Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48|
Вопрос к знатокам Доктора Губера.
В который раз делаю ректификацию, "голова" имеет зеленоватый оттенок. Про "аромат" воздержусь. Что это ? |
|
|
|
|
Замечал такое при перегонке виноградного сусла, мы на "профи" в режиме рекификации отбирали голову, потом переключались на дистилляцию и отбирали тело.
Во фруктах много пектина, и "голов" в разы больше, чем при перегонке сахарной браги... Цвет был не зеленым, а зелено-желтым не очень насыщенный. На сахаре такого эффекта не наблюдал. |
|
|
|
И ректифицировал головы после дистилляции фруктового СС. А хвосты как "слеза", но "аромат", значительно хуже голов. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Колпачки в Ароме у тебя медные, или нержа ? |
|||
|
|
Ректификация "Миджет" 2 уровня нержавейка. Сегодня был у зубного. попросил дать понюхать спирт. Удивился ? запах какой то технический, мой пахнет приятнее. Попросил отлить 100мл. Дома померил спиртуозность 95%. Мой 96%, но запах есть. Нет спиртового нетралитета. Я бы сказал, запах сахарного дистиллята. Константин мнение ? |
|||
|
|
Только какова цель ? Если для домашней водки, то мне нравятся остаточные привкусы зерновых или фруктовых (только не надо смешивать вместе фруктовые и зерновые головохвосты). Я даже специально увеличиваю скорость отбора и держу спируозность на выходе не более 95%. У медиков, скорее всего, дешевая "гидрашка" с химочисткой и жестким углеванием на пром.фильтрах. Отсюда и специфический "спиртовой нейтралитет" - запах альдегидов  |
|||
|
|
По поводу разделения головохвостов, согласен. Эффект есть. Если помнишь, в начале твоей винокурной карьеры, тоже были сомнения по поводу ректификациии. Нужна, не нужна. Учитель был прав. Всему свое время. Да и переработка трудозатрат более глубокая. А удовольствие ? ))) |
|||
|
|
|
Арома 5 уровней нержавейка. Куб 25 литровый. Кит форт ставлю головы - 1400 - 1600. Часа за полтора накапывает ок 500 мл голов, затем на 2000 и ректификация идет 8 часов. Спирт 95 - 96 град. Но когда сахарная основа, то после отстаивания и разбавления всё равно отдушка есть.
Такой спирт в настойки , даже под орешки с душистым перцем уже можно, а так думаю двойную Ректификацию делать надо, но из за длительности РК и дефицита времени сам не пробовал. |
|
|
|
Изменено: - 02.12.2015 21:50:50
|
|||
|
|
|
|||
|
|
 |
|||
|
|
Я, например, наоборот, если качественный СС, то ставлю вместо насадочной колонны 50 см маленькую Арому на 2 уровня и врубаю скорость отбора на максимум, чтобы БУР не щелкал. На выходе спирт 94..95% с сохранением исходной ароматики. Водка из него по мягкости ближе к дистиллятам. |
|||
|
|
|
Интересный момент, может кто то прокоментирует!
Решил я преобрести доп. царгу и заполнить ее спирально призматической насадкой (СПН 3.5). Царга мне еще не пришла, а насадка имеется и решил поэксперементировать. В самой колонне убрал среднию мочалку (НП) и заполнил это пространство (СПН 3.5) то есть всего 10см максимум 12см. Сегодня начал проверять, залил 11л. 40º самагона и был удивлен, что рабочая температура упала на 0.8º, была 77.4 стала 76.6. С чем это связанно?!! Но самое приятное что спирт стал 96º раньше не мог этого добиться. Всего то 10-12 см другого наполнителя, интнресно что с царгой будет!!? |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
.
Изменено: - 10.12.2015 14:35:53
|
|
|
|
|
Сегодня вел процесс с дополнительной царгой заполненной СПН-3.5, разница огромная. Спирт начал идти с максимальной крепостью причем скорость отбора гораздо увеличилась. Так что к разговору о ее необходимости, для себя убедился на практике в ее пользе, улучшается качество продукта, сокращается время отбора тем самым экономит энергоресурсы(воду и электроэнергию)
|
|
|
|
Подскажите, плиз, чем наполнить доп царгу (узел отбора от ректификатора) для максимального эфекта. |
|||
|
|
|
СПН-3,5 заказли. Скоро появится в разделе "конструктор", вместе с РПН.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Провел свою первую ректификацию, вроде все как по учебнику получилось, но должен сказать меня несколько смутил размер отбора.
Хочу с вами посоветоваться на этот счет. Арома 3 этажа + 750мм царга 14000 мл сырца крепостью 35% (АС 4900) Голов 350мл 96% (АС 333), отбирались на t в колонне 76,6-76,8С Тело 4300мл 96% (АС 4128), первые две трети отбирались на 76,9С, далее 77,0С и последние 500мл иногда видел 77,1С. Закончил на t в кубе 97,5С. Планировал изначально отобрать максимум 4000мл тела, и на этом закончить, а колонна жмет и жмет, пришлось собирать. Можно было бы еще наверное стакан отжать, но уже глаза смыкаются. Последние 500мл я раздробил по разным емкостям, завтра еще понюхаю, но на сегодня, как мне кажется, ничем посторонним не пахнет. Это нормальный выход, или я все же насобирал лишнего? |
|
|
|
Кстати 96% очень даже ничего такой НДРФ, я делал и 94,5 - тоже нормально. |
||||
|
|
||||