Вискарный аламбик

Информация о товаре

Вискарный медный аламбик – это высокотехнологичный дистилляционный комплекс, разработанный для профессионального производства виски премиального качества. Комплекс сочетает в себе проверенные веками традиции дистилляции и современные инженерные решения, обеспечивая стабильность, надежность и удобство в эксплуатации. Каждая деталь продумана для получения наилучшего результата при перегонке спиртового сырья.

Особенности конструкции

Медный пароводяной котел с рубашкой

• Пароводяная рубашка гарантирует равномерный и щадящий нагрев, предотвращая пригорание сырья и обеспечивая деликатную экстракцию вкусо-ароматических компонентов.
• Верхний стеклянный люк позволяет контролировать процесс загрузки и брожения, а также наблюдать за процессом перегонки в режиме реального времени.
• Нижний люк предназначен для быстрого и удобного удаления отработанного сырья, что значительно ускоряет процесс очистки оборудования и подготовки к следующему циклу.
• Объем котла доступен в различных конфигурациях в зависимости от производственных потребностей.

Вискарный медный шлем особой формы

• Сплюснутый овал увеличивает площадь взаимодействия спиртовых паров с медной поверхностью, способствуя образованию сложных эфиров и насыщенному вкусоароматическому букету.
• Вытянутый конус выполняет функцию естественного дефлегматора, обеспечивая эффективную очистку паров от тяжелых фракций и предотвращая попадание в дистиллят нежелательных примесей.

Медная тарельчатая колонна

• Дополнительная очистка: благодаря активному барботажу на медных тарелях спиртовые пары проходят повторный контакт с медью, что улучшает их органолептические характеристики.
• Обогащение дистиллята: создаваемые внутри колонны восходящие и нисходящие потоки пара позволяют сохранить максимальное количество ценных ароматических соединений.
• Количество тарелок: может варьироваться в зависимости от требований к степени очистки конечного продукта.

Нержавеющий холодильник

• Пищевая нержавеющая сталь гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и минимальное влияние на вкус дистиллята.
• Оптимизированный теплообмен: конструкция холодильника обеспечивает эффективное охлаждение даже при интенсивной перегонке больших объемов сырья.
• Система регулировки охлаждения позволяет точно настраивать процесс дистилляции для достижения наилучшего результата.
• Разборными ситами для фильтрации затора, а также для загрузки ароматических мешков прямо в котел.
• CIP-мойкой, обеспечивающей стерильность и удобство ухода за оборудованием.

Почему медь?

Медь – это основной материал для производства традиционных вискарных аламбиков. Ее преимущества признаны ведущими дистиллериями мира:

• Удаление сернистых соединений: медь вступает в реакцию с соединениями серы, устраняя неприятные запахи и делая напиток чище и мягче.
• Образование сложных эфиров: в процессе дистилляции на медной поверхности формируются сложные эфирные соединения, отвечающие за богатство вкуса и глубину аромата.
• Отличная теплопроводность: медь равномерно распределяет тепло, предотвращая резкие температурные скачки и обеспечивая точность перегонки.

Использование меди в критически важных узлах аппарата позволяет получить дистиллят, соответствующий высочайшим стандартам качества, с гармоничным балансом ароматов и вкусовых оттенков.

Этот аламбик – не просто аппарат, а мощный инструмент для создания виски, который по своим характеристикам может соперничать с продукцией известных мировых брендов. Выбирайте надежное, продуманное и технологичное оборудование для воплощения своих идей в жизнь!

⁕ Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.