Анатолий Штайнер Пользователь Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017	#801 26.11.2017 12:15:22 Понял. Спасибо. Сергей Владимирович, а сколько голов отбирать теперь?

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#802

26.11.2017 12:17:31

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Понял. Спасибо. Сергей Владимирович, а сколько голов отбирать теперь?

Я бы ориентировался на 10% (по АС), далее - по органолептике.
Куб старайтесь заполнять на 2/3.

Анатолий Штайнер Пользователь Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017	#803 26.11.2017 12:22:06 Понял. То есть я сейчас развожу дистиллят до 30%, голов отбираю 10%. Тело беру до 80 градусов в колонне, параллельно чтобы температура в кубе не была выше 95 градусов?

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#804 26.11.2017 12:23:31 Анатолий Штайнер, Именно так! Старайтесь работать с подачей охлаждения таким образом, чтобы температура в колонне не "уползала" за отметку 80*С.

Анатолий Штайнер Пользователь Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017	#805 26.11.2017 12:30:03 Спасибо огромное, Сергей Владимирович!

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#806

26.11.2017 12:33:06

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Спасибо огромное, Сергей Владимирович!

Да не за что, Анатолий!
Желаю успехов! Всё у вас получится!

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#807

26.11.2017 13:08:14

Ещё один дилетантский вопрос... Есть два термометра - с коротким и длинным щупом. Какой для куба лучше - щуп которого находится в жидкости (спирте-сырце) или щуп которого висит в воздухе в кубе? Или разницы нет нbкакой?

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#808

26.11.2017 13:10:46

Анатолий Штайнер, хвосты в отличии от голов содержат гораздо меньше опасных примесей. Я в саре время перегонял дробную до 98 в кубе, и ничего всем гостям нравилось

Тем более у вас сахарная основа - бражка чистая. Если вас устривает качество полученного дистиллята, то можно оставить, а при в следующий раз учесть ошибки. С другой стороны, если вам от этого на душе станет легче, то сделайте еще 1 перегон.
Главное, чтобы хобби в радость было

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#809

26.11.2017 13:17:05

Цитата

Анатолий Штайнер пишет:
Ещё один дилетантский вопрос... Есть два термометра - с коротким и длинным щупом. Какой для куба лучше - щуп которого находится в жидкости (спирте-сырце) или щуп которого висит в воздухе в кубе? Или разницы нет нbкакой?

По большому счёту - без разницы! Здесь производится замер температуры спиртовых паров - на входе в колонну (собственно, температура в кубе) и температура спиртовых паров на выходе из колонны (после минидефлегматора).
Активная часть термометра - это 8-10 мм от самого кончика щупа, остальное - корпус штока термометра.

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#810

26.11.2017 13:26:35

Цитата

Kонстантин пишет:
Анатолий Штайнер, хвосты в отличии от голов содержат гораздо меньше опасных примесей. Я в саре время перегонял дробную до 98 в кубе, и ничего всем гостям нравилось Тем более у вас сахарная основа - бражка чистая. Если вас устривает качество полученного дистиллята, то можно оставить, а при в следующий раз учесть ошибки. С другой стороны, если вам от этого на душе станет легче, то сделайте еще 1 перегон.
Главное, чтобы хобби в радость было

Всё-таки начал перегонять и сравнить потом полученные дистилляты (оставил немного предыдущего для сравнения). Опять же - опыт будет.

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#811

26.11.2017 13:27:13

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата

Понял. Спасибо.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#812

26.11.2017 13:41:00

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Всё-таки начал перегонять и сравнить потом полученные дистилляты (оставил немного предыдущего для сравнения). Опять же - опыт будет.

Очень правильный подход! Всё познаётся в сравнении!

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#813

26.11.2017 19:03:02

Цитата

Сергей Владимирович пишет:
Анатолий Штайнер,
Да, к сожалению, "хвосты" просочились (выводы делаю исключительно с Ваших слов о температурных режимах).
Лучше всего, конечно, перегнать весь собранный продукт ещё раз - уже с более тщательным контролем за температурными режимами и на колонне, и на кубе.
При отборе "тела" старайтесь держать температуру на колонне не выше 80*С, при достижении температуры в кубе 95*С - поменяйте приёмную ёмкость (если есть желание "отжать хвосты", то лучше отбирать в отдельную ёмкость, не смешивая с основным объёмом отобранного "тела").

Перегнал ещё раз. Головы покапельно. температура в кубе от 85,6 до 86,2, в колонне от 74 до 77,5. Тело отбирал при температуре в колонне от 77,5 до 78,2. Так как температура в баке раньше, чем в колонне вышла на предельную, т.е. в баке достигла 94,8; а в колонне была ещё 78,2. На этом отбор прекратил. Отобрал 2,550 л крепостью 91,2%. Сравнил органолептику предыдущего дробного отгона и этого. Да, реально в прошлом отгоне хватанул хвостов, даже мой неопытный нос это ощутил чётко. Нынешнее тело просто ванилька и шоколадка, вкусняшка просто. Спасибо огромное за советы. Развёл до 60% и поставил на щепу. Буду проверять каждые 5 дней. Вот только как, не знаю. Отбирать 10 мл и разводить до 40% и пробовать? Или ещё как-то? Прошу совета.
P.S. По щепе отписался в соответствующей теме (и уже получил рекомендации, спасибо), т.к. здесь тема про насадку "Арома".

Изменено: Анатолий Штайнер - 27.11.2017 18:06:14 (Доп. информация)

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#814

09.12.2017 20:17:23

Уважаемые коллеги! Есть один дилетантский вопрос, на который в инете не нашёл однозначного ответа. Наверное, и здесь тоже не найду, но хотелось бы услышать мнения опытных товарищей. Итак, 4-х уровневая Арома. Есть ли смысл отбирать при первом перегоне (перегоне браги на спирт-сырец) немного голов, скажем, 2-3%. И, ежели производить сие действо, какова техника? Я пробовал и получалось так... (без дефлегматора, само собой)... При достижении температуры в кубе где-то около 85-90, начинает резко расти температура в колонне. Я тут же убираю мощность практически до минимума и отбор идёт покапельно. Отобрав свои 25-30 мл (2-3%), перевожу отбор в ёмкость для спирта-сырца, увеличиваю мощность и далее всё как обычно. Почему возник вопрос? У меня первый опыт был с иранской мелассой (делал типа ром) и головы там были ого-го какие - ацетон реальный. А вот сейчас отгонял брагу из малинового сока на спирт-сырец и решил отобрать 3% голов, так головы эти пахнут просто прелесть (ну чуть-чуть есть резковатость, но не более того). Или всё-таки отбирать головы как обычно, при перегонке спирта-сырца с дефлегматором и не морочить головы опытным товарищам своими вопросами? Спасибо.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#815

09.12.2017 20:39:59

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Итак, 4-х уровневая Арома. Есть ли смысл отбирать при первом перегоне (перегоне браги на спирт-сырец) немного голов, скажем, 2-3%.

Не вижу смысла использовать арому, для перегона браги на СС. Перегон делаем быстро и без укрепления.

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Отобрав свои 25-30 мл (2-3%), перевожу отбор в ёмкость для спирта-сырца, увеличиваю мощность и далее всё как обычно

Лично я головы при перегоне на СС не отбираю. Лишняя трата времени.

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: А вот сейчас отгонял брагу из малинового сока на спирт-сырец и решил отобрать 3% голов, так головы эти пахнут просто прелесть (ну чуть-чуть есть резковатость, но не более того)

На ароматных, не стОит резать органолептику.

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: Или всё-таки отбирать головы как обычно, при перегонке спирта-сырца с дефлегматором и не морочить головы опытным товарищам своими вопросами?

А вот здесь в точку, при перегонке ароматного СС на дистиллят стараюсь держать отбор 83-85% на ароме 8-ми уровневой. Аромат остается в напитке.

Изменено: Владимир - 09.12.2017 20:45:01

Beaverage

Пользователь

Сообщений: 626 Регистрация: 21.12.2015

#816

09.12.2017 21:57:27

Цитата
vydok пишет: стараюсь держать отбор 83-85% на ароме 8-ми уровневой

т е минидеф работает, дефлегмация идет, все уровни барботируют, а на выходе 83-85%.. чот у меня так не получается, а мощу какую подаете?

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#817

09.12.2017 22:09:29

Значит так, где-то на форуме уже писал об этом, перегонял СС яблочной на дистиллят, если будет не трудно найдешь. А теперь о главном:

Цитата
Beaverage пишет: т е минидеф работает, дефлегмация идет, все уровни барботируют, а на выходе 83-85%.. чот у меня так не получается, а мощу какую подаете?

Да МД работает но очень слабо, чтобы не подрезать органолептику, барботаж идет (но не такой активный), на выходе имею 83-85% за свои слова отвечаю, есть сомнения могу предоставить на дегустацию.

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#818

09.12.2017 23:19:28

Цитата

vydok пишет:
Значит так, где-то на форуме уже писал об этом, перегонял СС яблочной на дистиллят, если будет не трудно найдешь. А теперь о главном:

Цитата
Beaverage пишет: т е минидеф работает, дефлегмация идет, все уровни барботируют, а на выходе 83-85%.. чот у меня так не получается, а мощу какую подаете?

Да, круто... Мне бы пока взлёт-посадку отработать, а бочки и петли Нестерова, это мы попозже чуток... Но информацию фиксируем, есть к чему стремиться.

Beaverage Пользователь Сообщений: 626 Регистрация: 21.12.2015	#819 10.12.2017 11:24:30 Владимир, и все таки, чтоб примерно представлять процесс, какая температура ОЖ на выходе из минидефа (приблизительно) и на какой мощи отбираете тело? ну и примерно скорость отбора..

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#820

10.12.2017 12:14:06

Цитата
Beaverage пишет: Владимир, и все таки, чтоб примерно представлять процесс, какая температура ОЖ на выходе из минидефа (приблизительно) и на какой мощи отбираете тело? ну и примерно скорость отбора..

Температуру ОЖ на выходе из МД никогда не замерял, т.к. у меня закрытый контур, охлаждение раздельное. МД на ощупь более чем тёплый, но менее чем горячий. Мощности на ПВК минимальная 1,5 кВт, т.к. все ещё жду свой регулятор мощности на два ПВК. Вот как появится регулятор так вообще будет супер.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#821

10.12.2017 13:47:50

Цитата
vydok пишет: Да МД работает но очень слабо, чтобы не подрезать органолептику, барботаж идет (но не такой активный), на выходе имею 83-85% за свои слова отвечаю, есть сомнения могу предоставить на дегустацию.

Подтверждаю слова Володи!
Продегустировали - продукт отличный, ароматный, пьётся очень мягко!

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#822

11.12.2017 09:28:32

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
vydok пишет: Да МД работает но очень слабо, чтобы не подрезать органолептику, барботаж идет (но не такой активный), на выходе имею 83-85% за свои слова отвечаю, есть сомнения могу предоставить на дегустацию.

Подтверждаю слова Володи!
Продегустировали - продукт отличный, ароматный, пьётся очень мягко!

Приятно читать отзыв столь авторитетного коллеги!!!

Анатолий Штайнер

Пользователь

Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017

#823

13.12.2017 12:41:57

Цитата

vydok пишет:

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
vydok пишет: Да МД работает но очень слабо, чтобы не подрезать органолептику, барботаж идет (но не такой активный), на выходе имею 83-85% за свои слова отвечаю, есть сомнения могу предоставить на дегустацию.

Подтверждаю слова Володи!
Продегустировали - продукт отличный, ароматный, пьётся очень мягко!

Приятно читать отзыв столь авторитетного коллеги!!!

Владимир, добрый день! Есть вот такой вопросик по отбору голов. Фруктовый спирт-сырец из малинового сока, предстоит дробная дистилляция. Боюсь голов с одной стороны и не хотелось бы выливать в унитаз хороший продукт. Решил отобрать голов аж 15%, но по такой схеме: 5% сразу в унитаз, а потом по 2,5% в разные ёмкости (их будет 4 шт.). И уже после перегона как-то с ними разбираться. С запахом более-менее разобрался - резкий ацетонового типа, значит, сразу в унитаз. А вот надо ли пробовать на вкус из этих 4-х баночек или только нюхать? И надо ли разводить водой и до какой крепости, чтобы определяться по запаху и вкусу? Заранее спасибо за ответ.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#824

13.12.2017 19:43:52

Цитата
Анатолий Штайнер пишет: А вот надо ли пробовать на вкус из этих 4-х баночек или только нюхать? И надо ли разводить водой и до какой крепости, чтобы определяться по запаху и вкусу?

Пробовать на вкус и запах всегда надо. Разбавляете очищенной, умягченной водой, лучше всего осмос, если нет, то подойдет вода Шишкин лес (не сочтите за рекламу) у них жесткость 0 мг-экв./л. Я разбавляю так: 100 мл. пробирка в воду 60 мл. добавляю 40 мл. 95-96%, на выходе выходит 44-45%, отстоится 42%. А если для проверки опалесценции, то лучше разбавить до 38%.

Анатолий Штайнер Пользователь Сообщений: 257 Регистрация: 11.11.2017	#825 13.12.2017 21:27:50 Спасибо, Владимир. Буду пробовать.