Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
... Сам не пробовал, но слышал отрицательные отзывы про сэм из мелассы. Что то на уровне "буряковки"...  ...Хотя сама меласса пахнет не плохо: использую её для рыболовной прикормки. |
|||
|
|
|
Коллеги, подниму тему и последний вопрос.
В условиях ранней весны с сырьем особо не разыграешься, поэтому наткнувшись на объявление о продаже вполне доступной по цене кукурузной патоки (она же декстринмальтоза), решил узнать об опыте коллег. Есть бывалые или самому пробовать? Есть опасения, что ее придется по паузам с солодом или ферментами гонять, как заторы зерновые. Может быть технологи от ДГ просветят? |
|
|
|
|
В условиях информационного голода и недостатка теоретических знаний по процессам ферментации различного растительного сырья решился-таки на приобретение вышеописанной кукурузной патоки. На вид это очень густой при комнатной температуре и абсолютно прозрачный сироп без запаха.
Только после покупки по этикетке смог найти сайт производителя и информацию о продукте. Написанное мне понравилось. Фактически выходит, что на заводе варят кукурузный затор, ферментируют, углюют, очищают, концентрируют и продают мне по цене в 65 центов за килограмм. Вчера вечером развел до 30% НП в 60 литровой емкости, заселил спиртовые дрожжи - с утра булькает так активно, что вода из гидрозатвора выплескивается. По результатам перегона отпишу. |
|
|
|
|
здравствуйте,есть вопрос: есть фляга 120 литров,можно ли поставить в ней 60 литров браги или это слишком маленький объем для данной емкости?заранее всем спасибо
|
|
|
|
Соблюдайте пропорции по воде, сахару и дрожжам! |
|||
|
|
|
спасибо за ответ,думаю поставлю 90 литров,сколько надо сахара и прессованных х/б дрожей
|
|
|
|
|
По сахару и дрожжам вся информация тут: https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic103/
Хлебопекарные дрожжи использовать не рекомендуется. |
|
|
|
Хлебопекарные дрожжи лучше всего использовать по прямому назначению - для выпечки хлеба! Для постановки сахарной браги, лучшие дрожжи - "Турбодрожжи" от компании "Доктор Губер"! |
|||
|
|
Все остальные штаммы, просто плакают, по этому просто отдыхают.  |
|||
|
|
|
|||
|
|
На Ваших дрожжах, при правильном подходе к браге на сахаре, получил АС 0,658 с кило сахара !! В теории 0,666. Где то, чой то потерял ))) Ни пены, ни побочных всяких описываемых неожиданностей и ароматических последствий нет. Еще раз низкий поклон разработчикам оборудования и "подборщикам" штаммов. "Доктор Губер" рулит !!! |
|||
|
|
Для меня наиболее весомыми являются отзывы и мнения от наших постоянных клиентов-практиков! Чтобы некоторые люди, читающие наш форум, не подумали о том, что продукцию "Доктор Губер" нахваливают исключительно сотрудники компании! |
|||
|
|
Я думаю, что такие показатели даже и не снились пользователям хлебопекарных дрожжей!  "Хлебопекарные дрожжи надо использовать по прямому назначению - для выпечки хлеба!" (с) Сергей Владимирович |
|||
|
|
|
Дорогие форумчане помогите, все пропало или шанс есть??? В прошлое воскресенье поставила сливу в 30-и литровой бочке с гидрозатвором Shpi... Попросила родных на неделе помешивать, тк все это стоит за городом. Короче сегодня звонит мама и говорит, что гидрозатвор вырвало и все уделало моей прекрасной сливой... Ну это ладно решить можно, уберусь. Вопрос, что делать с брагой??? Скисла или нет, как понять? И на будущее до какого уровня уровня можно бочку наполнять?
Спасибо! |
|
|
|
То что произошло у Вас, так же в свое время и мой печальный опыт. Если Вами в брагу положены дрожжи, она не прокисла. Уберитесь. Разделите Вашу брагу в две бродильные емкости, с теми параметрами которые приведены ваше. И будет Вам в конечном итоге счастье. |
|||
|
|
Ставил абрикосу, так она так поперла, что пришлось на 2 емкости делить.
|
|||||
|
|
|
Спаси большое коллеги! Сегодня посмотрела че там в душевой сотворилось (на потолке сливовое пюре), похихикала и за щетку. Чтож буду перегонять, станет сразу ясно. Еще раз спасибо. Хорошо что яблоки во вторую очередь оставила;)
|
|
|
|
А вот мякоть сливы, как и абрикоса, раскисает в некую жижу и норовит устроить побег из емкости Вы, главное, не спешите с перегонкой и дайте выбродить окончательно. Один из критериев, это если после перемешивания браги гидрозатвор не булькает совсем. Ну и, понятное дело - органолептика - пробуйте на вкус. Как станет совсем кисло-горько и не останется сахара во вкусе, так значит готово. Сбежавшие абрикосы у меня бродили 3 недели. |
|||
|
|
|
Константин привет. Первый раз поставил яблоки по белой схеме. Сбродило за неделю. Это нормалек?
|
|
|
|
|
Батько, Плиз напишите рецепт браги.
Изменено: - 26.09.2015 23:04:17
|
|
|
|
2 мешка яблок, около 60 кг. Дробилка, пресс, сока получил 50л. Сахаристость 15%. добавил немного жмыха, около 2-3 кг. Разбродил 10гр Зимасил, в емкости с теплой водой и добавлением сусла. 500мл. Завелась через 7 часов. Брожение не бурное. Сегодня неделя как. Булькать перестала. Пока не пробовал на вкус. Завтра опробую. |
|||
|
|
|
Владимир Буренко, 50 литров получили с 60 кг?Если да ,то какие яблоки брали?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||||||
|
|
|||||||