Винокурня "Мастер" с фильтр-чаном, медная, 350 л

Информация о товаре

Винокурня “МАСТЕР” с фильтр-чаном, медная, 350 л — комплекс профессионального оборудования для проведения дистилляции и ректификации, а также варки пива. Предназначен для коммерческого использования на ликеро-водочных заводах, а также применения на частных винокурнях и пивоварнях. Позволяет создавать алкогольные напитки в широком спектре:

• Виски, водку и полугар из отечественного зерна.
• Коньяк, арманьяк, чачу, кальвадос и другие бренди из местных фруктов.
• Ром из тростниковой мелассы.
• Джин из различных ягод, фруктов и специй.
• Крафтовое пиво из разнообразных сортов солода, в том числе безалкогольное.
• Сидр из собственных фруктов и ягод.
• Квас

и другие напитки.

Особенности винокурни «Мастер» с фильтр-чаном

Пароводяной котел. Рабочий объем 350 литров делает комплекс подходящим для размещения в небольшом винокуренном цехе и оптимален для переработки сырья в малых коммерческих объемах. Рабочее давление в баке 0,5 атм. В конической крышке котла расположен стеклянный люк для загрузки сырья и визуального наблюдения за процессами.

Фильтр-чан на 350 л для приготовления заторов по белой схеме составляет с ПВК полный варочный порядок. Предназначен для качественной очистки затора от остатков солода и хмеля и аккуратного снятия отбродившего пива с осадка без риска повторного загрязнения.

Производительность в режиме дистилляции до 50 литров в час.

Материал. Конус пароводяного котла, вискарный шлем объемом 80 л, внутренняя часть паропровода и барботажные тарелки изготовлены из чистой электролитической меди. Медь — лучший материал для дистиллятора, так при реакции с парами спирта она очищает их от сернистых соединений, которые портят вкус продукта. Вместе с тем взаимодействие меди со спиртом кратно увеличивает количество ароматических эфиров, создающих богатый и многогранный вкусоароматический профиль дистиллята.

Остальные части винокурни выполнены из нержавеющей стали. Это идеальное сочетание металлов для получения мягких ароматных напитков, нейтральных спиртов и ферментации пивного сусла: нержавеющая сталь не вступает в реакцию с брагой и парами спирта и не влияет на вкусоароматику конечного продукта.

Тарельчатая колонна с запатентованными медными колпачковыми уровнями диаметром 320 мм. В центре тарелки находится переливной колпачок, уменьшающий пристеночный эффект и увеличивающий степень очистки спирта. Гребенка с множеством мелких зубьев разбивает струю пара на множество однородных потоков, и на уровне происходит непрерывный барботаж (тепломассообмен) между холодной и горячей флегмой, в результате которого спирт-сырец эффективно разделяется на фракции и обогащается вкусоароматическими элементами. Этот физический процесс, а также химическое взаимодействие спирта с медными тарелками, помогает создавать яркие дистилляты с богатой органолептикой.

Двухсегментная джин-колонна. Создана для получения разных видов джина из фруктов, ягод, трав и специй. С помощью вместительных джин-корзин Вы сможете делать джин как по традиционным рецептурам, так и экспериментировать с сырьем и создавать уникальные вариации напитка.

Автоматизация. В комплексе предусмотрен блок автоматического управления, существенно облегчающий работу на аппарате. Автоматика оснащена удобным LCD-экраном с интуитивно понятным интерфейсом и широкими возможностями управления процессами в винокурне:

• Кипячение.
• Дистилляция в автоматическом режиме.
• Перегонка браги.
• Приготовление зернового сусла.
• Сбраживание сусла.
• Кипячение сусла.
• Автоматическая подача и отключение воды.

Также в блоке управления предусмотрена возможность записывать и запоминать рецепты.

Кожухотробный холодильник. Современный теплообменник, эффективно охлаждающий и конденсирующий пары спирта. Кроме трубного пучка, внутри находятся перегородки, предназначенные для поддержки и усиления конструкции, а также улучшения обтекания труб паром и увеличения теплоотдачи межтрубного пространства.

CIP-мойка с моющими головками на каждом узле винокурни для тщательной безразборной замывки оборудования после использования и своевременной очистки медных деталей от налета серы.

Предохранительная и запорная арматура для безопасной эксплуатации оборудования.

Эстетика. Сегодня ведение бизнеса предполагает не только производство достойного продукта, но и открытость перед потребителями и партнерами. Винокурня Мастер отличается элегантностью форм, аккуратными швами, стильной фурнитурой и зеркальным блеском отполированного металла и будет не только радовать глаз работников и посетителей производства, но и отлично смотреться на фото и видео в соцсетях.

Готовьте ароматные дистилляты и пивные напитки безупречного качества вместе с винокурней «Мастер»!

⁕Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.