| Цитата |
|---|
| Сергей пишет: Добрый день. Вопрос не в крепости, а в сохранении вкуса исходного сырья, перегоняю только фруктовые дистилляты. кстати, почему Арома имеет 2,4, 5 или6 уровней, почему нет 3 уровня, и если кто-то использует для нагрева как и я газовую плиту, подскажите, имеет смысл использовать 4-х уровневую Арому, так как по ощущениям мощность газовой плиты меньше индукционки, боюсь мощности не хватит для заполнения 4-х уровней. |
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Насадка "Арома"
Насадка "Арома", обсуждаем преимущества использования в установках: дистиллятор, симпл и профи.
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||||||
|
|
что чем больше уровней, тем тоньше аромат продукта, или я чего-то не догоняю ? Почему 2 уровня мало, а 4 много ? |
|||
|
|
|
Сергей,
У каждого человека своё органолептическое восприятие. |
|
|
|
Не поспоришь. Вопрос по Аромам старого образца, распродажа имеет какие-то временные ограничения или нет ? И еще. если я возьму 2-х уровневую старую Арому, в дальнейшем ее можно будет дорастить уровнями нового образца ? У меня ДДГ 1-го образца
Изменено: - 27.01.2017 15:46:21
|
|||
|
|
При желании, можно нарастить и старую "Арому" (через сферические колпаки, прокладки и клампы). Касательно сроков, когда закончится распродажа "Аром" старого образца - пока ничего не могу сказать. |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
я тут опробовал новый минидеф.. он канешь намного эффективней старого рубашечного, мало того что пришлось добавить где-то 600 ватт китфортовских для перегона, воду прям на минимум выставил, ОЖ горячая на выходе, дистиллят 16 градусов, тело 91 градус на 3х тарелках, куда больше? на 8-ми будет около 95-96, т е по сути ректификат, о какой впечатляющей ароматике можно говорить?!
|
|
|
|
|
Не нужно смешивать в одну кучу количество уровней аромы и мощность МД. Это разные категории. Можно выхолостить всю ароматику и на 3-х уровнях, просто задушив отбор с помощью МД. А можно и на 8-10 уровнях использовать МД очень аккуратно и получить ароматный продукт.
Также, не стоит однозначно увязывать спиртуозность выхода и чистоту продукта. Даже на РК при кривых руках легко получить жуткое пойло. Хотя по % в отборе все будет выглядеть хорошо.
 Кто-то любит фрукты, кто-то зерновые. Одному больше по душе настойки, а другому - чистенький продукт. Мир многообразен. |
|||
|
|
|
Сейчас вот только выхолащивал до избыточную до непиткости ароматику продукта,полученного в результате перегона ндрф-а вместе с ржаным хлебом в кубе. Довольно эффективно получилось.
Охлаждение на минидеф сделал отдельное.Тройник от поливочных систем с двумя краниками и переходник 3/4 на быстросъем 1/2. Цена вопроса 120 рублей,а работать гораздо удобнее. Надо попробовать новый для меня метод отбора голов. Вычитал у стиллдрагоновцев. Арома,пускай и маленькая,но все же колонна. Они при работе на своих флейтах рекомендуют отбирать головы следующим образом: *греем куб *включаем охлаждение МД на полную, полностью душим выход продукта,ждем заполнения флегмой и начала барботажа на всех уровнях,нагрев не трогаем. Колонна в состоянии равновесия.Ждем 30 минут,головы собираются в верху. Если не удается ввести колонну в равновесие при полном потоке воды через МД-понемногу уменьшаем нагрев. *потихоньку уменьшаем охлаждение МД до появления капель, нагрев при этом не трогаем! Отбираем головы со скоростью 1-2 капли в секунду. *после отбора голов еще уменьшаем охлаждение МД до появления струйки толщиной с pencil lead(грифель карандаша,по-ихнему) или до толщины спички,нам так привычнее *начало запотевания второго сверху диопрта говорит о приближении хвостов. Нюхаем продукт,при необходимости дорать хвосты меняем емкость, полностью перекрываем охлаждение МД,увеличиваем нагрев,добираем хвосты |
|
|
|
Kонстантин пишет: Кто-то любит фрукты, кто-то зерновые. Одному больше по душе настойки, а другому - чистенький продукт. Мир многообразен. И я один, как свин- мне все нравится((( |
|||
|
|
|
Поверь, ты не один))))
|
|
|
|
|
Anton60, приведенная вами инструкция выглядит разумно. Если соберетесь попробовать, то будет интересно узнать результат. Я бы предложил убавить нагрев в момент, когда уровни начнут заполняться. Так МД будет легче перекрыть отбор. И вообще, постарайтесь держать умеренное по интенсивности кипение на всех уровнях, чтобы барботаж шел равномерно. Если не удастся полностью перкрыть отбор с помощью охлаждения МД, и отдельные капли будут просачиваться - не страшно.
Запотевание диоптров ближе к концу отбора наблюдал, но с хвостами не увязывал. Надо будет обратить внимание. |
|
|
|
 |
|||
|
|
|
|||
|
|
Запотевание диоптра на хвостах объяснимо : сначала концентрированные головы отмывают стенки диоптра, и все стекает чисто. Потом хвосты пачкают стенки и на них начинает задерживаться конденсат. Какой конкретно уровень является индикатором, надо наблюдать. Если не лень, пока вы так часто занимаетесь перегоном, составьте табличку соответствия Т в кубе, начала запотевания диоптра и появления органолептических признаков хвостов. Будет интересно посмотреть и проанализировать. Может кто еще из форумчан присоединится к "лабораторной работе"
Изменено: - 29.01.2017 12:29:48
|
|||
|
|
|
Kонстантин,
Конкертно - все уровни)) Вот прям сейчас наблюдаю. Тело прекратил отбирать на 97 в кубе - уже все 5 стаканчиков потненькие. На самом деле гораздо раньше , еще до 92 градусов в кубе они уже в испарине были. Так себе индикатор, КМК. А " на себя" - я так и делаю, 20 мин уверенно кипящих уровней - и вперед, по капельке, отбор голов.
Изменено: - 29.01.2017 14:27:49
|
|
|
|
Первый с отбором голов. Второй - дробный до 92 градусов в кубе.
Абсолютно согласен. Все дело в подходе к творчеству и понимании того, что хочешь получить.
Когда я только начинал осваивать оборудование ДГ, взял за ориентир инструкцию, в которой давались рекомендации о завершении отбора при достижении 83 градусов в колонне или 95 градусов в кубе (что наступит раньше). Надо отметить, что живу я в высокогорье, поэтому первые продукты выходили у меня "с душком". Только набив руку в ходе экспериментов я определил подходящие для меня значения, на которые стоит ориентироваться - 80 и 92 градуса, соответственно.
Изменено: - 29.01.2017 20:37:58
|
|||||||||
|
|
Изменено: - 30.01.2017 00:46:26
(правка)
|
|||||||||||
|
|
Для разведения использую дистиллированную. |
|||
|
|
Тарелки очень хорошо отделяют головы - это я заметил сразу. насадочная колонна тут проигрывает. Равноценное отделение голов на насадочной колонне идет при длине насадочной чсти не менее 1,5м (это не менее, но чем больше насадки - тем лучше). У меня на МД отдельный иголчатый кран, что делает регулировку относительно несложной. Смысл отбора хвостов для себя я не вижу. Поэтому после тела я все выливаю. Головы собираю - пускаю на ректификацию. |
|||
|
|
|
Не для лабораторной работы,а так,заметка на полях. Вчера перегонял небольшой заторчик кукурузного ХОС-а. Головы отбирал регулировкой охлаждения,при постоянной мощности нагрева. 4 уровня аромы+МД,без царги.
Очень четко отошли головы,в количестве 10%,как по букварю. Цвет голов был с желтоватым оттенком. Прежде при дистилляции такого на наблюдал,только при ректификации. Запах голов-ни в сказке сказать,ни пером описать,даже растирать на руке не надо было,воротило буквально от запаха двух капель. При следующей перегонке попробую оформить результаты в виде таблички,но по сахару,у меня опыта на нем побольше. Тогда и запотевание буду ловить,и начало хвостов(сахарные мне более знакомы и не маскируются ароматом зерновых). |
|
|
|
|
Желтоватые головы у меня получаются после ректификации голов. Мое мнение- это куперконцентрат голов.
А насчет дистиллята из сахарной браги- нехорошая идея. Только ректификат. И то- жестоват ректификат из сахарной браги. |
|
|
|
Если качественный сахар + винные дрожжи, а не спиртовые, да декантировать с осадка - дистиллят почище фруктово-зерновых получится (особенно если по красной схеме делать), потому что всякой дряни набродит меньше. Другое дело, что у сахарного сэма вкус никакой. Но на настойки/наливки очень даже. |
||||
|
|
||||