Hispir, а на каких дрожжах ставишь брагу ? И в каких пропорциях сахар/вода/дрожжи ?
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Очистка спирта сырца после дистилляции
Очистка спирта сырца после дистилляции, Химическая очистка или уголь?
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Поскольку вопрос был с целью узнать _какие именно дрожжи_, то продолжу здесь.
Пользую исключительно винные (sp-1), турбо на мой нос очень сильно вонючие. Так вот, после двойной перегонки с жестоким отсечением хвостов и очисткой углем 4-5 часов сэм практически не имеет того самогонного запаха, на который обычно жалуются. Более того, пробовавшие говорят, что и на вкус (послевкусие) он просто сладкий, и все. Просто я ориентируюсь в процессе перегона больше на свой нос, чем всякие разные формулы-температуры. Может я и теряю с хвостами какую-то часть спирта (выливаю с бардой), но ведь делаю для себя и друзей  |
|
|
|
|
Я понял, что лень было заглянуть в соседнюю ветку... Дуплем лупанули по турбо дрожжам, а зря у них есть свой плюс...
Вопрос чисто технологический: Я имею брагу на турбо дрожжах или вообще на сафлювере. Как убить запах?????? Ещё варианты есть? Господа! Я понимаю, что после бабушкиных змеевиков губеровское оборудование это космические технологии, но всё же давайте совместными усилиями доведём конечный продукт до совершенства...  |
|
|
|
|
Не лень. Просто в данной теме вопрос про очистку, и спрашивал я про дрожжи и пропорции в контексте очистки, а не рецепта браги, поэтому здесь и отвечаю.
Почему ? Я (и не только я) уже неоднократно писал, что в дистилляции минимум 50% успеха это брага. Если она вонючая, то и результат будет аналогичным. Поможет только ректификация. |
|||
|
|
|
Ответ в корне не верен, потому что пахнет заученной обречённостью. Как один из способов это вторичный перегон с максимально пониженной крепостью. 80% спирта и вонючие 20% после прогона мы разбавляем водой до предела, а дальше опять забираем спирт...
Не рентабельно? Но ведь возможно... Потому я и задал "глупый" вопрос.... Вдруг кто уже наработал технологию... |
|
|
|
|
Вот не надо ля-ля.
Вторичный перегон делаю. Можно конечно и третий (пробовал), но в моем случае он уже ничего не меняет. Надо уметь отличать "заученные" действия от следования полученной опытным путем (не без анализа советов естественно) качественного технологии. А развиваться, лично мне, интереснее в сторону фруктов, бочек, зерна и т.д., а не экспериментов с сахарным сэмом - для меня это уже пройденный этап, имею качественный результат А насчет "технологии". Конечно ее наработали, и не только я - качественный сахар и дрожжи |
|
|
|
|
Второй перегон с крепостью в кубе 5-10%????? И что, сильно воняет?????
В каждой избушки свои погремушки. Если я получу тот же продукт, но с бОльшим выходом, быстрее или дешевле какая разница с какой браги я стартовал???? |
|
|
|
|
процесс приготовления самогона в любом случае грубо в три этапа: приготовление браги, перегонка и разбавление с фильтрацией. и на каждом этапе можно сделать что-то не так и получить немного не то, чего ожидали. поэтому каждый этап важен, сырье имеет большое значение, оборудование еще большее, и как недавно на форуме выяснилось, что даже активированный уголь бывает некачественный...
|
|
|
|
|
Так давайте же поднимем бокалы, господа, за натуральное сырьё, качественное оборудование и душевные напитки
|
|
|
|
|
Мне самогон пить бокалами воспитание не позволяет... Этак мы скоро с вёдер хлебать начнём. Стопки или рюмки самая правильная посуда....
|
|
|
|
|
Да ладно, тебе, ерничать, то
Человек наверняка просто образно выразился. Кстати, насчет бокалов, кальвадос или домашний коньячок из бочечки вполне пойдет из коньячных _бокалов_ али нет ? |
|
|
|
Я понимаю, что алкоголь очень вреден, особенно в малых дозах, но..... В теории как раз "ведро" больше подходит для неспешного распития сэма.Короче замнём для ясности..... |
|||
|
|
|
Внесу ясность: своё пью именно бокалами!
Медленно......смакуя и наслаждаясь. |
|
|
|
|
Если это своё не пиво вино или коктейль, то ошибка в сервировке.....
Если вдруг тобою найдена рецептура сэма сильно похожего на коньяк, то плиз рецепт в студию (за коньяк по латкальски или его вариации с чаем или зверобоем не трудись - не плохо, но не то).....8) Вот сам подход к своему творению поддерживаю однозначно..... Раз уж мы дружно ушли от основной темы, надо постепенно возвращать дебаты в правильное русло.... Заканчиваю наполнять первый баллон из вонючей сахарной браги на турбо дрожжах очищеной МОЛОКОМ. На 45 литров браги плеснул размешивая пакетированного 4 литра. (Молоко выбирал толкового производителя с бОльшим процентом белка...... "Живого" молока мне не досталось:( ) Глядя как братья по разуму ананизируют процесс удаления шапки творога поступил проще - ковшом слил в куб через мешок. Кады вся шляпа оказалась в мешке покачивая мешок убрал всю брагу с творога в куб. Вообще любовь и уважуха к мешкам у меня с виноделия осталась. Очень удобно отжимать жмых, фильтовать, хранить и т.д. Было дело я около 40 литров ягод отжал до состояния сухого снежка через простой льняной мешок.. Потому иметь несколько разных мешков из натуральных тканей с двойными швами и натуральной завязкой НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ. РЕЗУЛЬТАТ ПЕРВОГО ПЕРЕГОНА: Нет привычного резкого запаха. Появился мягкий сливочный... Капля на вкус не резкая как обычно, с привкусом молока... СТОЙКОЕ ОЩУЩЕНИЕ, ЧТО ЭТО НЕ ПЕРВЫЙ ПЕРЕГОН, А УЖЕ ВТОРОЙ..... Если двойной сэм останется таким чуднЫм, то наверное и перегонять на третий раз не буду..... |
|
|
|
|
После декантирования аквариумным бульбулятором в течении 15 минут (поймите меня правильно - купил компрессор специально, рыбки не пострадали...
) остался запах двойного сэма, хотя на вкус резковато..... Это ещё до углевания!!! ПРЕДВАРИТЕЛЬНО: Разумеется сливочный привкус подойдёт далеко не для всех рецептов, но считаю уже сейчас, что технология зачётная. |
|
|
|
|
О грамотности сервировки не задумывался: для женской половины своего семейства изготавливаю "яблочный компотик".
Разбавленный спирт ректификат (из сахарной браги) настаиваю на свежих яблоках в соотношении 1:2 (яблоко:водка). В итоге получается благородный золотистый яблочный напиток, воспринимающийся организмом мягко и абсолютно не крепко. Вот его я и пью бокалами hispir пишет:
Изменено: - 23.08.2012 19:37:44
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Hispir, просвяти пожалуйста, что ты делал с сэмом аквариумным "бульбулятором". Это, как я понял, насос, который подает кислород (воздух) в воду аквариума (насыщает ее) ? А им можно декантировать сэм ? В нем после перегона был какой-то осадок ? А просто, слить с осадка шлангом-трубкой не пойдет - это ж сколько сэма у тебя, что его качать насосом надо ?
Изменено: - 23.08.2012 23:05:07
|
|||
|
|
|
Осадка не было. Суть декантации для сэма убить выхлоп сивухи и дать аромату настоя или перегона проявится. Это можно не делать, к примеру, при длительной выдержке в стекле под притёртой пробкой или в открытом виде от нескольких часов, а лично мой опыт : несколько дней... Но крепкий алкоголь диктует свои законы. Перебивая неприятный душок вначале можно получить "шампунь" или "аптеку" в конце.... Чтоб сократить время проветривания сэма я ввёл аквариумный компрессор для аквариумов на 150 литров... Т.е. я уже через час могу понюхать аромат который будит через месяц (при условии, что все компоненты рецептуры раскрылись).
В добавок дополнительное окисление продукта перед фильтрацией позволяет незначительно улучшить продукт на выходе. Но всё же главное в декантации сэма, это убить нерпиятный запах браги и барды...... |
|
|
|
|
Понятно. Меня просто немного смутил термин "декантация" в данном котексте. Это вроде сливание с осадка ?
Ну да ладно. Т.е вот эта процедура, с помощью компрессора, типа быстрей раскрывает все спрятанные ароматы ? Я не практикую выдерживание открытого продукта - не вижу в этом смысла. А вот закрытый, в стекле, под притертой пробкой, сэм действительно становится мягче. Но в этом случае дополнительного насыщения кислородом (окисления) не происходит, и химия процесса, мне кажется, немного другая, чем с "бульбулятором" ? Хотя, каждый сходит с ума по своему Я вот, сейчас выгоняю одинарный сахарный сэм, а его уже ждут бочечки . Они уже 3 недели вымачивались водой, с заменой через день. А сейчас вот пришла пора повымачиваться 20 % дистиллятом. Его через пару недель солью, перегоню (почищу), разбавлю, и снова залью. А там уже пора и яблокам поспеть и черноплодке, и виноград, вроде, обещают по гуманной цене |
|
|
|
|
Едва не захлебнулся слюной. Притёртым стеклом не обзавёлся пока - проблемы с доставкой, а о бочке только грёзы.
Декантация и снятие с осадка разные понятия, но зачастую при снятии с осадка стараются максимально проветрить вино. Вино выдержанное в бутылке перед потреблением наливают в декантер (тазик оформленый в бутылку:D). Смысл декантировать для сэма имеет скорее на этапе производства при купажировании. |
|
|
|
|
Чистка браги молоком:
Вторичный перегон: Запах нейтрален, вкус с непонятным оттенком.... При разбавлении водки до уровня 20% запахи и привкусы не заметны. ИМХО не сочетается с цитрусами. Самодостаточный продукт вполне подходит для шота, дринька и нашего "на посошок". Буду продолжать сухарный рецепт... В случае успеха отпишу в рецептурнике (ежели кому интересно)..... Сваял и опробовал фильтр для углевания из гермитичной банки на 800мл (800 мл это 24 ложки угля + салфетки и вата) БАТПЛАСТА и немного сантехнической нержевейки из хозмага.... Использовал куб как бак для фильтрации. Стыковал куб и фильтр через гибкую подводку  - с силиконом в аптеках хорошо, а со шлангами и трубками проблема.... Ищу место где заказать дешевле - платить за 1 метр шланга 300р при весе 36 грамм когда цены гуляют 900 за кг жаба не позволяет. Если кто даст наводку - заранее огромное спасибо. |
|
|
|
|
Извините, но я так и не понял про уголь. В инструкции к Миджету надо класть 2-3 столовых ложки на литр самогона и всего на 1 час. Здесь пишут, что на сутки, а то и более. Читал в других местах, что нельзя класть надолго, иначе альдегиды или что-то в этом духе образуется, а на вкус становится жестче.
Личный опыт: делаю брагу из сока ранетко-яблок 5л + сахар и вода + винные дрожжи, гоню 1 раз на Миджете, вторую перегонку не делаю, т.к. никаких смущающих запахов или вкусов нет - самогон 70гр, чистый, как слеза, пахнет ароматно яблочком, ставлю на 1 час с углем, купленным в 5л упаковке в Губере и фильтрую на ватку. Кстати, вопрос, надо фильровать самогон 70гр или уже разбавленную до 40-45гр? И еще вопрос, надо ли делать второй перегон в случае, если сырье натурель и дрожжи винные, если запахов и вкусов подозрительных нет? |
|
|
|
|
Вы делаете все абсолютно правильно.
Фильтровать углем нужно уже конечный продукт, разбавленный водой. Чистый спирт, например, фильтровать смысла нет... Второй перегон делать не обязательно, если хорошо отбирали голову, отсекали хвосты и спиртуозность на выходе была на уровне |
||||
|
|
||||