно и наглядно.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

20.07.2018 21:13:28

Цитата

Edddddi пишет:
Эмиль добрый день! Как насчет запилить видос на тему приготовления пива в котле 45 литров с корзиной и экстрактором. Понимаю что тема уже разжевана вдоль и поперек, но новичкам типа меня было бы очень полезно и наглядно.

Уже всё "запилено" (с) : https://youtu.be/1B7j9l6bsJw

Хмель Пользователь Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014	#10 30.08.2018 09:53:48 добрый день. 1) Слышал , что у корзины прогибается дно на первой же варке, это нормально, так и должно быть? 2) Дорабатывалась – ли корзина с начала производства?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015	#11 30.08.2018 10:24:39 Хмель если нарушить условия работы с корзиной или ситом - они могут деформироваться. Существенных изменений в конструкцию корзины не вносилось. Где слышали ????

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#12

30.08.2018 12:09:50

Цитата
Хмель пишет: 1) Слышал , что у корзины прогибается дно на первой же варке, это нормально, так и должно быть?

Да, если работать, не читая инструкцию. Помпы мощные, и сито выступает в качестве наглядного индикатора, если оно провалилось, значит режим был выбран не корректно. Мы можем усилить сито, так чтобы оно не подвергалось деформациям, но в этом случае, при неправильно настроенной помпе, корж дробины уплотнится настолько, что перестанет пропускать через себя экстракт, эффективность затирания снизится до нуля! А наша задача иметь максимально высокий выход экстракта, не менее 80%.
Тонкое сито, это не наша экономия, или недоработка конструкции, а это удобный инструмент мониторинга эффективности системы в целом.

Кто хочет, можете указать при заказе "усиленное сито", мы добавим к себестоимости материал (цена будет выше), и сделаем, то что вы хотите. Но я не рекомендую, будете работать в слепую. Корректнее один раз почувствовать систему и жить в высокими показателями.

Литовец

Пользователь

Сообщений: 12 Регистрация: 02.04.2018

#13

27.11.2018 19:14:41

Эмиль Самедов, моглибы мне скинуть фото как правилно должна надеватцо прокладка под корзину (неуверен или правилно я исползую, а прикрепить и показать свои фото неполучаетцо)...

Изменено: Литовец - 27.11.2018 19:21:35

Литовец

Пользователь

Сообщений: 12 Регистрация: 02.04.2018

#14

27.11.2018 19:57:25

И еще подскажыте мне кто знает или я правилно делаю.
Варил я немецкий пилснер из книги знаний, котел 45 л. мой обемь был 25 л., сделаль перещеты. Засып солода в корзину был ок.4,5 кг. Как прашол паузу 3 мин +78 С, выключил тен и поднял корзину. Сусло стекало, промувку сделал 4.5 л водой. к орзину выбрал, очистиль от дробины.Филтрация у меня занела 5 мин, ну мах 10 мин. Скажуте ето не за быстро??? Емиль отвечал на вапрос а филтрации
" В зависимости от гидромодуля и используемых солодов от 35 минут до 1 часа"
вот я и задумался, может я гдето спешу ???

И еще технологический вапрос кто знаеть.
Когда исползуетцо сито и делаетцо филтрация непозволяем оголитцо дробине заливая промувачную воду, тут понятно,
а когда исползуетцо корзину, мы поднимаем и даем стекат суслу, дробина же оголяетцо сразу, промывка делаетцо на оголеную дробину. Как тут с технологияй ???

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015

#15

28.11.2018 10:37:14

Литовец. основная задача при фильтрации затора, отделись дробину от сусла и при этом получить чистое прозрачное сусло. Если у Вас это получается значит все отлично. Если дробина сразу оголяется, то сразу лейте воду на промывку.
Много варок уже проверили на пивоварне??

Литовец Пользователь Сообщений: 12 Регистрация: 02.04.2018	#16 28.11.2018 23:22:27 Эмиль Самедов, немнога,толка одинь раз.

Nemal

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 06.04.2016

#17

08.12.2018 22:35:57

Эмиль Самедов, здравствуйте. Мне всё-таки удалось деформировать дно при первой же варке. Прилегает к бортикам только под нагрузкой. Вручную выровнять не получилось. Скажите, можно ли работать с таким ситом, или надо рихтовать, чтобы идеально без нагрузки прилегало к бортам?

Nemal

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 06.04.2016

#18

09.12.2018 11:39:18

Цитата

Nemal пишет:
Эмиль Самедов, здравствуйте. Мне всё-таки удалось деформировать дно при первой же варке. Прилегает к бортикам только под нагрузкой. Вручную выровнять не получилось. Скажите, можно ли работать с таким ситом, или надо рихтовать, чтобы идеально без нагрузки прилегало к бортам?

Отрихтовал киянкой. Как новое.

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2501 Регистрация: 03.02.2015	#19 10.12.2018 10:31:26 Nemal у меня в лаборатории есть одно из первых сит которое немного выгнуло, когда проводили лабораторные испытания экстрактора. До сих пор им пользуюсь (сито не выравнивал), особой разницы в скорости и качестве фильтрации не наблюдаю.