Всё зависит от бочки, например: славонскую необязательно долго вымачивать недели достаточно, краснодарскую или майкопскую порядка месяца. Опять же надо смотреть по бочке, как долго она "плакать" будет, какая цветность воды при сливе. Если есть ректификат или дистиллят который не жалко и он потом пойдем на перегон, то лучше конечно использовать его для длительного вымачивания, т.к. воду нужно менять чаще. Бочку обязательно заливать полную. Так или иначе первая заливка будет насыщеннее чем последующие. Опять же первый настой можно использовать для насыщения дубильными веществами старые бочки. Вот как-то так.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Дубовая бочка.
Дубовая бочка., Улучшение качества напитка.
|
|
|
|
|
|
Да, я планировал после воды и пара залить на подготовку чего не жаль, что потом на ректификат, простот40 % на обьем не хватит, а 20 уже реально. Сразу после воды не хотел заливать качественным, думаю всегода предварительно не помишает в спиртовом
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
|
|
|
|
|
Добрый вечер коллеги. есть дробный дистиллят обычный, турбо дрожжи, сахар вода. Есть бочк а 50 литров. Есть арома пять уровней, хочу поставить джин корзины и прогнать через них. Первый вопрос , третий раз когда поставлю джин корзины , нужно также дробить на головы и хвосты и делать укрепление , или вообще без дифлегматора прогнать ? И второй вопрос, есть специи много всяких, можжевельник, бадьян, фенхель, анис, барбарис, калган, мускатный орех, кориандр, гвоздика, есть цедры от фруктов, что можно заложить в джин корзины, чтобы потом выдержать в дубовой бочке ?
|
|
|
|
|
Тут одним постом не ограничиться, рекомендую обратиться к книге знаний: https://www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/recepti-krepkogo-alkogolya/article-recept-gina/
|
|
|
|
Использовать дуб для настойки сахарного дистиллята, можно, но не целесообразно. Далее Вы пишите о джин-корзине. Джин в дубовой бочке не выдерживается. Если у Вас есть на это желание. На здоровье. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Владимир Буренко, не просто джин, а джин корзина, такая сеточка, вместо колпачков ставиться на арому. я их имел ввиду, в них заложить каких нибудь специй и прогнать через них, просто у меня бочка пустут, заклебался воду менять каждые 3-4 дня.
|
|
|
|
|
Владимир, спасибо я читал уже, я имел ввиду перфорированный уровень джин корзина.
|
|
|
|
Сам джин не делаю и не делал. Не мой напиток. Хлебное вино то да , иное ))
Экспериментировал. Не мое. Мягкость дистиллята, "питкость", первое место это чисто фрукты, ягоды, без добавления сахара. Именно по белой схеме сбраживания, без жмыха. Второе, это злаковые. Капаж, на вкус каждого. Ну и третье законное, сахар. Четвертое и пятое, метод гидролиза. Кроме четвертого и пятого, нужно включать время, в прохладном темном месте. Дистиллят округляется. Если еще раз когда нибудь будет Фест, привезу выдержанные на дубовой щепе "коньяки". Тем более им будет уже по году, а может и более. Знатоки, типа "оппонентов", смогут сравнить ранее употребленные бренды с данным продуктом. Я не гурман, но разница значительна. "Хуже", "лучше", каждый определит сам. |
|||||
|
|
|
Пару недель назад поставил настаиваться Джин и как-то забыл о нем, вот сей-час тему подняли и я вспомнил:
  и есть бочонок 5 л. старенький, покупал у Губера в 2013г. тот что по центру  Так что буду экспериментировать, о результатах сообщу. |
|
|
|
|
На лето переместил бочку в холодок погреба под гаражом. Обратил внимание, что на древесине появился налет плесени или грибка, видимо влажность. Температура +10. Не повредит ли это бочке и напитку ?
|
|
|
|
Владимир, а ингредиенты для джина не измельчаешь? |
|||
|
|
Соответственно, далее подразумевается последующая дробная дистилляция (с тщательным отсечением головных и хвостовых фракций). |
|||
|
|
|
Отдали 2 литровый бочонок б/у. Залил в него 2 литра 60% ячменного дистиллята. Хранил в подвале температура 10- 13 градусов. Через пол года осталось 1 литр 59%. Вот это ангелы. Развел до 40% итог опалесценция. Имею 10 литровую бочку, в нее заливаю в пределах 42%, там ангелы намного скромнее. С опалесценцией не сталкивался. Может быть потому что разводил два раза перед выдержкой и после? И как можно исправить продукт кроме перегонки?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Бурбон заливаю в 15 литровую, краснодарскую бочку крепостью 63-65%. Ангелы жрут примерно 200-300мл. в месяц. Доливаю белым бурбоном. За 3 месяца до слива бочки, доливку прекращаю. После разбавления родниковой водой до 43% опалесценции не получал не разу. Легкую опалесценцию, получал при разбавлении рисового дистиллята. Помогло углевание с последующей фильтрацией.
|
|
|
|
|
Доброго дня ! Во первых 2 литра , ну это уж слишком !!!
Теперь к сути.Я бы вопрос поделил на две части : она (опалесценция) мешает чисто визуально ? Судя по сроку, в этом "бедалаге литре танинов до и больше". Можно захолодить , или выморозить, затем фильтрануть. С углем аккуратнее , пообдирает. А вообще ЛИТР ! О чем тут говорить, на стол и все. В прошлом году была история с опалесценцией, только на 6 литровой бочке - тоже кстати ячменный и тоже пол года. Разбавил, фильтранул, не помогает. Солод был торфяной , продукт отстоялся и так выровнялся (в смысле вкуса), что после первой "рюмки" уже никто на абсолютную непрозрачность внимания не обращал. |
|
|
|
|
Evgen мне кажется опалесценция в данном случае не связана с выдеркой напитка. Какая крепости получили дистиллят и до какой температуры в баке отбирали продукт.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Скорее всего зацепили хвостовую фракцию от этого и помутнение. Если полученный продукт на ладонях растирать, быстро сохнут или остается маслянистый след ??
|
|
|
|
|
Доброго времени суток, уважаемые коллеги!
Возник такой вопрос, может кто сталкивался... Бочка 30 литров, вымоченная, не бежала. После СС залил яблочного продукта. Недавно обнаружил, что бочка бежит, уходит литра два в месяц. Слил все, подстучал обручи, все равно бежит. Может есть какие-нибудь народные средства как устранить течь? Заранее благодарен за советы! |
|
|
|
Ангелы более трезвее, да и стекло не протекает ))) |
|||
|
|
|
Вадим Прокопкин. обработать место течи воском.
|
|
|
|
|
||||
|
|
||||