Здравствуйте! Пользуюсь дистиллятором Доктор Губер с кубом на 40л. Изначально перегонял на нем скисшее пиво. Явного самогонного запаха не было, но был какой-то свой - необычный. Тогда я списал это на специфическое сырье, т.к. до этого самогона из скисшего пива я не пробовал. Не удивился и тогда, когда этот запах и привкус был в самогоне из обычного пива. Но сейчас, сделав брагу из муки, я все равно ощущаю в самогоне все тот же выпирающий запах и вкус, что и в пивном. Перед мукой промывал дистиллятор дезинфицирующим средством Melkko, затем долго промывал проточной водой, потом, на всякий случай, залил воду в куб и прокипятил, чтобы обработать дистиллятор паром. На выходе получился абсолютно такой же на вкус самогон, как и из скисшего пива. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Один и тот же привкус в дистиллятах из разного сырья
Один и тот же привкус в дистиллятах из разного сырья
|
|
|
|
|
|
Это из за 40-литрового куба, типа Губеровского)))))
|
|
|
|
Промывка оборудования, не требует применения химических чистящих веществ. Простая промывка проточной водой. Последнее. Много переделал зерновых разными способами и технологиями. Основной аромат, в принципе един. Запах зерна. Если добавляется что то из разряда карамельных, то в ароматике присутствуют нотки данного аромата. Вкусовые качества дистиллята, различны. В зависимости от применяемого злакового сырья. Это моя практика. Ваша, может разниться, как и восприятие органолептических качеств продукта. По сути Вам на сегодняшний момент сравнить не с чем. Сделайте разные злаковые, в разных пропорциональных сочетаниях, и будет Вам счастье. |
|||
|
|
|
Ну, видимо, куб на 36. Оборудование покупалось в разное время, что-то дарили. Прошу прощения за неточность. Может быть привкус из-за того, что пиво несколько раз убегало через дистиллятор?И как теперь все это вымыть? Я пробовал разный самогон: угощали друзья, единомышленники, родственники. Какой-то был лучше, какой-то хуже, но именно с таким привкусом самогон мне не встречался.
|
|
|
|
Если произошел брызгоунос, то вернее всего при нагреве была высокая температура перегонки хлебной браги, либо в Вашем случае пива. Если так предположить, то более всего вероятно, что брага пригорела. В моей практике подобное было не раз. С характерным неприятными органолептическими последствиями продукта. Все запустил на спирт. Благо приобрел данное оборудование. В Вашем случае, если заниматься хлебными заторами, нужен ПВК. Пока я его не приобрел, счастья не получил. На сегодня остались только воспоминания о начальной школе танцев с бубном. Решение за Вами. |
|||
|
|
|
Спасибо! Вы правы. Сейчас с большим трудом достал из колонны всю нержавеющую мочалку - она как раз и имеет тот самый запах, который был в дистилляте.
|
|
|
|
Вы еще и умудрились на ректификационной колонне делать дистилляцию зерновой браги ? Что ж, Бог Вам в помощь ))) |
|||
|
|
|
Вероятно имелась в виду колонна дистиллятора она тоже с мочалкой... Или при перегонке зерновых необходимо вытаскивать мочалки?
Изменено: - 23.11.2015 15:24:17
|
|
|
|
Прибор дистиллятор,, конструктивно настроен работать без данной насадки. Она применима, только при ректификации. Основа для ректификации спирт сырец и только. Дистиллятор это брага и спирт сырец. Если у Вас конструкция "Миджет", то согласно инструкции, которая к стати начинается со слов: "Ну что дебил, поломал ?" ))) насадка 350мм применяется только для ректификации. Перечитайте инструкцию и будет Вам счастье. |
|||
|
|
|
|||
|
|
 Я периодически юзаю свою трубу с насадкой Панченкова, например перегоняю брагу на СС, чтобы лишний раз окислялись медные колпачки на Ароме. Или ставлю ее под Арому (у меня Арома с кламп-креплением с обоих концов) для дистилляции ХВ. Виктор, у меня в свое время тоже солодовая брага убегала через колонну. Правдя я сразу после перегона промывал трубу дистиллятора водой под напором и обошлось без последствий. Если запах преследует, то найдите какое-нибудь не сильно ароматизированное моющее средство для посуды и замочите в нем мочалки. Тщательно вымойте, потом промойте хорошо водой. Потом перегоните сахарную брагу в СС, а затем сделайте дробный перегон. Запах должен уйти. |
|||
|
|
|
Кирилл, на первый перегон убираю сетку из колонны дистиллятора и не подключаю дефлегматор. Плитка индукционная на 1000-1200 ватт включена. Докупил стеклянный
диоптр 40мм для контроля пены (на новом сайте его уже не нахожу, old.doctorguber.ru/alcohol/catalog/stuff/distillyator_doktor_guber/ ). При нагреве пива до 50гр. мелким сито собираю пену, потом крошу печенье (не каждое подходит). |
|
|
|
Губеровцы опытным путем пришли к тому, что для дистилляции "мочалка" не нужна. Для эстетики медных колпачков, возможно. Учитывая, что сообщение нового винокура поступило в 2015 г. и новое оборудование ДГ для дистилляции идет без насадки Панченкова, могу с большой вероятностью утверждать, что у него система "Миджет" образца 2015г. Константин, и куда нужна дополнительная цанга 350мм. Лично ты, сейчас ее приладил бы для дистилляции ? Убежден, что тоже написано в инструкции на данное оборудование. Да и в теме по данной системе, все детально описано. Инструкция всегда в помощь а не во вред. |
|||
|
|
|
Владимир Буренко, как вы лихо выводы сделали! Я как раз про дистиллятор (не видел ни в одной теме, чтобы кто-то миджет называл дистиллятором и наоборот. Есть дистиллятор. Есть миджет), в инструкции к которому, поверьте, нет ни слова про изъятие мочалки для дистилляции каких-либо напитков. А я человек простой - купил оборудование, значит уверен в производители, если в инструкции не сказано про вытаскивание мочалок - значит не вытаскиваем. То что мочалка=насадка Панченкова я в курсе, но если мы тут начнем все строго по научному называть, то темы потеряют в читаемости...
|
|
|
|
|
Чем Насадка Панченкова не угодила? Я периодически делаю дистилляты на ней, отличный результат, когда надо приглушить ароматы. Хлебное вино, в принципе, на насадочных колоннах делаю, для хлебного вина, чрезмерная ароматика, я считаю, минус этому напитку, быстро приедается...
|
|
|
|
|
Хороший пример, как в нужном месте в нужное время стоит подвергать сомнению уверенность в собственной компетентности. Перефразируя Сократа.
|
|
|
|
Но даже он не стал бы применять мочалку, при перегоне браги на СС. При повторной перегонке СС, Никита разъяснил смысл. |
|||
|
|
|
Слишком спорно для такого однозначного утверждения, я это хотел сказать.
В миджете базовые два уровня аромы вполне сопоставимы по эффективности тепломассообмена с насадкой Панченкова. Не думаю, что кто-то уровни аромы удаляет при первой перегонке. |
|
|
|
Колонна с "мочалкой" архиполезная в хозяйстве вещь. У Аромы безусловно есть свой цимус, но и у насадочной колонны много плюсов.
Я брагу часто перегоняю на насадочной колонне... |
|||||
|
|
|
Константин, если не ошибаюсь, то вы свои эксперименты с ХВ и прочими солодовыми начали еще имея в хозяйстве только ДДГ? Если так, то расскажите про использование мочалок при первом и втором перегоне, пожалуйста. Были ли эксперименты с их изъятием и какой продукт нравился больше С или БЕЗ насадок?
Изменено: - 25.11.2015 14:12:57
|
|
|
|
|
lv_kr, а есть ли какая-то принципиальная разница в органолептике при таком способе перегона на сырец?
|
|
|
|
Потом мы тут где-то с коллегами обсуждали целесообразность отключения МД на первом перегоне и пришли к выводу, что смысла в этом нет. Я и сейчас использую МД на обоих перегонах. Только на первом подаю на него небольшое охлаждение, чтобы он не замедлял процесс дистилляции. А на втором уже регулирую подачу воды и нагрев так, чтобы получить желаемую спиртуозность на выходе. |
|||
|
|
|
Константин, спасибо за исчерпывающий ответ!
|
|
|
|
|
Здравствуйте знатоки Губеровского оборудования.
Имея профи 60л но не имею качественного напитка, пиво конечно нормальное варится. Варил сахарную,зерновую,яблочную брагу перегоняя дробно СС с хорошим отбором голов.Но при всех брагах с СС запах и вкус один и тот же на протяжении всего перегона не приятный.Начал копать, снял прокладку с крышки куба, кусочик отрезал и поджог, ну это надо было видеть как и с какой копотью этот кусочик сгорал. В место этой прокладки отрезал кусок силиконового шланга.. И вот уже больше года пробую разные браги но эфекта нет. Спирт нормальный, пиво тоже а вот дистилят со СС ну никак не получается присутствует противный запах и вкус.Что посоветуете- остаётся только снять диоптры и проверить опорные кольца из чего они сделаны. Если будут нак же гореть как и прокладка крышки куба тогда искать замену и им придётся. |
|
|
|
Прокладка предназначена для того, чтобы герметизировать , а не жечь ее. Прокладки изготовлены из силикона, данный материал абсолютно нейтрален. Что именно Вам не нравится в аромате? |
||||
|
|
||||