Книга знаний
Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов
Сортировать:
Способы формования сырной массы
Важные знания для каждого сыровара
Образование вкуса и запаха сыра. Пороки
Откуда берется вкусоароматика и как избежать пороков
Пороки молока, влияющие на сыр
Рассматриваем микрофлору молока, пороки и методы борьбы с ними
Хлорид кальция в сыроделии
Рассказываем про все тонкости работы
Созревание молока
Познаем теорию процесса