Коллеги!
В данной теме приглашаю всех поучаствовать в обсуждении приготовления дистиллята из пшеничного солода!
Измельчение солода производилось вот на такой дробилке: https://youtu.be/c-ENuUDORk8
Правда, стОит она (на сегодняшний день) 2100 рублей, а не 1900...
Гидромодуль 1:3
Пшеничный солод - 15 кг, вода - 45 л.
Сразу хочу сказать следующее:на УС "Симпл" (60 л) запустил штатный сценарий по программе "Варка сусла" (рецепт "Универсальный"). Ниже привожу температурные паузы (и время прохождения пауз):
Пауза 45*С - 10 минут;
Пауза 55*С - 20 минут;
Пауза 62*С - 120 минут;
Пауза 72*С - 30 минут;
Пауза 78*С - 10 минут.
Возможно, у кого-то для температурных пауз и времени имеются "свои" варианты - предлагаю делиться опытом!
Далее - остужение затора до 20*С (через "рубашку").
После остужения затора до 20*С, производим замер содержания сахара (при помощи сахарометра АС-3). Результат весьма порадовал: 17,5-18%.
Сбраживание будет производится при помощи дрожжей Safspirit Malt. Дозировка - 30 гр дрожжей на 60 л затора.
В отдельную ёмкость наливаем сусло (750-800 гр), и засыпаем дрожжи. Тщательно перемешиваем, чтобы растворить все мелкие комочки.
Спустя 20-25 минут дрожжи уже начали работать (образуется характерная "шапка" на поверхности сусла, в ёмкости для разбраживания).
Вносим разброженные дрожжи в основную часть сусла (сбраживание будет происходить в котле УС "Симпл", вместе с дробиной), наполняем стакан непрерывного измерения спиртуозности водой (предварительно поставив перемычку из силиконовой трубки), и закрываем лючок котла. Заполненный стакан непрерывного измерения спиртуозности будет работать в качестве гидрозатвора.
В данной теме приглашаю всех поучаствовать в обсуждении приготовления дистиллята из пшеничного солода!
Измельчение солода производилось вот на такой дробилке: https://youtu.be/c-ENuUDORk8
Правда, стОит она (на сегодняшний день) 2100 рублей, а не 1900...
Гидромодуль 1:3
Пшеничный солод - 15 кг, вода - 45 л.
Сразу хочу сказать следующее:на УС "Симпл" (60 л) запустил штатный сценарий по программе "Варка сусла" (рецепт "Универсальный"). Ниже привожу температурные паузы (и время прохождения пауз):
Пауза 45*С - 10 минут;
Пауза 55*С - 20 минут;
Пауза 62*С - 120 минут;
Пауза 72*С - 30 минут;
Пауза 78*С - 10 минут.
Возможно, у кого-то для температурных пауз и времени имеются "свои" варианты - предлагаю делиться опытом!
Далее - остужение затора до 20*С (через "рубашку").
После остужения затора до 20*С, производим замер содержания сахара (при помощи сахарометра АС-3). Результат весьма порадовал: 17,5-18%.
Сбраживание будет производится при помощи дрожжей Safspirit Malt. Дозировка - 30 гр дрожжей на 60 л затора.
В отдельную ёмкость наливаем сусло (750-800 гр), и засыпаем дрожжи. Тщательно перемешиваем, чтобы растворить все мелкие комочки.
Спустя 20-25 минут дрожжи уже начали работать (образуется характерная "шапка" на поверхности сусла, в ёмкости для разбраживания).
Вносим разброженные дрожжи в основную часть сусла (сбраживание будет происходить в котле УС "Симпл", вместе с дробиной), наполняем стакан непрерывного измерения спиртуозности водой (предварительно поставив перемычку из силиконовой трубки), и закрываем лючок котла. Заполненный стакан непрерывного измерения спиртуозности будет работать в качестве гидрозатвора.
А еще если крепежа не хватает, что бы зафиксировать к столу, то можно использовать футорку: 1/2х1/4, фото: 
