Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48Аламбики
Сортировать:
Процесс дистилляции в аламбике включает несколько ключевых этапов:
- Подготовка браги. Брага, которая будет подвергаться дистилляции, готовится заранее. Она может быть сделана из различных ингредиентов, включая зерно, фрукты или сахаросодержащие продукты, например, солодовые и фруктовые концентраты. Важно, чтобы брага была достаточно крепкой и содержала нужное количество сахара для ферментации.
- Нагревание браги. Медный шлем устанавливается на перегонный куб или пароводяной котел, который обычно тэном или газом. Есть варианты и с дровяной топкой. Внутрь перегонного куба заливается созревшая брага. Куб нагревается, и брага начинает испаряться.
- Конденсация паров. Испаряющиеся пары поднимаются вверх и попадают в шлем аламбика, где они закручиваются, контактируют с медной поверхностью, насыщаются ароматическими эфирами и очищаются от соединений серы. Далее пар попадает в холодильник, где охлаждается и конденсируется обратно в жидкость.
- Разделение фракций. При дистилляции важно отделить различные фракции спирта. Первая — «головы» — содержит вредные примеси, в том числе метиловый спирт, и может использоваться только в технических целях. Основная часть дистиллята, называемая «телом», используется для дальнейшего употребления в пищу или выдержки. Последняя фракция, «хвосты», также содержит нежелательные вещества и их следует удалить.
- Выдержка (при необходимости). После дистилляции и разбавления до питейной крепости продукт может быть разлит по бутылкам сразу же или отправлен на выдержку в дубовых бочках, на щепе или смешан с древесным экстрактом. Выдержка смягчает напиток, делает его округлым, придает благородство и многогранность вкуса.
Таким образом, дистилляция в аламбике позволяет получить алкогольный напиток с богатой вкусоароматикой и безупречным качеством.
Аламбики Доктор Губер изготавливаются из высококачественной меди марки M1 и конструируются в соответствии с отработанной технологией производства напитков. На наших аламбиках получаются яркие ароматные напитки, соответствующие всем стандартам качества и безопасности, как по традиционным рецептурам, так и по экспериментальным.
Кроме того, аламбики Фабрики Доктор Губер отличаются красивой формой и зеркальной полировкой меди, что делает их не только функциональными, но и эстетичными. Такой аламбик станет важным элементом декора Вашей домашней винокурни.