logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
  2. Форум
  3. Готовим крепкий алкоголь
  4. Фруктовые дистилляты

Фруктовые дистилляты

Уважаемые пользователи! Форум временно закрыт в связи с проведением технических работ. В течение праздников мы подготовим важное обновление, чтобы общение на форуме стало еще приятнее, качественнее и продуктивнее.
Форум снова откроется для Вас 13 января!
До встречи в Новом Году!
Поиск  Правила   
12...1718192021...4041
Фруктовые дистилляты, Делимся опытом, секретами, получения качественных фруктовых дистиллятов
#451
09.10.2015 07:18:36
Цитата
Shizz пишет:
Да, именно это и имелось в виду.
А про колеровку жженкой можно подробнее?
Вот тут начали в свое время обсуждать, и дальше как-то все заглохло :
https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic198/

У меня в планах в этом сезоне попробовать, для начала на малых объемах. Сама процедура достаточно простая, нужно просто аккуратно добавлять воду в сахар, чтобы брызги не полетели.

Просто сахар во фруктовые дистилляты не кладу. Да и в сахарный сэм не клал. Стараюсь добиваться мягкости "легальными" способами : качественная брага, отбор голов с запасом, разбавление до 38-39%, сама вода для изготовления и разбавления.
 
 
#452
09.10.2015 17:32:18
Почему то в поиске нету, но в инете советуют очищать/осветлять ФРУКТОВУЮ брагу перед прогоном - желатином, есть у кого опыт?
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
 
 
#453
09.10.2015 21:39:18
Зураб,
вероятно, советуют осветлять фруктовую брагу перед перегонкой на каком-то другом оборудовании.
Лично я никогда этого не делал, т.к. с миджетом качество перегонки ОТБРОДИВШЕЙ браги отменное. После сбраживания дать постоять несколько дней, пока сама не начнёт светлеть - и всё О.К.
 
 
#454
22.10.2015 17:35:53
Уважаемые - не подскажите есть ли у кого калькулятор для расчета количества сахара необходимого для получения определенного показателя, в Экселе. наподобие спиртового, только здесь величина сахара, а не градуса, просто если по тексту форума есть примеры, но все текстового плана, а хотелось бы чтоб "грамотно", в виде таблице. думаю что сравнение в подходе расчета добавления сахара в сусло адекватно подходу расчета % при разбавлении воды и СС
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
 
 
#455
22.10.2015 19:17:37
Цитата
zur пишет:
Уважаемые - не подскажите есть ли у кого калькулятор для расчета количества сахара необходимого для получения определенного показателя,
Уважаемый, это простая математика 3 класса.
Если смогли заучить таблицу умножения, эта формула еще проще.
Простая сахарная брага, дрожжи турбо "Доктор Губер". Кушают до 30% сахара.
Дрожжи "Зимасил" винные, кушают до 20% сахара.
Для простой сахарной браги 3 кг сахара на 8,2 л воды. В сумме получите 10 л браги. Плотность сахара 0,6кг/м3 , соответственно разбавив  в воде(8,2) 3 кг сахара, получит  увеличения объема, на 1,8л.
1,8л+8,2л =10л. браги
Домашнее задание:
Теперь самостоятельно расчитайте воду и сахар на 10л браги для дрожжей "Зимасил" ?
Подсказка: сахара в браге должно быть 20%. ;)
 
 
#456
22.10.2015 19:30:19
Цитата
Батько пишет:
Теперь самостоятельно расчитайте воду и сахар
Мне кажется, Зураб просил не этого.
Цитата
zur пишет:
в Экселе
Куда выслать?
 
 
#457
22.10.2015 21:03:17
Цитата
Shizz пишет:
Цитата
Батько пишет:
Теперь самостоятельно расчитайте воду и сахар
Мне кажется, Зураб просил не этого.
Цитата
zur пишет:
в Экселе
Куда выслать?
Выкладывай сюда. Многим интересно будет
 
 
#458
23.10.2015 05:51:55
Коллеги, выкладываю ссылку на файл с расчетами браги.
В разных вкладках расчеты по разным типам браг: сахарная, плодовая, зерновая; а также есть справочная информация по сахаристости сырья. Пытался сделать все максимально понятным.
Для расчета необходимо внести нужные значения, выделенные синим цветом. Значения, выделенные красным не менять (это контрольные значения или формулы).
Файл составлял для себя в самом начале увлечения и дополнял по ходу... Не исключаю, что может содержать неточности и ошибки - если нашли, прошу сообщить, я внесу изменения.
 
 
#459
23.10.2015 10:26:37
Сергей, спасибо большое - это именно то, что нужно, даже более чем ожидал.
Просто я не иду по пути предложенному предыдущими коллегами, т.к. дрожжами не пользуюсь, плотность сахара определяю "виномером", тем более что странно определять сахар по бумажной таблице, т.к. при получении сахара из той же  антоновки показатели отличаются от места сбора, времени и прочая.
конечно можно сидеть с калькулятором и карандашом, но в таком случае нафига покупать Дестилятор и индукционку - взять и сделать из пароварки и поставить на костер, то же получится, просто ни хочется отвлекаться на ненужную трату времени. а с таблицей, с которой поделился Сергей удобней  

дело не в алкоголе, а в отношении к нему
 
 
#460
23.10.2015 12:46:30
Рад, что смог помочь. Пользуйтесь на здоровье.
 
 
#461
08.11.2016 10:28:39
Всем привет! Подскажите, никто не пробовал делать брагу из яблочного концентрата? Просто у меня товарищ завод имеет по производсву концентратов.. Взять не проблема хоть 5 тонн, но они при первой переработке добавляют какие то ферменты, что бы мякоть перерабатывалась.. Насколько это страшно? Никто подсказать не может?
 
 
#462
08.11.2016 11:27:06
Dzot, у Сергея Владимировича даже ролик есть, по производству напитков из концентрата. Найдёте на канале ДГ.
 
 
#463
08.11.2016 12:28:37
Цитата
Dzot пишет:
Всем привет! Подскажите, никто не пробовал делать брагу из яблочного концентрата? Просто у меня товарищ завод имеет по производсву концентратов.. Взять не проблема хоть 5 тонн, но они при первой переработке добавляют какие то ферменты, что бы мякоть перерабатывалась.. Насколько это страшно? Никто подсказать не может?
Коллеги!
Не ленитесь читать форум!!!
Этот вопрос уже обсуждался, вот здесь: https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic429/
Здесь же выложен ролик, о котором идёт речь!
Настоятельно рекомендую внимательно прочитать обе страницы темы (по ссылке) - думаю, Вы найдёте там ответы на многие интересующие вопросы!
Если будет необходимость - пишите вопрос в соответствующую тему, посвященную приготовлению дистиллята из концентрированного 100% сока! Не надо плодить дублирующие темы - вся информация по конкретному вопросу должна содержаться в соответствующем разделе форума!
 
 
#464
10.11.2016 09:16:55
Сергей Владимирович, спасибо.. Главное смотрел эти ролики но подзабыл.. После приобретения Вашего аппарата, много информации перечитал, все перемешалось в голове.. Аппарат, кстати, супер! ( Миджет 2016) С дистиллятами работает идеально с любыми, МД просто песня!!! С ректификацией пока проблемы.. Ну не то что проблемы, но 96.6 не получается.. 95.5 максимум..
 
 
#465
10.11.2016 23:27:29
Цитата
Dzot пишет:
Сергей Владимирович, спасибо.. Главное смотрел эти ролики но подзабыл.. После приобретения Вашего аппарата, много информации перечитал, все перемешалось в голове.. Аппарат, кстати, супер! ( Миджет 2016) С дистиллятами работает идеально с любыми, МД просто песня!!! С ректификацией пока проблемы.. Ну не то что проблемы, но 96.6 не получается.. 95.5 максимум..
А как производишь отбор? Вручную?
 
 
#466
11.11.2016 12:44:56
Цитата
sergey197212 пишет:
Цитата
Dzot пишет:
Сергей Владимирович, спасибо.. Главное смотрел эти ролики но подзабыл.. После приобретения Вашего аппарата, много информации перечитал, все перемешалось в голове.. Аппарат, кстати, супер! ( Миджет 2016) С дистиллятами работает идеально с любыми, МД просто песня!!! С ректификацией пока проблемы.. Ну не то что проблемы, но 96.6 не получается.. 95.5 максимум..
А как производишь отбор? Вручную?
Да, вручную
 
 
#467
12.11.2016 23:02:36
Думаю ,  если бы был блок управления ректификацией - проблемы с получением 96.6 не было.
 
 
#468
13.11.2016 10:18:45
Цитата
sergey197212 пишет:
Думаю , если бы был блок управления ректификацией - проблемы с получением 96.6 не было.
Полностью согласен с мнением Сергея!
Наличие БУРа существенно облегчает (упрощает) задачу получения ректификованного спирта крепостью 96,6%.
 
 
#469
14.11.2016 18:57:23
Цитата
sergey197212 пишет:
Думаю , если бы был блок управления ректификацией - проблемы с получением 96.6 не было.
Прошу прощения. Да, БУР застрахует от ошибок, от неожиданностей, да не даст хвостам попасть в тело, но причём тут 96,6?
 
 
#470
14.11.2016 22:04:43
Цитата
Rus86 пишет:
Цитата
sergey197212 пишет:
Думаю , если бы был блок управления ректификацией - проблемы с получением 96.6 не было.
Прошу прощения. Да, БУР застрахует от ошибок, от неожиданностей, да не даст хвостам попасть в тело, но причём тут 96,6?
Наверное имелось ввиду, что если выставить отбор на 96.6, включить БУР, то он поможет удержать заданную спиртуозность.
 
 
#471
14.11.2016 22:42:19
Цитата
Kонстантин пишет:
Цитата
Rus86 пишет:
Цитата
sergey197212 пишет:
Думаю , если бы был блок управления ректификацией - проблемы с получением 96.6 не было.
Прошу прощения. Да, БУР застрахует от ошибок, от неожиданностей, да не даст хвостам попасть в тело, но причём тут 96,6?
Наверное имелось ввиду, что если выставить отбор на 96.6, включить БУР, то он поможет удержать заданную спиртуозность.
Да, именно это и хотел сказать. Вручную сложно уследить за температурой ,  нужно практически неотрывно стоять возле термометра. Это нереально. Если грамотно выставить БУР - 96,6 обеспечено. Поверте, я прошел все это. Без БУРа получение спирта - танцы с бубном! Правда, время на  это потребуется довольно много, но ... главное - результат! А для скорости "торнадо" в помощь !
 
 
#472
22.05.2017 12:10:48
Добрый день коллеги.
Итак зима закончилась, пора переходить к работе с фруктами и ягодами.
Первой на даче созрела клубника, кто-нибудь делал из нее спиртовую
вытяжку с последующей дистилляцией на Ароме, есть-ли смысл
пробовать ?
 
 
#473
23.05.2017 07:34:49
Сергей, клубника очень нежная, и спиртовая вытяжка из нее вряд ли получится. Лучше просто наливку сделать. Если у вас клубника уже поспела, то наверняка и другие фрукты будут. Если есть абрикосы, то дождитесь их - результат порадует.
 
 
#474
23.05.2017 12:02:54
Цитата
Kонстантин пишет:
Сергей, клубника очень нежная, и спиртовая вытяжка из нее вряд ли получится. Лучше просто наливку сделать. Если у вас клубника уже поспела, то наверняка и другие фрукты будут. Если есть абрикосы, то дождитесь их - результат порадует.
Спасибо Константин, Вы мне сэкономили 3 л. СС. подождем абрикос и главная моя надежда - смородина.
 
 
#475
23.05.2017 14:19:33
Цитата
Сергей пишет:
главная моя надежда - смородина.
Поподробнее можно ?
и вот вопрос :

Цитата
Сергей пишет:
спиртовую
вытяжку с последующей дистилляцией на Ароме
то есть сделать наливку и перегнать ?
 
 
 
12...1718192021...4041
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары
Ингредиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары