Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Будем надеяться, что жизнь не доведёт до смены экстремализма, на экскрементализм... 
Изменено: - 12.04.2016 12:03:04
|
|||
|
|
|
Поздравляя всех с днём космонавтики хочу приподнять мысли из дерьма:
Дегустирую ром.... 1. БАУ 1 ч.ложка на литр (причём 50% БАУ находится ещё в склянке - ну это просто мой эксперимент)... 2. Орех грецкий чищеный 3шт на литр. 3. Орех кедровый не чищеный 0.5 ч.л на литр. 4. Чернослив -1шт на литр. 5. Ваниль 4 палки на 10 литров, но я рекомендую 2-3 палки. Давеча купил 100 грамм у братьев китайцев, но мля как-то неоднозначно всё.... или они её не досушили, или уже спёрли часть составляющих... 6. Естественно щепа дубовая.... Думал, что БАУ убьёт весь кайф, ан нет - всё очень достойно. Аромат есть и очень сочетается с ванилью, а орех скрыл "резину". БАУ ст.ложка на литр аромат есть, но более глухой.... Это подойдёт для любителей полутонов..
Изменено: - 12.04.2016 12:34:42
|
|
|
|
|
Вот чернослива почти не чувствуется. Надо поработать над этим.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Ну вот, а то все мама, мама. (мульт.)
А сколько фисташек на литр? Жареные? Мочёные? |
|
|
|
Чую, сейчас губеровцы начнут мне строить фигушки, тем не менее, признаюсь - в самогоноварной работе измерительными приборами не пользуюсь. Все больше по-старинке - горсть, щепоть, жменя... Фисташки (в вакуумной упаковке, не соленые и не чищеные) покупаю в Ошане. Чищу, ядра употребляю с пивом, а кожурки, перед отправкой в настойку, готовлю аналогично щепкам (не пишу, что щепки дубовые, потому, что использую и другие - яблоневые, вишневые и пр.). Процедура примерно такая - кожурки мою, на ночь замачиваю, утром заливаю новой водой, добавляю соды, ставлю на огонь, кипячу 5 минут, сливаю и затем еще два раза кипячу по 5 минут без соды, просто меняя воду. Даю время подсохнуть и ставлю в духовку примерно на 3 часа при 140°С.  Подготовленные, кожурки отправляю в настойку - примерно горсть на литр 70% продукта. Настаиваю в стеклобанках, при этом емкость наполняю где-то на ⅔ объема, накрываю бумажной салфеткой (для газообмена), делаю на стекле маркером отметку и на месячишко ставлю в шкапчик.  За месяц ангелы отпивают часть содержимого (примерно 1 см от уровня метки), при том замечено, что умудряются выпить гадкое содержимое, лучшую часть оставляя хозяину))) Далее разбавить до питейного градуса, профильтровать, разлить в подобающую тару, употреблять по хорошему случаю, не забывая готовить новую))) Ну вот, ка-то так... |
|||
|
|
Просто чайник сильно переживает за "сколько вешать в граммах" , а жопорукий до истерики доводит не только себя, но и окружающих.... Фраза "Нельзя дважды войти в одну реку" озвученная Гераклитом ещё задолго до нашей эры до сих пор вызывает трудности для восприятия. Потому приходится пересчитывать всё в хитрую единицу: киряние- градус на литр или скорость киряния - градус на литр на рыло в час... У меня образовалось два ведра рома 42-45% готового к углеванию и я в принципе готов на 4 независимых эксперимента... Потому весьма благодарен за "ложку к обеду"... |
|||
|
|
|
Мысли в слух:
1. При таком выполаскивании фисташка вполне может быть солёной. 2. Горсть на литр 70% это примерно кожура с 200грамм фисташки на 3 литра 45% т.е. примерно 4-5ст.ложек на литр. |
|
|
|
|
|||
|
|
|
hispir, ну я же в личку кидал ссылку со всеми раскладами...
|
|
|
|
Скорлупу я до кофейного цвета довёл и запах дыма похожий на чернослив отметил. Скорлупа начинает дымить примерно при 240С, но при выдержке 3 часа это будут угли.... У меня появился вопрос -ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕК ВВОДИТ ВСЕХ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ?..... Вы уважаемый слегка поторопились сбросить карты.... |
|||
|
|
|
Да я и сбросил, т.к. очень смутила технология. Ну может духовка и скорлупа особая какая - хз. Про раннее открытие карт не подумал, мыж тут напитки творим, а не детективный клуб...
Изменено: - 21.04.2016 19:57:47
|
|
|
|
Вот скажем тема про РОМ.... Там нужно прочитать 20 -30 страниц, чтобы составить начало этой темы...Тут в начале темы я давал ссылку на источник поскольку главный идиолог проекта рычал на меня, за обезличивание.... Внеся IMHO весомую каплю в эту технологию я IMHO на правах соучастника перенёс эту тему сюда - тут тихо и спокойно... И людей меньше, но они адекватные в большинстве своём. ТАМ сейчас идиоты соревнуются с коммерсантами уже страниц на 30, а доведение технологии до конкретных рецептов походу ни кого не заботит, и идейные вдохновители устали пускаться в диалог ибо это галимое пустозвонство..... Относительно тутошных раскладов поясняю свою позицию: Дай бог памяти этак в году 2012 я собрал консилиум хороших технарей и выдал на поругание 4-5 "одинаковых" аппаратов разных производителей с учётом их цены на тот момент.... Последний с перевесом хрен да ни хрена проиграл самому дорогому - губеровскому миджету.... Вот вы не поверите - я работаю до сих пор на родных прокладках и тьфу-тьфу...... Они уже колом стоят и я крещусь при снятии и окропляю водой (пока не святой) при постановке... Ну раз озвучил, то им хана, но всё таки... Зацените!!! Была у меня заноза в сердце по поводу "недоделанного" узла отбора в ректификаторе - но блин сейчас он выпускается вообще беспроблемный, а мой то "корявый" ещё жив.... ВОТ ЭТО ПОКАЗАТЕЛЬ!!!!! Чую озвучил я себе поломок на ближайшее время..... Мда... А мог бы и по наследству передать агрегат. P.S. Это всё при интенсивности от 100 до 400 литров браги в месяц на дистилляцию или ректификацию....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Посему ЭТО МОЁ БОЛОТО И Я ЕГО КВАКАЮ! Ну и поскольку люди тут бывают разные, то зачем сразу рычать на всех? С миру по нитке - голому рубаха. Здравы буде, бояре.
Изменено: - 21.04.2016 23:11:24
|
|||
|
|
//"Просто чайник сильно переживает за "сколько вешать в граммах" , а жопорукий до истерики доводит не только себя, но и окружающих...."// Думающему человеку не нужно объяснять, что действо сие тонкое как восток и творческое, и от того, как сошлись звезды на небе, могут быть и отклонения от среднего или кем-то писанного. Если температура чуть больше - время жарки чуть меньше и наоборот... Поэтому, пусть каждый сам для себя и под свою духовку корректирует процесс в ту или иную сторону. Важный момент, который я для себя обнаружил и определил за правило - необходимо, чтобы процесс жарки проходил при минимальной температуре, когда кожурки как бы томятся, практически без дыма (или с очень малой долей оного). Тогда скорлупа по готовности приобретает равномерный коричневый цвет и тонкий запах, напоминающий чернослив с ванилью. Если же с температурой переборщить, то кожурки приобретут запах горелых дровишек и естественно соответствующий запах в настойке... |
|||
|
|
hispir , чтобы развеять сомнения, могу выслать готовых шкарлупок и часть содержимого именно из той банки, что на фото … На этом откланиваюсь и в дальнейшем если на форуме присутствую, то исключительно в режиме читателя... |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||
|
|
На сегодня направление с фисташкой считаю верным, а технологию обработки надо разрабатывать свою... Сэмсону Гонщику в любом случае спасибо. |
|||
|
|
|
Приехало заказанное чудо, взял мелассу.. настоящую... сахар... настоящий .... засыпал 36 таблеток
) Ждем [сообщение отредактировано модератором] P.S Чтото картинки на прямую не вставляются... форум падает;-(
Изменено: - 04.03.2019 20:54:52
|
|
|
|
|
Василий,
это вы пока закваску делаете? а дандер на чем будет? я тут наоборот, решил по местному рецепту сделать на свекловичном сахаре, отдандерил 92х градусный сэм 2мя видами дандера, но хитрость в том, что дандеры были из тростникового сахара, поэтому конечно в результате получил что то очень близкое по органолептике к тростниковому рому, может чуть менее яркое.. пока использую для мохито.. |
|
|
|
|
Дандер на тростниковом сахаре настоящем простом 80% + 20 % мусковадо который на фотке
Изменено: - 11.05.2016 12:26:49
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Барда кончилась - последний раз ром гнал пол года назад вылил все ...
) начинаю новый цикл можно и так попробовать ... закваска щас еще побродит и буду думать что делать |
|
|
|
|
Погуглите Туземак. Жизнь станет проще.
|
|||
|
|
Решил-таки начать копать в указанном направлении: на выходных поставил закваску и первую партию браги, поджарил полкило скорлупы фисташки... жду. Если указанные чудо-таблетки ускорят процесс получения закваски и, как следствие - дандера, будет замечательно, и этот опыт можно будет перенять. |
||||
|
|
||||