logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Пользователи
    4. –
  4. Евгений Серебров

Евгений Серебров (Все сообщения пользователя)

Поиск  Правила   
Выбрать дату в календаре…Выбрать дату в календаре

1234
Установка непрерывной дистилляции, преимущества, недоставки, отзывы
#
30.10.2019 00:45:44
Цитата
AlexeyS пишет:
Да всё верно сырец получается с производительностью 3 л/час.
спасибо
 
Перейти
Установка непрерывной дистилляции, преимущества, недоставки, отзывы
#
30.10.2019 00:34:46
Цитата
AlexeyS пишет:

А теперь немного цифр.
Как я уже сказал мощность нагрева у меня стояла 3000 Вт.
Насос подачи браги работал на 180 об/мин (это соответствует производительности 8,5 л/час)
Барда сливается со скоростью 8,9 л/час
Сырец крепостью 50% - 3 л/час (брага сахарная)
Расход воды парогенератора на 1 литр браги примерно 0,46 литра воды.
Уточните, производительность - 3 л в час?
 
Перейти
Универсальная система Симпл модель 2018, технические характеристики, комплектации, ЦЕНЫ
#
25.08.2019 19:57:06
Цитата
Grif109 пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
Цитата
Grif109 пишет:
Всем добрый день! Приобрёл Симпл аутентичный на 9квт, подскажите на какой мощности выгонять СС, на какой отбирать лучше головы и тело?
СС на 100%, головы на 65%, тело 73-75. температуру в колонне при отборе тела лучше держать в пределах 79-80 гр
странно конечно... но мои характеристики отбора почему то не сходятся очень даже с вашими... дефлегматор у меня подключен отдельно с игольчатым краном подачи воды, холодильник отдельно тоже с игольчатым краном.... вода холодная из скважины 37метров... головы получается отобрать только на 20% мощности, если включаю 25% то они льются струей сразу и это при полностью открытом игольчатом кране.... тело отбирается на 25-30% дефлегматор через краник на минимуме, если включить 35% арома колонна начинает захлебываться и спирт поднимается вверх... температура в колонне 79-80град почему так? аппарат симпл аутентичный 9квт СС отбираю на 100% мощности все отлично!!!
полгода работаю по данной схеме. скважина 160 м. вода примерно 7 градусов. работал, как со скважины, так и просто из бочки на 200 л. с насосом (зимой при добавлении льда ее можно использовать при перегонке на СС, летом хватает на половину погона). при погоне на СС МД отключаю. при дробной работал, как при раздельном подключении, так и при последовательном. вначале были разные непонимания, после 3 погонов все стало становиться на свои места. конкретизируйте вопрос, я отвечу более подробнее
 
Перейти
Универсальная система Симпл модель 2018, технические характеристики, комплектации, ЦЕНЫ
#
07.07.2019 16:35:42
Цитата
Grif109 пишет:
Всем добрый день! Приобрёл Симпл аутентичный на 9квт, подскажите на какой мощности выгонять СС, на какой отбирать лучше головы и тело?
СС на 100%, головы на 65%, тело 73-75. температуру в колонне при отборе тела лучше держать в пределах 79-80 гр
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
08.08.2019 15:22:38
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Хотите более нежные тона, основа рис-50%(крахмал=спирт) а далее иные культуры 20-25% на Ваш вкус.
это я так понял к слабокрахмальным культурам относится?. кукуруза и гречка, вероятно сами по себе +  другие примеси?
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
08.08.2019 14:49:21
Цитата
Владимир Буренко пишет:
К стати, сейчас заканчиваю серию лабораторных работ с солодом Enzime.
есть ли существенная разница в органолептике, по сравнению с зеленым пшеничным? спасибо
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
08.08.2019 13:50:14
Владимир Буренко,
Сэнсэй, вы не экспериментировали с сорго? получается ли толк и стоит ли оно того? в случае успеха, дайте схему пожалуйста
Спасибо)
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
22.06.2019 11:46:21
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
Что скажете по количеству дней, размеру ростка и самой схеме в целом? Как вы справляетесь летом и какую схему используете в основном: красную или белую? Спасибо)
Цитата
Nehrist пишет:
Евгений, пшеница нормально прорастает в комнатных условиях и зимой и летом.
Верно. Основное не допускать попадания прямых солнечных лучей. Желательно, во время просушки, держать в темном помещении.
Как делаю я.
Обычно начинаю утром в 9:00. Удобно.
Засыпаю необходимое количество пшеницы для затора в ведро. Промываю холодной водой. Вода чистая. Мусор убран.
В 21:00 переливаю в ванну. Использую пластиковые детские ванны, по объему литров на 100. В днище насверлил отверстий 3 мм. для слива воды.
Промываю при помощи пульверизатора (пистолет для садового шланга) с насадкой "душ". Просушка 12 часов.
Утром следующего дня, опять в ведро, холодная вода. Промывка, и замачивание на 12 часов. в 21:00. В ванну с промывкой.
Следующий день 9:00, пульверизатором в ванной промывка и переворачивание. 21:00 так же.
Третий день. Утром в ванной промывка и переворачивание. Вечером только переворачивание, ростки уже есть, огуречный запах очевиден.
Смотрю на длину корешка и ростка. Как правило, уже норма.
Либо оставляю до утра и реализую, или пересыпаю в мусорный полиэтиленовый мешок и в холодильник. 3-4 дня ждет реализации.
Работаю только по "красной" схеме".
Размер ростка какой, 3/4 или 1 от размера зерна¿ зимой холоднее, прорастает медленнее, как по мне. У меня при 24 и выше прорастает быстрее. Примерно часов на 12, поэтому использую холодильник для более постепенного прорастания. Пробовал 3/4 и 1 размер ростка. Мне кажется, что в первом варианте осахаривает лучше, поэтому и спрашиваю мнение. Спасибо)
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
21.06.2019 22:18:52
Владимир Буренко,
Владимир, добрый вечер. Поделитесь пожалуйста опытом, как вы проращиваете в такую жару? У меня в доме сейчас температура 24 и выше, от помещения зависит. Есть холодильник для напитков и я решил использовать его для проращивания. Методика такая. К примеру, в понедельник утром - промываю, ставлю на замачивание и каждые 3-4 часа меняю воду. Вечером последний раз меняю воду, но не сливаю, стоит до утра. Утром, во вторник, сливаю и пару раз хорошо промываю. распределяю в пластиковые лотки 300х500 мм, толщиной слоя не более 2-3 см. Сделал в лотках отверстия и вся лишняя влага уходит. Ставлю в холодильник, с температурой 11-12 градусов. Больше не смачиваю, еду всю дорогу на той воде, которая впиталась. Пару раз в день мешаю. Среду - пару раз мешаю. В четверг утром имею пророщенное зерно, с ростком примерно в 3/4 от размера самого зерна. Что скажете по количеству дней, размеру ростка и самой схеме в целом? Как вы справляетесь летом и какую схему используете в основном: красную или белую? Спасибо)
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
12.06.2019 20:49:45
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Доброго дня.
На "заре" творчества, проращивал ячмень, рожь, пшеницу, просо.
Вы правы, качество зерна основа этой технологии.
Я остановился на пшенице. Получаю те же 90% проращивания.
С остальными культурами завязал.
Опыт был аналогичный Вашему.
Проращиваемость 40--60%.
Берите фуражное зерно. Краснодар, Ставрополье. Северная часть России, дает плохой результат по крахмалу.
Имейте ввиду еще один фактор.
Свежеубранное зерно плохо проращивается.
Должно полежать в сухом месте пару месяцев. Далее в бой.
Удачек.
Спасибо, я тоже заметил, что с пшеницей надежней)
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
12.06.2019 17:30:12
Владимир Буренко,

Владимир, добрый день! Подскажите пожалуйста, делаю эксперименты с зеленым ячменным солодом и честно говоря не в восторге. Пшеничный имеет относительно приятный запах и прорастает на 90% минимум. все разы, что экспериментировал с ячменем меня мягко говоря не порадовали. конечный запах проросшего зерна имеет явный запах, извините, дерьма. сколько воду ни меняй во время набухания, она постоянно мутнеет и запаха огурца в конце прорастания нет вообще, а если и есть, то уловимый очень вдалеке. прорастание в пределах 40%. я конечно сетую на неудачное зерно, но может вы приоткроете завесу данной культуры. прокомментируйте данное наблюдение и скажите, меняете ли вы зерно для разных зеленых солодов или предпочитаете только пшеницу или что-то другое? Спасибо)
 
Перейти
Несоложенка и солод, обсуждаем варку сусла и дистилляцию из смеси
#
07.06.2019 21:50:49
Пару слов о зеленом солоде.
После большого количества варок можно точно утверждать, что пропорция 20 к 80 работает хорошо. 20 процентов солода хватает не только для культур с малым содержанием крахмала(овес), но и для тех у кого его много (гречиха). Разница только в объеме спирта. Минусом можно считать травяной запах зеленого солода.
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
07.07.2019 13:46:34
Цитата
sabor пишет:
Может зависит от пропорций щепы? Сколько, кстати, на 1л готового продукта ложишь грамм и какой крепости сэм?
ложка на литр 38 градусного
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
07.07.2019 10:50:13
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
Не прошло и полугода, как данный гадкий утенок превратился в лебедя. разведенный до 38 дистиллят стоял и ждал своей печальной участи. не было времени подумать куда его пристроить. случайно попробовал настоянные на коре 3 литра. напиток преобразился до неузнаваемости. вонь ушла, пришли приятные ароматы и пить сие стало не только реально, но даже очень приятно. тоже самое касается и белого варианта. время творит чудеса во всемирной истории)
"Что и требовалось доказать!" (с)
Мне очень жаль, что некоторые коллеги пренебрегают необходимым условием выдержки конечного продукта (по времени), и, соответственно, делают скоропалительные и неверные выводы - "продукт горчит", "продукт очень жёсткий", "у продукта резкий неприятный запах" и т.д. и т.п.
И это несмотря на тот факт, что здесь (на форуме) неоднократно освещались данные вопросы.
"Торопиться не надо!" (с)

P.S. Евгений! Для настаивания, всё же лучше использовать дубовую щепу, а не кору дуба...
Сергей Владимирович, настаиваю на щепе. не точно выразился при описании. я тоже не ждал быстрых результатов, но надеялся, что все исправится за 2-3 месяца. Но такому сложному аромату видать нужно было все таки времени поболее
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
07.07.2019 00:02:14
Цитата
Евгений Серебров пишет:
....вернемся к посту 402. все сделал по вышеуказанной схеме. чтобы набрать полный бак на дробную, сделал 3 затора. в первом зеленый солод держал в холодной воде, правда не много, минут 5, остальные заторы сразу помещал в бак. разницы не заметил. сбраживал safspirit malt. во время затирания запах был очень приятным, особенно после внесения ферментированного солода, но как только в дело вступал зеленый солод, то спустя определенное время появлялся явный запах травы или прелого сена. ситуация особенно ухудшается после сбраживания. аромата ферментированного солода не чувствуется вовсе, а во время дистилляции появляется реально неприятный запах. за 3 раза так и не понял в чем причина его появления, но он однозначно был отталкивающим от того чтобы пить то, что получается. настаивал по вашей схеме, месяц. ситуацию это никак не изменило, неприятный запах и привкус остались и пьется очень жестко. что-то явно в процессе было не так, второй раз делать пока даже не хочется....
Не прошло и полугода, как данный гадкий утенок превратился в лебедя. разведенный до 38 дистиллят стоял и ждал своей печальной участи. не было времени подумать куда его пристроить. случайно попробовал настоянные на коре 3 литра. напиток преобразился до неузнаваемости. вонь ушла, пришли приятные ароматы и пить сие стало не только реально, но даже очень приятно. тоже самое касается и белого варианта. время творит чудеса во всемирной истории)
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
21.05.2019 14:02:54
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Учтите, что зеленый солод увеличивает массу сухого зерна в 1,5 раз.
Если для затора, вам нужно в абсолюте 4,5 кг зеленого солода, то для его изготовления берите 3кг сухого зерна.
Я делаю так.
маленькое уточнение.
для рассчета АС я беру сухой вес зерна в зеленом солоде или уже конечный вес зеленого? спасибо)
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
21.05.2019 12:06:32
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
спасибо за вышеуказанные советы, по крупицам дойдем до истины))
Приветствую. Не за что.
Между постом 402 и сегодня 4 года. ))
Вы правильно заметили температуру по паузам. Они не нужны. Описанный в посте 402 Опыт, ПЕРВЫЙ !!
Я уже неоднократно описывал, как делаю сейчас. И какими ингредиентами пользуюсь.
Специально для ВАС.
У меня бак 60 л.
Засыпь 18кг. Вода 45 л.
Засыпь: (Несоложенка) Рожь 8 кг., Пшеница 4 кг., Рожь ферментированная 1,5 кг
Солод: Enzime 1,5 кг. Зеленый Пшеница 3 кг.
В бак 35л вода , 20гр лимонной кислоты.
38С вносим несоложенку +0,5 кг Enzime. 72С -30 мин.
Размалываем Enzime, перерабатываем зеленый солод.
Заливаем 10л холодной воды.
По истечении паузы 72С, вносим солод..
Падаем на 59С-61С. Догрев до 62С. Пауза 90мин.
Йодная проба.
У меня как правило норма.
Охлаждаю до 40С.
Переливаю в бродильную емкость 127л.
Добавляю 35л холодной воды, получаю 26С-29С.
Разбраживаю Зимасил 30гр. в 1л сусла 30 мин.
Далее по схеме.
Ниже 0,3 АС не получаю.
Как и хорошую органолептическую составляющую ))
Сделайте по указанной схеме.
Счастье ждет ))
мерсис). энзима в наличии пока нет, в киев продавцы могут завезти от одной паллеты, меньше не завозят. мало кому нужно видать. сделаю на немного большем кол-ве зеленого

30 грамм дрожжей не многовато? читал в описании - 10 на 100 л сусла


Дозировка:
10-20 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла при нормальных условиях сбраживания.
20-40 грамм при тяжелых условиях (низкая температура 12-18°С, высокая концентрация сахара и т.д.)  
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
21.05.2019 10:41:43
Алексей Игнатьев,
Спасибо)
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
20.05.2019 14:26:54
вы не сказали, забивается ли? и как перемалываете, не смачиваете ли перед помолом?
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
20.05.2019 11:10:01
Цитата
Alexey пишет:

Не соложеное зерно - перемол в муку, затем зеленый солод через мясорубку.
насчет мясорубки. у меня электрическая Торгмаш, полный Унгер. вроде как все должно молоть на ура, но только вот забивается часто. через5 минут нужно полностью разбирать и чистить канавки в корпусе и решетку на 9 мм. у вас таких проблем не было? спасибо)
 
Перейти
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
#
19.05.2019 23:36:40
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Доброго дня Никита.
Благодарю за ответ.
Он для меня важен тем, что никогда не пробовал зерновые дистиляты. Опыта в оценке, что творю, нет.
Искал сомелье для оценки. Желающих море !! Но Душа видела в них только "халявщиков". Поэтому Ваш отзыв для меня так важен.
Еще раз низкий поклон.
Теперь по сути.
Работаю с чистым зерном. Солод делаю сам. Выдерживаю на изготовленной самостоятельно дубовой щепе, по наработанной технологии.
Конкретно по данному напитку.
Затор 50л.
ГМ на брожение 1:5
Засыпь 10кг.
Зерно Рожь 70% -7кг.
Зеленый солод 30% -3 кг.

Пропорции засыпи:
Рожь зерно 5,6 кг -80%
Ферментированная рожь 1,4 кг - 20%
Итого 7 кг
Солод
Пшеница 1,5 кг -50%
Ячмень 1,5 кг - 50%
Итого 3 кг

Спасибо Вам за Ваш труд по оборудованию. Пароводяной котел, это очень достойный "пепелац" !!!
Илье от меня литр меловухи и гречневой. Если не возражаете передам на нашем "шабаше", он не смог с Вами участвовать в дегустации. Видимо молодой ишшо.

Технология затирания.
У меня свой дом и гоячее водоснабжение обеспечивается электрическим водогреем. Температура 56С.
Набираю 15л. воды и в котел. Засыпаю всю рожь. Опускаюсь до 42С. Ставлю сверху колонну "Арома", Она обеспечивает герметичность затора. Далее работаю с ней, так же во время мальтозной паузы.
Нагреваю до 50С. Далее котел инерционно делает 53С.
Пауза 30 мин.
Далее нагреваю до 60С, инерционно 63С. Пауза 30 мин.
Нагреваю до 80С. Пауза 1 час.
Через час температура 75С.
Заливаю разведенный в 10л воды при температуре 30С зеленый солод.
Попадаю в 63С.
Мешаю и на 2-3 часа осахаривание. В течении этого времени каждые 30 мин мешалкой перемешиваю.
По окончании температура около 56С.
Сливаю все в евробочку 65л. Доливаю 25-30л холодной воды. Добиваюсь температуры 30С.
Зимасил пакет 10гр. Разбродил в 0,5л затора. 30 мин и в затор.
Один день бурного брожения. Пены нет. Но дробина есть и "корж" есть. Перемешиваю брагу 3-4 раза в день. В течении всего брожения. 7 дней.
Зерно дроблю на зернодробилке мелко, почти в муку.
Зеленый солод размалываю на импортной электромясорубке.

После брожения, перегоняю вначале на СС в два захода. по 25 л.
Далее уже дробно с отбором 10% "голов" -обязательно !! Напитки получаются значительно мягче. 5% маловато, присутсвует жесткость, хотя посторонних запахов нет.

Далее изготовил дубовую щепу.
Дуб Краснодарский.
Взял у приятеля отходы этого дуба. У него свой дереобрабатывающий цех. Отходы, это бруски 40ммХ40мм с сучком, как правило.
Он мне их отпилил по длине по 60мм. Эти кубики я дома вдоль волокна расколол топором по 4мм толщины. Далее все заготовки в ведро и залил водой. Сверху поставил втрое ведро с водой, для пресса, что бы вся нарубленная щепа была под водой. Ежедневно, в течении 3-х дней сливал воду, промывал и наполнял свежей. По истечении трех дней, щепу положил на протвинь просушить. В течении 3-4 дней она просохла. В этом протвине обжарил в духовке.
Нагреть духовку до 220 С, засунуть щепу на 40 мин. Через 40 мин вытащить дать остыть и в производство.
Технология настаивания:
Беру в 3-х литровую банку 2,5 л продукта. Ложу 10гр. указанной щепы. Каждые 2 дня, банку взбалтываю, открываю и продукт "дышит" в течении 30-40 мин.Опять закрываю. Так настаивается месяц. То что Вы пробовали настояно месяц на дубовой щепе, вышеописанной технологии.
Как ни странно, некоторые продукты во время процесса настоя ополесцируют. Немного мутнеют. Тут в помощь воронка Бюхнера с фильтровальной бумагой.
Процесс закончен, Продукт оказался у Вас на столе.
Еще раз спасибо за искреннюю оценку.
Впереди эксперименты с копчением зерна. Свое зерно я нашел, как и вкус напитка. Теперь буду искать аромат. Уверен найду.
Спасибо "Доктору"Губеру", за продуманность и технологичность оборудования .
Творите, и у Вас все получится.
Всем удачи.
Владимир Буренко,
вернемся к посту 402. все сделал по вышеуказанной схеме. чтобы набрать полный бак на дробную, сделал 3 затора. в первом зеленый солод держал в холодной воде, правда не много, минут 5, остальные заторы сразу помещал в бак. разницы не заметил. сбраживал safspirit malt. во время затирания запах был очень приятным, особенно после внесения ферментированного солода, но как только в дело вступал зеленый солод, то спустя определенное время появлялся явный запах травы или прелого сена. ситуация особенно ухудшается после сбраживания. аромата ферментированного солода не чувствуется вовсе, а во время дистилляции появляется реально неприятный запах. за 3 раза так и не понял в чем причина его появления, но он однозначно был отталкивающим от того чтобы пить то, что получается. настаивал по вашей схеме, месяц. ситуацию это никак не изменило, неприятный запах и привкус остались и пьется очень жестко. что-то явно в процессе было не так, второй раз делать пока даже не хочется.
по схеме затирания появились пару вопросов. зачем делать паузу после 55 на 63 (30 мин)? далее пауза на 80 градусах (час). температура клейстеризации крахмала ржи - 65 градусов, следовательно вопрос: почему после 55 сразу не сделать паузу на 60-90 минут на температуре 65-70? автоматика сипла или профи данную опцию предоставляет.
пару дней назад провел затирание второй части овсянки. как вы посоветовали, зеленый солод вносил с предварительным его внесением в холодную воду, на 30-45 мин. заметил реальную разницу. явного травяного запаха нет. и мальтозит реально на порядок лучше, сусло превращается почти в воду! решил использовать в этот раз винные Зимасил. ощутил разницу в запахе сусла. в приятную сторону. попробую остальные зерновые делать на нем. спасибо за вышеуказанные советы, по крупицам дойдем до истины))  
 
Перейти
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
#
13.05.2019 11:18:24
Цитата
Владимир Буренко пишет:
19.06.2015

Хм, разница в постах 1 день ))
Что не устраивает в описанном ?

На сегодня делаю чуток иначе. Путь в посте 402 пройден.
Все что делается из злаковых, без выдержки, есть технология "Хлебное Вино", вне зависимости от купажа злаков.
позже опишу в ветке ХВ, дабы не засорять данное сообщество
 
Перейти
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
#
12.05.2019 23:15:09
Цитата
Владимир Буренко пишет:
18.06.2015
Это дата поста 402.
Тем более он не мой. Сегодня 2019г.
"Все течет, все меняется".
— Как возникла идея создания напитка-победителя?
На самом деле меня поразило, что на Самогонфесте выиграл нейтральный напиток «Рис-пшеница». Перед мероприятием делал купажи и искал свой вкус.
Это здесь.
https://www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/samogon-poznavatelnoe/article-interwiev-s-pobeditelami-samogonfest-2016/#vladimir
"Ищущий всегда обрящет".
Ищите, пробуйте, счастье Вас уже ждет. ))
https://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic165/message10188/#message10188

ветка про ХВ. №402 от 19.06.2015 21:28:26
 
Перейти
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
#
12.05.2019 16:38:19
Цитата
Владимир Буренко пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
ПС. солод в процессе пахнет свежим огурцом, трава получается уже после помола. стараюсь после помола вносить не более чем через 30 минут, правда без воды вношу.
Я неоднократно писал, что зеленый солод после помола, разводу в холодной воде 10л. Опускаюсь на мальтозную паузу без охлаждения несоложенки после паузы 72С.
Делаю за 30 мин до внесения в затор.
Мое ХВ которое понравилось на самогонофесте, это 70% рис, он нейтрален по вкусу, но содержит много крахмала, и 30% зеленого пшеничного солода.
Не забудьте про рекомендации рН затора. Лимонная кислота в воду.
Перегонка, не маловажный процесс. Особенно дробная.
Я на старте дробной перегонки настраиваю температуру на дифлегматоре 76,6-77С. Регулировка мощность нагрева и потока охлаждающей жидкости.По окончании получаю 77,5-78С. Спиртуозность 82%. 95С в баке, финиш.
У меня "Профи" 60л. Максимальный нагрев 9 кВт.
На СС перегоняю на 6 кВт.
Дробная 4,5 кВт.
Дистиллят стабильно 88-89%. Чуть дольше по времени, но более опалесценцию при сортировке не получаю.
Пробуйте.
Сделаете, сообщите об ощущениях.))
402 пост ХВ про рожь обычную и солод ячмень+пшеница. там про рис не было ничего). в этот раз пробовал идти по нисходящей. на 85 засыпал овсянку и 20% ржаного зеленого солода. через час температура ушла на 63 и добавил пшеничного зеленого солода. 3 часа, захватил в конце полчаса на 72. такую схему делаю впервые. была неважная йодная проба (хотя НП получилась 17-18%) и не было 55 паузы. чувствовал, и под стакан спиртуозности поставил тазик на 30 л. утром там нашел 15 литров убежавшей браги. тему про зеленый солод+вода понял. экспериментирую. по итогам отпишусь. спасибо)
 
Перейти
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
#
12.05.2019 11:33:45
Владимир Буренко,
ну совсем вы дозируете свои секреты). подкиньте мыслишек, как убрать эту траву. может секрет в смеси зеленого и белого или еще чего... народ тут по 100 раз моет одни и те же вопросы. давайте пофилософствуем насчет конечного вкуса. это более ценно, как для нас. пробовал, кстати, по вашей схеме 402 пост из ХВ, который руководство Губера нахваливало, но у меня видать - не то пальто. все делал по вашим указаниям и выдерживал, как вы, но вкус-лажа. что-то вы гуру, недоговариваете)). спасибо за ценные мелочи. давайте их в массы менее дозировано, пожалуйста).
ПС. солод в процессе пахнет свежим огурцом, трава получается уже после помола. стараюсь после помола вносить не более чем через 30 минут, правда без воды вношу.  
 
Перейти
1234
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары