Промышленный Аламбик

Информация о товаре

Промышленный аламбик — комплекс для дистилляции ароматных спиртов из густого и твердого плодово-ягодного сырья:

• Чача.
• Коньяк.
• Арманьяк.
• Кальвадос.
• Плиска.
• Ракия и т.д.

Технические решения и особенности аламбика

Подобный аламбик может быть изготовлен в любом объеме до 1000 дал под индивидуальные задачи клиента.

Перегонный куб полностью медный с внешним теплоизолирующим слоем из нержавеющей стали. Куб аламбика оборудован большим стеклянным люком для загрузки сырья и визуального контроля за процессами. Перегонный куб обогревается паром, что исключает перегрев и пригорание сырья.

На бак аламбика установлен медный конический шлем, соединенный с тарельчатой колонной. В колонне находятся запатентованные Фабрикой "Доктор Губер" колпачковые уровни моно-арома диаметром 32 см, выполненные также из меди высочайшего качества. Медь в аппарате для дистилляции активно реагирует с сырьем и парами спирта, тщательно очищая их от сернистых соединений и увеличивая количество ароматных эфиров. Таким образом, продукт на выходе получает богатый и насыщенный органолептический профиль.

На аламбике установлен не обычный кожухотрубный холодильник, а разработанный конструкторским отделом Фабрики "Доктор Губер" теплообменник из меди. Особенности его конструкции позволяют существенно экономить воду при охлаждении спирта.

Медный аламбик оснащен продвинутым блоком автоматического управления с возможностью удаленного доступа и промышленным ЖК-контроллером. Блок управления позволяет полностью автоматизировать следующие процессы:

• Дистилляция.
• Отделение голов и хвостов (дробная перегонка).
• Перегонка браги.
• Приготовление сусла, его сбраживание и кипячение.
• Отключение подачи воды.

Также в системе предусмотрены следующие функции:

• Регулировка и датчики температуры нагрева, чтобы при перегреве система сама остановила работу.
• Встроенный таймер.
• Множество прописанных подсказок и сценариев работы.
• Запоминание рецептов.
• Ручной режим.

Автоматика делает работу на промышленном аламбике простой, удобной и быстрой.

Конструкция промышленного аламбика "Доктор Губер" представляет собой модернизированную вариацию классической сборки аламбиков. Технические решения создавались под работу со специфичными свойствами сырья.

Проблема густого и твердого сырья (мезги, отжимки, незрелых гроздей винограда, а также специй и трав) заключается в трудности его выгрузки из перегонного куба через стандартный верхний люк. Его нельзя выкачать и слить, как в случае с жидкими брагами и концентратами, а нужно поднимать со дна высокого бака. Для оптимизации этого процесса в конструкцию дистиллятора включены боковые люки в нижней части бака на уровне рук работника. Также эти люки могут использоваться для загрузки сухого сырья в бак, чтобы не поднимать на площадку тяжелые ящики. Такая конструкция перегонного куба значительно облегчает и ускоряет рабочий процесс, сокращает количество ручного труда и существенно уменьшает риск производственных травм.

Конструкция аламбика специально разработана для компактного производственного помещения. Холодильник и зона работы с ореометром смещены вниз, коллектор дефлегматора выведен к задней части аппарата. Блок автоматики крепится к стене отдельно от дистиллятора. Данные инженерные решения значительно сокращают размер площадки обслуживания и экономят квадратные метры цеха.

Подробнее о промышленном аламбике читайте в нашей статье в Книге Знаний.

Видеообзор уже на канале.

Фабрика Доктор Губер — новые перспективы Вашего бизнеса

Мы не только разрабатываем и производим само оборудование, но и обеспечиваем полный пакет всех необходимых документов для его технического обслуживания, доставки на место эксплуатации и постановки его на учет, проводим пуско-наладочные работы и помогаем с организацией производства напитков.

Модернизация производства. Фабрика Доктор Губер изготовит технологичное оборудование, индивидуально разработанное под поставленные производственные задачи и соответствующее всем стандартам качества и безопасности. Мы предоставляем оптимальные решения, которые позволят Вам вывести бизнес на новый уровень и начать производить напитки премиального качества.

Расширение производственных возможностей. Мы поможем Вам открыть новые цеха, запустить выпуск новой продукции или даже создать производство с нуля. Решения Фабрики Доктор Губер, основанные на многолетнем опыте и высочайшем уровне квалификации наших специалистов, станут Вашим конкурентным преимуществом!

Профессиональный подход. В нашей работе мы опираемся на глубокие познания в теме изготовления напитков элитного качества и верное понимание технологических и биохимических процессов. Разработкой нашего оборудования занимаются высококвалифицированные инженеры-биотехнологи с богатым опытом и высоким уровнем теоретической и практической подготовки.

Автоматизация. Оборудование Фабрики Доктор Губер обеспечено продвинутой системой управления с промышленным ЖК-контроллером, благодаря которой Вы сможете автоматизировать и ускорить множество производственных процессов и сократить расходы.

Инновации. Фабрика Доктор Губер постоянно совершенствует уже существующие технологии, а также разрабатывает и внедряет инновации, задает тренды в индустрии и помогает своим клиентам оставаться на передовой технического прогресса.

Сопровождение. Поддержка. Сервис.

Фабрика Доктор Губер — это команда высококлассных специалистов с богатым профессиональным опытом и глубокими познаниями в теме производства напитков. Каждый проект разрабатывается и сопровождается командой ведущих инженеров-биотехнологов, готовых найти оптимальное решение для любой производственной задачи.

Наши специалисты:

• Подберут комплексное индивидуальное решение любого запроса.
• Помогут организовать производственное помещение и разместить оборудование.
• Обучат правильной технологии производства любых напитков.
• Вместе с Вами настроят и осуществят первый запуск.
• Покажут все нюансы процесса работы на оборудовании.
• Настроят стабильную производственную линию.
• Проведут экспертные консультации по любым вопросам.

Фабрика Доктор Губер — профессиональные решения для Вашего бизнеса!

Видеообзор уже на канале: