logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Пользователи
    4. –
  4. Владимир Теплоухов

Владимир Теплоухов (Все сообщения пользователя)

Поиск  Правила   
Выбрать дату в календаре…Выбрать дату в календаре

Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
15.05.2017 20:30:33
Всем добрый вечер.
Проблема с карбонизацией пива.
Раньше я добавлял праймер прям в танк основного брожения и проблем с карбонизацией не было (бутылки надувались за два дня) , но был большой осадок.
Сейчас я с основного брожения сливаю сусло в промежуточную ёмкость добавляю праймер и через два часа разливаю по бутылка и теперь приходится бутылки приходится держать месяц в комнатной температуре для того что бы они надулись.
Что делать в этой ситуации? Я так понимаю не хватает дрожжей.  
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 21:45:20
Мне интересно а если мягкие бутылки поставить в холодильник они там надуются или процесс совсем остановится ?
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 21:42:56
Цитата
Zlodei пишет:
Это у всего пива такие были?
Дрожжи какие были?
Практически да .

Safbrew Abbaye и Safale US-05
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 21:39:10
Цитата
Zlodei пишет:
Tavda, делать лагер дома я даже не берусь, нет условий

Владимир Теплоухов, да, может из за температуры, т.к. при 16° дрожжи снижают активность и брожение идёт дольше, всё должно закарбонится
При охлаждении углекислота лучше впитывается в пиво, сутки на холоде будет достаточно.
Насчёт КП, какие паузы были при затирании?
Сбраживаемость зависит от температурных пауз при затирании
Совсем разные. 62гр - 30-50м, 72гр-15-20м
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 21:16:23
Цитата
Evgen пишет:
Цитата
vydok пишет:
Конечная плотность перед внесением праймера 3-4%, после 5-6%.
Конечно не по теме, но у меня ни когда не сбраживает меньше 5%. Не зависимо от начальной плотности. Почему? Это нормально?
У меня такая же ситуация . Сварил 7 разных сортов с разной НП но КП всегда 5% почему то
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 20:47:26
Цитата
Zlodei пишет:
Давно разлил то?
Хранить можно долго, у меня всё пиво при комнатной температуре хранится, охлаждаю перед употреблением
06.04 разлил. Раньше когда дома варил и бродил , карбонизация проходила быстро за один день бутылки каменели (но температура была 22гр.) А сейчас температура 16, может из за этого ?

1. И что теперь делать ? Температуру добавить или ещё подождать ?
2. Сколько пиво нужно охлаждать после дозревания (хранения) , я так понимаю при охлаждении пиво насыщается углекислотой ?  
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
13.04.2017 16:07:11
Добрый день. Сварил пиво, сбраживалось две недели , добавил праймера 10% сусла но бутылки плохо надуваются (не каменные) Может ли это быть из за того что температура в помещении +16? и какое время можно хранить при такой температуре ?  
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
01.04.2017 21:01:44
Добрый вечер. Пиво уже 10 дней стоит на брожении , а ктивное брожение прекратилось гидрозатвор изредка булькает. Можно ли уже разливать или ещё подождать пока полностью не перестанет булькать ?
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
21.03.2017 11:48:53
Цитата
sb45 пишет:
Цитата
Варить планирую на продажу , вкус на первом месте. Нужен минимальный осадок.
Карбонизируя праймером или сахарами осадок всё-равно будет, т.к. произойдет новое брожение. Чтобы минимизировать осадок без перелива на вторичку вам нужны ЦКТ или фильтр-системы.
Цитата
Владимир Теплоухов пишет:
С праймером из сусло вкуснравится но отбирать и хранить такое количество сусло очень сложно.
Использовать сахар или углекислоту не хочу.
Тогда вам нужны бродильные емкости, которые держат давление хотя бы 2-2.5 bar, и шпунт-аппарат. Ну а для коммерческого пивоварения и продажи пива имеющегося у вас оборудования, боюсь, недостаточно.
А чем вам принудительная карбонизация СО2 не угодила?
Боюсь она вкус испортит , да и как то это не естественно
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
18.03.2017 22:46:22
Добрый вечер. Прошу вашего совета.
Чем карбонизировать пиво при варки 50-100л в сутки.
Варить буду в Баварии 70л, брожение в нержавеющих кастрюлях 50-100л, дображивание в бутылках и кегах.
Варить планирую на продажу , вкус на первом месте. Нужен минимальный осадок.
С праймером из сусло вкус  нравится но отбирать и хранить такое количество сусло очень сложно.
Использовать сахар или углекислоту не хочу.  
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 13:59:00
Больше шансов заразить пиво.
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 13:39:54
Цитата
K.K. пишет:
Ирландский мох, на сколько я помню, добавляют в конце кипячения для осаждения хмелевого бруха и белков, соответственно на дрожжевой осадок он повлиять не должен. 1 см - это много, а 4 дня для брожения мало - пиво плохо осветлилось. Попробуйте в следующий раз дней семь подержать на основном и если вопрос с осадком так критичен, то снять с осадка и оставить еще на недельку на вторичном после чего разлить.
А вторичное брожение без  карбонизации ?
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 12:10:08
Снизит ли количество осадка Ирландский мох ?
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 11:52:37
Так у меня основное брожение получилось всего 4 дня , гидрозатвор замолчал и я разлил по таре
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 11:08:20
Дрожжи Safale US-05. Осадка было много , в ,05 бутылке 1см осадка. Дображивалось в холодильнике и сразу от туда на стол. Планирую варить на продажу , а такой реакции совсем нужно избежать
 
Перейти
Карбонизация, После карбонизациипри открытии бутылки осадок поднимается наверх бутылки
#
09.03.2017 10:21:20
Добрый день. Сварил я пиво , карбонизацию делал праймером 10%, в бутылках, через две недели дображивания я открыл бутылку и весь осадок начал бурлить и подниматься наверх . Почему так происходит ? Что не так ?
 
Перейти
Пиво из сыворотки, Пиво из сыворотки кто делал?
#
22.04.2017 01:06:38
А интересно получится пиво если вместо воды на затирании налить магазинное молоко предварительно разбавлено водой 50/50 и прокипяченное ?
 
Перейти
Двойное затирание солода в одном сусле
#
21.04.2017 20:17:51
Цитата
Kонстантин пишет:
Владимир Теплоухов, делать или нет мешаут не важно - ферментов в новой порции солода будет предостаточно. Но нагреть первое сусло хотя бы до 76 полезно, чтобы легче пошла фильтрация. Я делал дабл-мэшинг на ВМ и ставил программу на останов по достижении 76 градусов. Потом вытащил корзину, добавил совсем немного промывки, чтобы скомпенсировать потерю воды, которая осталась в дробине.
Дальше, чиллером остудить до Т засыпи и вторая порция уже по полной программе.
Спасибо. Так и сделал получилась плотность 25
 
Перейти
Двойное затирание солода в одном сусле
#
14.04.2017 08:51:00
Сегодня хочу сварить РИС с максимальной НП , для этого хочу попробовать двойное затирание солода в одном сусле. Вот только не понятно нужно ли делать меш-аут при первом затирании ? Есть у кого нибудь подобный опыт ?
 
Перейти
Подскажите где можно скачать (купить) калькуляторы для пивоварения
#
24.03.2017 23:24:49
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста где можно скачать (купить) калькуляторы для пивоварения :
Калькулятор хмельной горечи.
 
Перейти
Мандариновые корки
#
21.03.2017 11:53:59
Цитата
Emil пишет:
Владимир Теплоухов можно. Только их нужно подготовить . Очистить от кожуры и измельчить .
А вместе с корками измельчить нельзя ? Или корки потом отдельно использовать ?
 
Перейти
Мандариновые корки
#
18.03.2017 22:25:36
А подскажите можно ли добавлять в сусло целиком мандарины , апельсины, а не одну цедру ?
 
Перейти
Как правильно в одну бродильную ёмкость залить два раза сусло
#
21.03.2017 11:47:07
Цитата
Emil пишет:
Владимир Теплоухов дрожжи задаются сразу из расчета на весь объем планируемой варки
Спасибо
 
Перейти
Как правильно в одну бродильную ёмкость залить два раза сусло
#
18.03.2017 22:33:47
Вопрос такой : пивоварня 50л , бродильник 100л. Если я в день сделаю две варки и залью в одну ёмкость то дрожи засыпать при первой партии на 50л или на сразу на 100л, или дрожи добавить уже после второй варки ?
 
Перейти
Пивоварни "Доктор Губер" в коммерческой эксплуатации, Наши клиенты
#
05.02.2017 16:33:23
Добрый день. Возможно ли у вас приобрести мини пивоварню в кредит или рассрочку ?
 
Перейти
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары