mirymir7774@mail.ru при не высоких температурах +5- +10 чтобы замедлить метаболизм.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
РОМ
РОМ, Технология по мотивам советского и туземского рома
|
|
|
|
|
|
Почитав дебаты между Анатолием и hisir, заинтересовался темой приготовления рома. Раньше об этом и не думал. Буду искать тростниковую мелассу. Вопрос к тем, кто уже делал домашний ром - какой выход готового продукта с 1 кг. мелассы?
|
|
|
|
|
Спасибо Эмиль
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Энергичная, инициативная, самостоятельная, ответственная, коммуникабельная девушка
|
|||||||
|
|
Имеет смысл для начала делать классическую схему, а потом меласу бодяжить с сахаром. Типа негры имея тросник делали ром до того как с него отжали сахар.  |
|||
|
|
|
Анатолий Штайнер, я надеюсь это не Вы под ником Анна Еремина развлекаетесь, а то hispir, точно не простит
. Шутка, просто разрядил обстановку  . |
|
|
|
|
Если это он, то пусть под этим ником и остаётся. Мне всё очень нравится и личико и вопросы по существу.
|
|
|
|
|
hispir, вот и весна наступила и наш суровый "завскладом" растаял.
|
|
|
|
|
В мелассе много несбраживаемых элементов, я сейчас стараюсь смешивать сахараджу (по сути упаренный сок) и мелассу, выход получается в районе 400-450мл с кг.. пока использовал только уссурийскую, предложений по ней много, по соотношению цена-качество - вполне, иранская дороговата имхо..
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
nexoroschev.alex@yandex.ru выход спирта будет зависеть от содержания сбраживаемых углеводов. Производитель обычно выносит на этикетку подробный состав, где все это прописывает. Не путать с содержанием сухих веществ- их в нормальной мелассе от 75% и выше. А вот сбраживаемых сахаров обычно не выше 55%. Поэтому при выборе мелассы уделяйте особое внимание содержанию сбраживаемых сахаров.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
К сожалению, в коммерческих сетях, где можно купить тростниковую мелассу в розницу, практически никто не указывает ни содержание сухих веществ, ни, тем более, процент сбраживаемых сахаров. В лучшем случае укажут ГОСТ Р 54902-2012, в котором прописано, что массовая доля сухих веществ не менее 75%, а массовая доля сахарозы не менее 38%. По иранской нашёл информацию (см. файл), из которой можно понять, что сахарозы там 37,5-50,5%. По уссурийской информацию не нашёл.
 |
|
|
|
|
Нашел протокол лабораторных исследований и сертификат на Уссурийскую. Они пишут по содержанию массовой доли сахарозы-41%, по ГОСТу не менее 48%.
|
|
|
|
|
Анатолий Штайнер не добросовестные продавцы, это же пищевка они обязаны указывать состав.
|
|
|
|
|
ЛЮДИ!!! Вы что такое курите? Самое главное - ГДЕ? Погодите немного, не добивайте косяк - дайте мне затянуться, а то я начинаю терять надежду на наличие здравого смысла в ваших постах.
Тем кого ещё не накрыло облако этого косяка напоминаю, что ром это напиток, а не курево. Меласса как любая ботва, шелуха, жмых, макуха вас должна интересовать исключительно в качестве органолептической составляющей. Сахар там конечно есть, но им можно пренебречь или опытным путём компенсировать его недостаток. Скажем для начала грохаем 14кг мелассы на 50литров браги и делаем ром как рекомендуется. Это будет образец. Следующим этапом 50 литров предпологаемой браги зарядить в дандер и как у меня на каждые 10 литров добавлять 5-8литров СС или СР. По моему опыту 20 литров дандера уходит в ром совместно с 100-150 литрами сахарной браги без потери качества конечного продукта. А с куревом и зомбоящиками заканчивайте, а то вместо винокурни смотрю вас в химлабораторию потянуло. |
|
|
|
|
hispir, приветствую! Креативное, коротко и по существу. Даже я ни хрена не понимающий в Роме дапёр. Может потому что дурь не курю?
|
|
|
|
Ну вы представьте, что на маслобойню вы пришли за макухой и набравши "шайбочек" начинаете трахать хозяину мозг с сертификатом. Сколько жиров, белков, сахаров в этом пресовоном г-не.... Куда вас пошлют? Отгадаете с трёх раз? Так что господа хорошие завязываем с конопляным куревом и начинаем заниматься рецептами в своих винокурнях. |
|||
|
|
|
hispir, АПЛОДИСМЕНТЫ!!!
P.S. hispirа не знаю, ранее с ним не пересекался, в сговоре не состою. Чтобы ничего дурного не подумали. Просто поддерживаю как единомышленника. |
|
|
|
|
Прям почитал, тоже что ли ромом заморочиться... Друг привозил из европ филиппинский ром Don Papa. Тут не купить, к сожалению. Весьма необычный напиток, на любителя конечно, карамельки и чупа-чупс в своем высшем воплощении, т.е. даже слишком, но соответственно мягкость и бархатность на все сто. Как такое чудо получается? И да, по поводу вискаря с Айлы согласен, дома повторить не реально, хотя если была бы возможность приобрести соответствующий солод. Весь наш выбор - это 35 ппм от кастл молтинг, а этого мало, эксперименты с копчением - пальцем в небо...
|
|
|
|
|
Искренне рад, что ромоводов прибавляется. Будет с кем обсудить эксперименты.
Главное - вовремя оживить ветку, т.е. внести свежую (не уверен) струю |
|
|
|
P.S. Шутка, никому не принимать близко к сердцу, у меня завтра выходной вот я и развлекаюсь. |
|||
|
|
|
||||
|
|
||||