logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Готовим крепкий алкоголь
    4. –
  4. Солодовый пшеничный дистиллят

Солодовый пшеничный дистиллят

Поиск  Правила   
1234
Солодовый пшеничный дистиллят, Готовим дистиллят из пшеничного солода
#76
06.02.2017 22:22:17
vydok, 120 минут на 62 это для чисто солодовых заторов. Несоложенку я оставляю "мальтозиться" на ночь, точнее, часов на 10.
Но 2 важных момента:
- затор уходит в ночь в закрытом крышкой симпле, то есть внутри фактически пастеризованное сусло
- утром быстрое охлаждение и сразу внесение разброженных дрожжей
 
 
#77
06.02.2017 22:34:54
Цитата
Kонстантин пишет:
vydok, 120 минут на 62 это для чисто солодовых заторов. Несоложенку я оставляю "мальтозиться" на ночь, точнее, часов на 10.
Но 2 важных момента:
- затор уходит в ночь в закрытом крышкой симпле, то есть внутри фактически пастеризованное сусло
- утром быстрое охлаждение и сразу внесение разброженных дрожжей
Вечер добрый Константин! Дело в том что в силу сложившихся обстоятельств, не получилось утром остудить и забродить затор. Посмотрим время покажет.
 
 
#78
07.02.2017 09:35:32
Доброе утро коллеги! Нужен совет. Дело в том что вчера вечером, решил сварить пиво, но был неприятно удивлен когда открыл мешок 25 кг. Pale Ale (солод покупался не у Губера, т.к. там постоянная нехватка солода). Что я там увидел: , но так как уже настроился перемолол то, что было: Munish: 8,7 кг. Mroost 900: 1,5 кг. Пшеничный Wheat: 5,5 кг. Вся засыпка на два ПВК-36. ГМ 1:3. Сам вопрос: какие паузы лучше всего выдерживать и что из этого получиться? Извиняюсь если не в тему, но здесь Сергей Владимирович и Костя чаще бывают.
 
 
#79
07.02.2017 10:09:36
Кто производитель Pale Ale (можно в личку) чтоб не нарваться, а то собрался закупаться..

получится какое-то темное пшеничное )) паузы наверное 55 - 20 минут (говорят для пшеничного желательна, иначе может сильно пениться), 64 - 50 минут, 72 - 30 минут, 78 - 10, и фильтрация, т к очень плотное сусло будет, надо будет много промывочной воды градусов 80, и все равно сомнение, что удастся сахара вымыть из дробины.. тему канешь лучше перенести..  
 
 
#80
07.02.2017 10:26:34
vydok,
жалко что не в СПб, забрал-бы птицам :)
Изменено: gusevod - 07.02.2017 10:26:54
 
 
#81
07.02.2017 11:32:31
Цитата
Beaverage пишет:
Кто производитель Pale Ale (можно в личку) чтоб не нарваться, а то собрался закупаться..
Мне скрывать нечего, тем более что это чистая правда и продавец в магазине не был удивлен. А покупался сей солод в Румянцево магазин (Пью свое), не сочтите за рекламу. Дважды наступил на те же  грабли, больше там затариваться не буду!
Цитата
Beaverage пишет:
и фильтрация, т к очень плотное сусло будет, надо будет много промывочной воды градусов 80, и все равно сомнение, что удастся сахара вымыть из дробины
Фильтровать и затирать, буду так , вещь зачетная, цены нет, упрощает работу. Ладно времени пока нет, вода уже нагрелась, надо солод засыпать.
 
 
#82
07.02.2017 14:32:05
Цитата
vydok пишет:
Сам вопрос: какие паузы лучше всего выдерживать и что из этого получиться? Извиняюсь если не в тему, но здесь Сергей Владимирович и Костя чаще бывают.
СПАСИБО НАШИМ КАМРАДАМ!!! Как всегда вовремя. Ладно будем делать на АВОСЬ, тем более что пора отправлять на кипячение. Эх мороз, мороз.........
 
 
#83
07.02.2017 19:44:11
vydok, я сейчас уехал в горы, так что захожу на форум только вечером. По пиву лучше все-таки писать в пивную ветку. Там Эмиль достаточно часто бывает. А так, Beaverage все верно тебе написал.
 
 
#84
08.02.2017 09:57:21
Цитата
Kонстантин пишет:
vydok, я сейчас уехал в горы, так что захожу на форум только вечером. По пиву лучше все-таки писать в пивную ветку. Там Эмиль достаточно часто бывает. А так, Beaverage все верно тебе написал.
Спасибо! Удачного подъема и спуска!!!
 
 
#85
15.12.2017 21:27:01
Господа, доброго времени суток. Подскажите где можно прочитать как рассчитать головы и хвосты при первичном перегоне на пвк солодового затора или надо отталкиваться только от органолептики.
 
 
#86
15.12.2017 21:35:31
Цитата
Руслан Минск пишет:
Господа, доброго времени суток. Подскажите где можно прочитать как рассчитать головы и хвосты при первичном перегоне на пвк солодового затора или надо отталкиваться только от органолептики.
yadi.sk/i/8-t0y3Gc3QewEG
скачайте табличку там все понятно
 
 
#87
15.12.2017 22:14:24
Цитата
Руслан Минск пишет:
Господа, доброго времени суток. Подскажите где можно прочитать как рассчитать головы и хвосты при первичном перегоне на пвк солодового затора или надо отталкиваться только от органолептики.
Я бы перегнал весь затор на спирт-сырец, после чего сделал бы расчёт содержания АС в собранном спирте сырце, и на основании полученной информации (вычислений) рассчитал бы количество головной фракции, которую необходимо отделить при второй дробной перегонке. Но при этом, не стал бы отвергать и органолептический способ.
 
 
#88
15.12.2017 22:33:56
Спасибо. Так и сделаю. Просто хотел  попробовать ограничиться одним перегоном.
Изменено: Руслан Минск - 15.12.2017 22:34:31
 
 
#89
15.12.2017 22:42:34
Руслан Минск,
При однократном перегоне, установка будет работать не очень стабильно! Как следствие - проблемы с качественным отделением головной фракции.
Поэтому, на мой взгляд, лучше сначала отогнать сусло (брагу) на спирт=сырец, а затем сделать вторую дробную перегонку!
 
 
#90
15.12.2017 23:05:14
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
Руслан Минск пишет:
Господа, доброго времени суток. Подскажите где можно прочитать как рассчитать головы и хвосты при первичном перегоне на пвк солодового затора или надо отталкиваться только от органолептики.
Я бы перегнал весь затор на спирт-сырец, после чего сделал бы расчёт содержания АС в собранном спирте сырце, и на основании полученной информации (вычислений) рассчитал бы количество головной фракции, которую необходимо отделить при второй дробной перегонке. Но при этом, не стал бы отвергать и органолептический способ.
Здесь нет точного рецепта - могу сказать только то, чего я стараюсь придерживаться. Перегоняю на ароме 2-3 уровня без царги с МД. От АС лично я беру не менее 7 ％ голов и 5 ％ “подголовий”.  Но это не является догмой. Подголовия могут быть и меньше (или больше),  нужно нюхать плюс смотреть на термометр. Подголовия собираю порциями по 50 или 100 мл. Если запах и вкус  устраивает, сливаю с питьевой фракцией (но только после её отбора) Зерно отгоняю до 45°-42°0 по среднему объёму 100 мл. Впрочем, раз зевнул до 35° - при разбавлении получил опалесцент, который  был выпит без последствий. При отборе голов добиться регулировкой подачи воды покапельного отбора - пару-тройку капель в секунду. Тело пусть бежит тонкой струйкой.
Но это всё так, просто намётки. Всё равно получится что-то своё.

З.Ы. как указал Сергей Владимирович, не надо в данном случае делать только один перегон. Зерно - не сахар, может голова разболеться после полноразмерной дегустации.  
Изменено: Bwaters - 15.12.2017 23:09:15
 
 
#91
16.12.2017 20:25:12
Спасибо за разъяснение и оперативный ответ на мой вопрос, для себя окончательно решил сделать второй дробный перегон, результат по любому будет более предсказуемым и качесвенным.
 
 
 
1234
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары

Мы используем cookies, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.