Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
3 дня брожения яблочной браги по красной схеме не реально, Минимум 2 недели, при ежедневном перемешивании. По белой схеме, чисто сок с НП 10% бродит 10 дней. Так же и виноград НП 18% Красная схема до месяца. |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||||
|
|
И объем 25л. У меня 127л и температура для брожения 20-22С. Сорь, если что то зацепил. |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||
|
|
Опять спор на тему, что вкуснее - яблоко , или рыба. Сначала сахар, потом декстроза, так все таки что было то ? Декстрозу дрожжи и потребили за 3 дня. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Яблочную брагу ставлю впервые. На соковыжималке отжал 4 ведра яблок. Сок и жмых смешал и поставил бродить. Бродило активно 3 дня. Сейчас видимого брожения не наблюдается, но я всё равно 3 раза в день мешаю, чтоб сбить шапку. Только вот сомнения у меня возникли, правильно ли я на брожение поставил - у меня бродит натуральное пюре. Может надо было водой разбавить, чтоб жидко было? И как теперь дрожжи осядут, в пюре-то? Вместе с дрожжами гнать на СС? Перегонять собираюсь на ПВК.
|
|
|
|
|
И ещё вопрос: когда буду гнать, то водой надо разбавить до жидкого состояния или прямо пюре перегонять?
|
|
|
|
При этом учитывать начальную плотность. Суммарная плотность по сахару, не должна превышать 20%.
К 1 кг переработанных яблок, добавить 2- 3л воды. То что Вами сделано, можно исправить добавлением воды и сахара. Нужна дополнительная емкость для разбавления. Если в течении суток брожение не начнется, добавьте винные дрожжи. На будущее, определитесь, что хотите получить. Если напиток типа кальводос, то белая схема брожения. Нужно отжать пюре и получить сок. Если типа граппы или чачи, то красная. Жмых и сахар. |
|||||
|
|
|
Всем ДВС ! Занимаюсь фруктовыми благами ( груша , абрикос , яблоки , тутовник и т.д. ) , у кого есть опыт выдерживания фруктовых дистиллятов на чипсах или брусочках древесины тех же пород деревьев , что и сам дистиллят , интересует колличество и подготовка .
|
|
|
|
И второй вопрос, когда перегонять эту кашицу на ПВК буду, надо чтоб мешалка была: 1) постоянно включена. 2) периодически включать 3) не включать совсем. Подскажите пожалуйста. |
|||
|
|
|
Мешать 2 раза в день(утром и вечером) до самого конца брожения .
Во время перегонки включать периодически , даже во время нагрева браги включать , так она будет равномерно и быстрее набирать температуру ( Я включаю через каждые 15 минут на 1 минуту ). |
|
|
|
|
А если купите ЦИКЛИЧЕСКИЙ ТАЙМЕР и подключите к нему мешалку вам будет намного проще .
|
|
|
|
Лично я перегоняю когда жмых осел на дно. Это пару недель. Первые 3-4 дня интенсивного брожения, перемешиваю 4-5 раз в день. Далее 2 или 3 раза, по факту наличия жмыха и его влажности. Перегоняю с постоянно включенной мешалкой. |
|||||
|
|
|
Посмотрел на циклические таймеры, цена впечатляет (порядка 2000 руб). Вот и подумал, что лучше пусть постоянно мешает. И на таймер тратится не надо, и процесс лучше пойдет - температура то будет постоянной.
|
|
|
|
|
если кто то в прошлом / в этом году делал из груш - посоветуйте сорт плиз (планирую из абрикос и груш сделать, так вот по грушам большой вариант сортов ( "конференция" сразу отпадает)
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
|
|
|
|
|
Заморочился виноградом 240 кг винограда - примерно 135 литров сока вышло ( вначале измельчитель потом гилропресс)
бродило 1,5 недели дичкой в стальной шпайделевской емкости - выбродило в 0 2 перегонки первая потстил вторая через колпачки на выходе 12 литров 70 градусного ароматного продукта и литров 8 хвостов неизвсестной спиртуозности  жмых в пластиковые бочки бросил, добавил воды и сахару по 5кг на 60 литровую бочку ... само завелось только в одной бочке из 3х в оставшиееся 2 слил осадок с чисто виноградного брожения - остальные бочки завелось сразу же. еще бродят включая первую. |
|
|
|
|
Василий, а какой сорт винограда перерабатывали?
|
|
|
|
|
Августин, 18% сахара, Дагестан.
|
|
|
|
|
Василий, дальше как - в бочку? Или "белый" употреблять будете (после разведения до питейной крепости и выдержки в стекле, разумеется) ?
|
|
|
|
|
Бочки у мени либо 10 либо 20 по этому 10 литров ушло в бочку на годик точно ,с 2мя поиграюсь со стеклом.
плюс думаю еще хвосты во вторую перегонку сусла с жмыхом добавить .. думаю неплохая чача должна получиться. |
|
|
|
|
||||
|
|
||||