Коллеги, нужна помощь!

Пользователь

Сообщений: 21 Регистрация: 20.09.2016

18.12.2016 20:21:19

Первый раз варил пиво. Вроде бы сам процесс прошёл нормально. Но возникла следующая проблема - перестало бродить сусло. Засыпал дрожжи первый день активно бродили, затем полностью замолчали. Засыпал при температуре сусла 24* в ёмкость 40 л. Объём сусла 20 л. При начальном брожении температура, если верить наклейке-термометру поднялась до 30*. Вчера приоткрыл крышку посмотреть что там делается - в нос ударило углекислым газом., но гидрозатвор молчит , и брожения как такового не наблюдаю. Как можно исправить ситуацию? Добавить новых дрожжей можно?

Никита Малыхин, за предыдущую неккоректную тему приношу извинения, лоханулся.

Evgen Пользователь Сообщений: 221 Регистрация: 16.12.2014	#2 11.12.2017 19:40:04 Подарили зачем то концентрат пивного сусла охмеленный лагер 1 кг. Подскажите как использовать? Выкинуть? Добавить в сахарную брагу? Добавить в солодовую брагу? Сделать квас?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2517 Регистрация: 03.02.2015	#3 13.12.2017 11:02:07 Evgen добавьте в любую зерновую брагу.

Beaverage Пользователь Сообщений: 626 Регистрация: 21.12.2015	#4 13.12.2017 11:37:29 только надо учесть, что хмелевая горечь никуда не денется, лучше разбавить в большом объеме сусла..

Evgen

Пользователь

Сообщений: 221 Регистрация: 16.12.2014

13.12.2017 11:49:28

Цитата
Эмиль Самедов пишет: Evgen добавьте в любую зерновую брагу.

Спасибо!

Shaygar Пользователь Сообщений: 44 Регистрация: 07.10.2015	#6 27.12.2017 08:37:56 Yakut, не волнуйтесь, если запаха кислого нет, то все нормально, просто брожение очень медленное. Не открывайте недельки 2, а потом ареометром померьте плотность. Хотя скорее всего уже не актуально)

Ramon

Пользователь

Сообщений: 141 Регистрация: 21.01.2016

13.02.2018 19:30:02

Коллеги, прошу помощи! Ситуация следующая.
В сусло влил дрожжи ( предварительно разбродил в кипяченой воде с декстрозой). Ночью началось брожение, как обычно.
Через час пиво поперло через гидрозатвор ( тут сам виноват, много налил в емкость), после выброса ориентировочно 0,5 литра все нормализовалось.
Первую половину дня нормальное, активное брожение, после обеда резкое угасание брожения и к утру следующего дня вода в гидрозатворе выровнялась.
Сие чудо произходит второй раз за два года, ( первый раз дрожжи рассыпал по поверхности сусла).
Кто знает почему так резко останавливается брожение? Температура одинаковая, без скачков 20-21С.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#8 13.02.2018 19:48:58 Может брожение не встало, а закончилось? Замерь плотность

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2517 Регистрация: 03.02.2015	#9 13.02.2018 19:52:05 Ramon что за пиво и сколько по объему поставили на брожение ? Какая начальная плотность и что за дрожжи использовали и в какой дозировке ?? Какая сейчас плотность ? Как осветилось пиво после кипячения ??

Ramon Пользователь Сообщений: 141 Регистрация: 21.01.2016	#10 13.02.2018 20:06:32 Пиво ячменное))) Пилс, Мюних, и кары150 чуток. Дрожжи S-33, ( когда первый раз такое было $-04) Обьем 29 литров. НП - 12 Плотность после не замерял, затвор выровнялся сегодня утром.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#11 13.02.2018 20:17:01 Замерь)

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2517 Регистрация: 03.02.2015	#12 13.02.2018 20:17:18 Ramon S-33 довольно бодрые дрожжи, при условии что температура была выше 20 градусов и начальная плотность не высокая скорее всего дрожжи почти все скушали, замеряйте плотность, если в течении суток плотность не меняется то ждете сутки максимум 2-ое что бы большая часть дрожжей села добавляете праймер и по бутылкам.