logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
  2. Форум
  3. Готовим крепкий алкоголь
  4. Пароводяной котел 36 литров модель 2016 года

Пароводяной котел 36 литров модель 2016 года

Поиск  Правила   
12...2021222324...4243
Пароводяной котел 36 литров модель 2016 года, официальный анонс
#526
29.06.2016 18:20:08
Никита Малыхин, спасибо огромное!
А во время ночной паузы температуру так и держать 63С, прямо всю ночь? Инертность у пвк довольно большая  и ,конечно всю не продержит. но парочку часов точно! Но всю ночь? Это , чтобы Мурку выжать до изнеможения?))
Изменено: Andrey P - 29.06.2016 18:24:23
 
 
#527
29.06.2016 18:30:47
Не надо поддерживать. Используйте водяной нагрев. После того как температура поднимется до 63, выключайте нагрев. Убедитесь, что нет не размешанных комков солода. Накройте котёл одеялом и оставьте так до утра. После окончания нагрева, будет небольшая инертность, температура может подняться до 64-65 градусов, это не страшно, за ночь температура всё равно вниз пойдёт. Температура инактивации бетта амилазы 68 градусов, главное этот порог не перейти.

Важно! При водяном нагреве рубашка заполняется полностью водой, верхний кран всегда открыт!!! После окончания работ (перед перегонкой) не забудьте слить рубашку до уровня среднего крана.  
 
 
#528
30.06.2016 01:15:01
Цитата
Andrey P пишет:
Цитата
Никита Малыхин пишет:
Важно! При водяном нагреве рубашка заполняется полностью водой, верхний кран всегда открыт !!! После окончания работ (перед перегонкой) не забудьте слить рубашку до уровня среднего крана.
Спасибо! Во время!
А вот это надо еще несколько раз на форуме написать и огромными , жирными буквами !!!
На форуме, помимо того что об этом написано неоднократно - пусть и не "огромными жирными буквами" (с), в соответствующих разделах размещено видео (специально посвященное различию между водяным и паро-водяным нагревом) - пост #503, в этой теме (стр. 21).
Не ленитесь читать форум, коллеги!
 
 
#529
01.07.2016 16:14:58
Сергей Булгаков, Лучше все в инструкцию.
 
 
#530
01.07.2016 16:39:36
Цитата
MilForce пишет:
Сергей Булгаков, Лучше все в инструкцию.
Не спорю!
Но вот беда - некоторые люди даже инструкции читать не желают!  
 
 
#531
01.07.2016 22:15:37
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
MilForce пишет:
Сергей Булгаков, Лучше все в инструкцию.
Не спорю!
Но вот беда - некоторые люди даже инструкции читать не желают!
Бывают и такие, но это скорее исключение...
 
 
#532
02.07.2016 12:39:59
Доброго времени суток. Хотел бы задать вопрос Никите. Вот вчера захотел проверить котел на герметичность и работоспособность тэна. Залил воду, нагрел до 80*, отключил оставил охлаждаться. На утро обнаружил что в котле на стенках появилась ржавчина (см. фото).
А теперь вопрос: какой метал используется и почему появился ржавый налет?
P.S. Кстати он еще и весь (покоцанный).
 
 
#533
04.07.2016 10:04:25
Цитата
vydok пишет:
Доброго времени суток. Хотел бы задать вопрос Никите. Вот вчера захотел проверить котел на герметичность и работоспособность тэна. Залил воду, нагрел до 80*, отключил оставил охлаждаться. На утро обнаружил что в котле на стенках появилась ржавчина (см. фото).
А теперь вопрос: какой метал используется и почему появился ржавый налет?
P.S. Кстати он еще и весь (покоцанный).
Добрый день!
Все котлы внутри шлифуются.
Все изделия изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304, налет ржавчины может появляться из за воды, такое бывает!
По вашему вопросу с Вами свяжется менеджер.
 
 
#534
04.07.2016 11:40:29
Добрый день. Вот и я несколько недель назад стал обладателем долгожданного ПВК. Вещь мне очень понравилась. Сделано все очень качественно, красиво и удобно. Уже провел полевые испытания. Варил кашу из кукурузы, осахаривал ферментами, а в эти выходные перегонял. Впечатления только положительные. Недостатков нет.
Вчера пробовал варить пиво. Показалось, что не так все безоблачно, как с крепкими напитками.  До этого я варил пиво в самодельной 30 литровой кастрюле, с ТЭНом, контейнером для солода и насосом для прокачки сусла через дробину. Т.е. было с чем сравнивать. Очень не понравилась фильтрация. Я конечно же насос "перенес" на новый котел. (Подключил через выходной кламп.) Солод молол на своей мельнице. Зерно помола не менялось. Считаю, что прорези в фальшдне слишком мелкие. Однозначно сделаю себе другое фальшдно. Возможно для каких-то случаев и стандартное подойдет, но сильно сомневаюсь. Фильтрация была, но не такая как обычно. Приходилось частенько работать веслом.  Я видел, что насосу очень тяжело работать. Перекачиваемый поток был слишком мал.
Ну и переход по паузам. (котел работал в режиме водяного нагрева.) Возможно нужно еще несколько раз попробовать и приноровиться, но после выключения ТЭНа, температура росла еще на 5-6 градусов. Это конечно многовато. Хотя нужно пробовать выключать ТЭНы немного раньше нужной температуры. Или по паузам "прыгать" на 1,5 КВт.
Прочитал в инструкции про низкое давление при охлаждении рубашки. Конечно же я в скором времени стану забывать открыть кран № 3 при остывании котла. Поэтому я поставил кран № 3 через тройник и в этот тройник вкрутил обратный клапан на всасывание воздуха. Стоит копейки, но в случае чего,  должен помочь.
В остальном все просто СУПЕР!!! Огромное Спасибо за качественный продукт. Несказанно рад, что у меня есть такой ПВК.
 
 
#535
04.07.2016 11:42:57
Цитата
Andrey P пишет:
К стенкам бака у меня пока вопросов нет а вот тэн вынул после двух варок и вижу там конкретная ржавчина образовалась! С такими темпами он долго не проживет, однако!
На ТЭНе не ржавчина, это обычный налёт от жёсткой воды - это вполне нормально!
Рекомендую после 5-6 варки добавлять в рубашку раствор пищевой лимонной кислоты, или средство "Калгон" - добавление этих компонентов способствует самоочищению спиралей ТЭНа, во время работы! (по аналогии со стиральными машинами).
Если аппарат используется не слишком часто, в перерывах между варками воду из рубашки лучше слить полностью.
 
 
#536
04.07.2016 12:32:12
Александр  опишите по подробнее какое именно пиво варили , какая была засыпь ,  сколько по времени шла фильтрация. Процесс фильтрации зависит не только от сита но и от качества  сырья и технологии по которой вы варите пиво.
 
 
#537
04.07.2016 13:04:40
Я установил щелевое сито. Вместо крана-бабочки на кламп установил насос, который по нерж 1/2 трубе прокачивает сусло вверх котла. Насос стоит с частотником. Такая конструкция у меня была и в моей предыдущей кастрюле. С этим же насосом. Поэтому разница хорошо видна. Сейчас на максимальной производительности струйка еле течет, и то если периодически работать веслом. А раньше я включал насос на 1/4 производительности. Фильтровалось даже 50% пшеничного. (Сейчас варил пиво: 80% светлого ячменного солода, 10% мюнхенского, 10% пшеничного. Гидромодуль 1/4). Инструкцию можно взять у менеджера, у которого вы покупали котел.
 
 
#538
04.07.2016 13:20:58
Александр так у вас просто дробина спрессовалась и по этому  такая малая скорость фильтрации.  
 
 
#539
04.07.2016 13:37:30
Это я понимаю. Поэтому я дробину веслом иногда и мешал. Но и это не сильно помогало. Щели забивались. Но ведь раньше, в другой кастрюле, такого не было. Система-то такая же. Насос тот же. Помол солода тоже такой-же. Разница слишком уж заметна. В любом случае я сделаю другое фальшдно, пусть даже ради эксперимента. По плану 16.07 будет следующая варка пива. Вот и попробую.
 
 
#540
04.07.2016 14:54:33
Сита изготавливаются в соотвествии с профессиональными требованиями, ширина прорези 0,7 мм. Можно сделать больше, это не проблема, но муки будет больше в конечном продукте, в результате муть и дополнительные мероприятия по осветлению.
 
 
#541
06.07.2016 11:23:10
Читал, что роль фильтра должна выполнять сама дробина, а не сито и для этого солод перемалывается в крупу, а не в муку. В этом случае в конечный продукт мука попадать не должна. Альтернативное фальшдно практически сделал - буду пробовать.
 
 
#542
06.07.2016 11:43:12
Цитата
Александр пишет:
Читал, что роль фильтра должна выполнять сама дробина, а не сито и для этого солод перемалывается в крупу, а не в муку. В этом случае в конечный продукт мука попадать не должна. Альтернативное фальшдно практически сделал - буду пробовать.
Действительно, зачем, вообще, это сито! Вы прочитали (где-то) всё правильно, но, видимо, не до конца...

Отрегулируете производительность насоса, Эмиль, вам писал уже, что фильтрация встала из-за сильного уплотнения слоя дробины, при такой мощности всасывания (при большей перфорации сита) у вас сама дробина полезет через отверстия. Чтобы ваша "схема" работала нужно не перфорацию увеличивать, а площадь самого сита, но тогда котел надо делать с другим соотношением диаметра к высоте, хотя бы 1:1. Увеличение перфорации путь самый простой, согласен, но не правильный. Скорость фильтрации увеличите, а качество снизите.

И посмотрите правильную литературу, например, Кунце В. "Технология солода и пива", написано просто и максимально полно. Только читайте главы до конца, не пытайтесь играть в "угадай мелодию"... по первым трём фразам делать выводы не надо.
 
 
#543
06.07.2016 13:45:20
Думаю, что сито все же нужно. И нужно оно для того, чтобы дробина не "забила" сливное отверстие. Чтобы увеличить площадь фильтрации. Чтобы фильтрация в принципе была.
Я конечно же могу ошибаться в своих высказываниях. Ведь я дилетант. Но я ведь учусь. Что-то попробовал - появился небольшой опыт, захотелось немного что-то изменить, захотелось рассказать.
Обязательно еще раз внимательно прочту теорию, и конечно проверю все на практике.
 
 
#544
07.07.2016 00:12:47
Александр, все-таки, штатное фальшдно расчитано именно на фильтрацию в конце затирания. Это процесс достаточно медленный и сусло вытекает достаточно тонкой струйкой. Я на ПВК не рботал (у меня симпл), но есть в хозяйстве сусловарочный котел, который я использую как фильтр чан. Думаю, фальшдно там сильно похоже на ваше. Так фильтрация 35 литров сусла у меня занимает около получаса.
Если вы хотите насосом прокачивать сусло для циркуляции в процессе затирания, то поток должен быть существенно больше, чем при фильтрации. Поищите себе альтернативу в виде сетки. Только возрастает риск, что дробина будет пролетать сквозь нее. Насос то разряжение создает.
 
 
#545
07.07.2016 01:19:33
Никита, а когда у вас появится в продаже обещанный "экстрактор" для ПВК ?
 
 
#546
07.07.2016 07:54:22
Цитата
Kонстантин пишет:
Поищите себе альтернативу в виде сетки. Только возрастает риск, что дробина будет пролетать сквозь нее. Насос то разряжение создает.
Я предлагаю не "гадать на кофейной гуще", для нашей сетки уже подобран насос с требуемой производительностью. Эмиль, его жестко тестирует уже около 2-х месяцев. Всё работает корректно, о результатах он писал.


Цитата
Don Pablo пишет:
Никита, а когда у вас появится в продаже обещанный "экстрактор" для ПВК ?
Сам экстрактор представляет из себя систему трубок и стеклянный диоптр для визуального наблюдения за осветлением сусла, они производятся нами, на нашем предприятии в России, с ними проблем нет. Но для работы экстрактора требуется насос, насосы мы нашли у Китайского производителя. Они ещё в производстве. Первую партию будут отправлять самолетом. Надеюсь конец июля, начало августа они уже появятся у нас на складе, тогда и начнем продавать экстракторы.

По насосам. Попробовали много вариантов, тестировали бюджетные в пластиковом корпусе с хорошими паспортными характеристиками: для пищевого применения, рабочая температура до 120 градусов - но ни один из бюджетных вариантов не прокачал сусло через слой дробины. Остановились, в итоге, на насосе с "головой" из нержавеющей стали, насос компактный, так как двигатель 24VDC, он работает отлично, но закупочная цена выше начального прогноза. Именно они сейчас заказаны, ждём.

Больше пока ничего не скажу, ни название производителя, ни рабочие характеристики, ничего, пока мы не получим сами насосы к себе на склад.
 
 
#547
08.07.2016 06:45:58
Может не в беседу конечно,  но получил ПВК с миджетом опробовал дистилляцию сахарной бражки 60л в два приёма и ректификацию 23л 35гр , это сказка , а не оборудование скажу я вам. Закончил правда аж в 5.30 утра,даже спать ложится не стал от количества эмоций,  поеду сразу на работу. Эмоции, настроение и радость от покупки просто супер, особенно если учесть что потратил больше сотки.  Доктор Губер СПАСИБО!!!!
 
 
#548
08.07.2016 07:28:33
Valeriy76, поздравляю !
Пора солодом закупаться, а потом и фрукта пойдет :)
 
 
#549
08.07.2016 08:17:36
Цитата
Kонстантин пишет:
Valeriy76, поздравляю !
Пора солодом закупаться, а потом и фрукта пойдет
Константин спасибо за поздравления и ОГРОМНОЕ спасибо за ТАКОЕ участие на форуме. Благодаря ВАМ, БАТЬКО, hispir, Никита Малыхин, Сергей Владимирович, Dobr51k. Новичкам эти темы https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic165/  и https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic148/ считаю просто необходимо прочитать обязательно. Я и решился на покупку оборудования, ну и почерпнул почти все знания по теме. А солодовые это следующий этап: солод pilsen привезли, мешок пшеницы купил, по мешку ржи и ячменя заказал. Ваша ветка хлебное вино покоя не даёт, ректификация это всё таки не совсем то, с таким то оборудованием. Но начинать посчитал нужно было с сахарной, учится считать сахар (схема Никиты 50-30-20 класс, ставил в двух ёмкостях по разным схемам)  и понять процессы правильной дистилляции и ректификации.  
 
 
#550
08.07.2016 09:31:53
Цитата
Valeriy76 пишет:
Доктор Губер СПАСИБО!!!!
И Вам спасибо за положительные эмоции! )))
 
 
 
12...2021222324...4243
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары
Ингредиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары