Книга знаний
Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов
Сортировать:
Коагуляция и флокуляция
Как понять, что пора нарезать сырный сгусток? Рассказываем, как определить точку флокуляции.
Как нарезать сырный сгусток
Нарезка сырного сгустка — важный этап. Здесь закладывается будущая влажность и консистенция сыра.
Сыроварня Доктор Губер на семейной ферме
На днях состоялся запуск 120 л сыроварни на семейной ферме Мельгора.
Греческая Фета
Пикантный сыр для идеального салата